Brze korpice od lisnatog testa (Quick puff pastry baskets)

Sastojci (za 12 korpica): 1 pakovanje lisnatog testa (250 g) ili vegan lisnatog testa, 1 jaje ili 2 kašike biljnog mleka + 1 kašičica ulja (za vegan), 1 kašika mleka ili 1 kašika ulja, za slanu opciju: 1–2 kašike susama, kima ili maka, za slatku verziju: 1–2 kašike kristal šećera, prstohvat cimeta, malo brašna (za razvijanje).

Priprema:

1. Zagrej rernu na 200 C (gornji i donji grejač).

2. Lisnato testo blago pobrašni i razvij na debljinu oko 5 mm.

Fil od maka (Poppy seeds filling)

Sastojci: 200 g mlevenog maka, 150 g šećera, 20g vanilin secera, 240 ml mleka, 100 g margarina (sobne temperature), 100 g mlevenog keksa.

Priprema:

1. U serpi pomesati mak, mleko, vanilin secer i šećer na srednju temperaturu (4) i kuvati uz konstantno mesanje, dok skoro svo mleko ne ispari to jest ukuva se, oko 6 do 8 minuta.

2. Sklonite sa sporeta. Dodajte margarin i mešajte da se svi sastojci sjedine.

Rolat kora sa makom (Crust roll with poppy seeds)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 2 kašike mlevenog maka.

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Zacini za bagel (Bagel seasoning)

Sastojci: 2 kašike maka, 1 ½ kašike belog susama, 1 kašika crnog susama, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica luka u prahu

1 kašičica morske soli.

Priprema:

1. U činiji pomešajte mak, susam, beli i crni luk u prahu i so. Mešajte dok se dobro ne sjedini.

2. Čuvati u zatvorenoj tegli ili posudi.

Veganski banana sladoled sa makom (Vegan banana ice cream with poppy seeds)

Sastojci: 9 banana, 150ml soka od pomorandže (sveze cedjenog), 150g maka (mlevenog).

Priprema:

1. Banane oljustiti. Iseci na kolutove. Staviti u kesu ili kutiju i ostaviti u zamrzivac preko noci.

2. Mak potpiti u sok od pomorandze.

Puzici s makom

Sastojci: 550g brasna, 100g margarina, 80g secera, 20g vanilin secera, 1 jaje, 2 zumanca, 250ml mleka (toplog), 30g svezeg kvasca, rendana kora jednog limuna, 350g maka, 250ml mleka, 1 kasicica cimeta, 100g suvog grozdja, margarin.

Priprema:

1) U casu staviti izmrljven kvasac, kasicicu secera i 200ml mleka. Ostaviti 15 minuta da nadodje. Suvo grozdje preliti sa vrucom vodom i ostaviti 15 minuta. Ocediti.

2) U brasno dodati secer, kvasac, jaje, zumanca, koru od limuna i margarin.Promesati i zamesiti testo. Pokriti i ostaviti na toplom da nadodje dok se masa ne udvostruci.

Strudla s makom i rogacem (Strudel with poppy seeds and carob)

Sastojci: domace kore ili domace kore 2, 300g mlevenog maka + 150g secera + 400ml mleka, 250g mlevenog rogaca + 100g secera + 350 ml mleka.

Priprema:

1) Pripremiti domace kore.

2) U 400ml mleka dodati 150g secera i povremeno mesati da se otopi. Dodati mak i kad prokljuca skolniti sa sporeta. Ostaviti da se hladi.

3) U 350ml mleka dodati 100g secera i povremeno mesati da se otopi. Dodati rogac i kad prokljuca skolniti sa sporeta. Ostaviti da se hladi.

Kuvani djevreci peceni u rerni (Cooked bagels baked in the oven)

Sastojci: 1 kg brasna,  250 ml mleka (mlakog), 250 ml vode (mlake), 20g svezeg kvasca, 65ml ulja, 1 kasicica soli, 1 kasika secera; za kuvanje djevreka: 2 L vode, 2 kasicice sode bikarbone, 1 kasicice soli; za posipanje: susam, laneno seme, mak, kim, semenke bundeve, semenke sunckoreta.

Priprema: 

1) U ciniju sipati 600g brasna i na sredini napraviti rupu. U tu rupu izmrviti kvasac. Preko kvasca sipati mleko, vodu, ulje, secer i so.

2) Zamesiti testo uz povremeno dodavanje ostatka brasna. Testo ce biti meko i elasticno.

Filovi za slatke pite savijace (Fillings for sweet pie rolls)

Domace kore za savijacu ili Domace kore 2.

Sa jabukama i orasima

Sastojci: 750g jabuka, 200g secera, 100ml vode, 150g griza, 150g mlevenih oraha, 150g seckanih oraha, 20g vanilin secera.

Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i sredinu i izrendati. Posuti secerom i vanilin secerom. U serpi kuvati jabuke i secer sa 100ml vode. Filovati kore jabukama, posuti grizom i mlevenim orasima. Uviti. Filovati kore jabukama, posuti grizom i seckanim orasima. Uviti. Ponoviti postupak.

Sa bundevom

Perece s pivom (Beer pretzels)

Sastojci: 250g mekog brasna, 250g ostrog brasna, 30g kvasca, 1 kasika secera (ravna), 250g masti, 500ml piva, 3 zumanca, so, 1-2 zumanca + 2-3 kasike mleka (za premazivanje), kim, mak, susam i krupna so (za posipanje).

Priprema:
1) Brasno prosejati, dodati kvasac, pivo, secer i lagano zamesite testo. Prekriti cistom krpom i ostaviti da naraste.
2) Zatim dodati mast, zumanca i malo soli i zamesiti dobro.
3) Podeliti na manje delove. Od svakog dela napraviti valjak i formirati perece.
4) Redjati u podmazan pleh, premazati mesavinom zumanaca i mleka. Posuti kimom ili susamom ili makom ili solju.
5) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Predlog: od belanaca mozete napraviti Przene knedle sa sirom.

Ingredients: 250g soft flour, 250g hard flour, 30g of yeast, 1 teaspoon sugar (flat), 250 g lard, 500ml of beer, 3 egg yolks, salt, 1-2 egg yolks + 2-3 tablespoons milk (for brushing), cumin, poppy seeds, sesame seeds and coarse salt (for sprinkling).

Preparation:
1) Sift the flour, add yeast, beer, sugar and gently knead the dough. Cover with a clean cloth and allow to rise.
2) Then add the lard, egg yolks and salt and knead well.
3) Divide it into smaller pieces. From every part of dough form roller and make pretzels.
4) Arrange in greased baking pan, brush with the mixture of eggs and milk. Sprinkle with cumin or sesame seeds or poppy seeds or salt.
5) Bake in the preheated oven at 200 degrees until golden brown.

Suggestion: from egg whites you can make Fried dumplings with cheese.

Brza torta (Quick Cake)

Ingredients: 1 cup oil, 1 cup sugar, 1 cup milk, 3 eggs, 2 cups of semolina or flour, 1 cup poppy seeds or ground nuts, more milk.


Preparation:
1. Whisk egg yolks with sugar, add milk and oil until well mixed.
2. Add semolina (or flour) and combine well.
3. In separate bowl, mix the egg whites, add the poppy seeds (or ground nuts).