Brza pita sa korama, jajima i povrcem (Quick pie with phyllo dough, eggs and vegetables)

Sastojci: 3 lista kora za pitu, 300 ml mleka, 90 ml ulja, 3 jaja, 2 sake spanaca, 3 kasike lista persuna (sitno seckanog), ½ mladog luka, 200 g belog sira (izgnjecen) ili cedar sira (rendanog), kocka margarina.

Priprema:

1. Ocistite mladi luk i sitno iseckajte. Spanac operite.

2. Isecite kore na tanke trake.

Pita puzici sa spanacem (Spinach snails pie)

Sastojci: testo iz recepta Kako razviti koru preko celog stola, za fil - 600 g spanaća (svežeg ili smrznutog), 250 g belog mrvljenog sira ili svapskog sira, 200 g kajmaka ili brzog kajmaka  ili maskarpone sira, 5 g soli, malo mleka za razređivanje smese, ako je potrebno, 2 kašike ulja za koru.

Priprema:

1. Spanać prokuvajte kratko dok ne omekša, 2 do 3 minuta. Procedite kroz cediljku i isperite pod hladnom vodom. Zatim ga dobro iscedite rukama.

2. Dodajte beli mrvljeni sir ili svapski sir i kajmak ili maskarpone sir.

Ako vaš sir nema soli, možete dodati 5 g soli.

Meze u zelenoj salati (Appetizers in lettuce)

Sastojci: zelena salata  krastavac, paradajz, slani krekeri, suvi vrat, pečenica, kulen, gauda kackavalj, čedar sir, mocarela sir, masline, beli sir, jaja (tvrdo barena).

Priprema: 

1. Zelenu salatu oprati i iscepkati listove. Jaja iseci na pola po duzini. Krastavac oljustiti. Krastavac i paradajz iseci na kolutove. Gauda i cedar kackavalj iseci na stapice. Suvi vrat i pecenicu iseci ili na listove ili ako su u komadu na kocke velicine zalogaja. Mocarela sir iseci na kolutove, a beli sir na kocke velicine zalogaja.

Pita sa prosom i spanacem (Pie with millet and spinach)

Sastojci: 175g prosa, 200ml + 100 ml mleka, 3 jaja, 100g integralnog pšeničnog brašna, 30ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 100g mladog sira (ili feta), 180g spanaća, ½ solje lisca korijandera, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica kima u prahu, 1 kasicica kurkume u prahu

Priprema:

1. Proso potopiti u vodi i ostaviti da stoji 8 sati ili preko noci. Ocediti, isprati i opet ocediti.

2. Proso skuvajte sa 200 ml mleka na srednje niskoj temperaturi (3) 10 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Paprike punjene s dve vrste sira (Peppers stuffed with two types of cheese)

Sastojci: 8 paprika, 500g belog sira (ili kvarka tj.svapskog sitnog sira), 150g kackavalja (rendanog), ½ kasicice belog luka (u prahu ili u granulama).

Priprema: 

1) Paprike oprati i ocistiti od semenki.

2) Beli sir izgnjeciti i pomesati sa kackavaljem, solju i belim lukom.

Bezglutenske lepinje s psilijumom (Gluten-free buns with psyllium)

Sastojci: 6 jaja, 300g belog sira, 100g grckog jogurta, 6 kasika psilijum ljuspica, po prstohvat sode bikarbone i soli, semenke (susam, lan, semenke suncokreta i bundeve) za posipanje.

Priprema:

1. Umutiti jaja. Sir izgnjeciti viljuskom. Pomesati psilijum, sodu bikarbonu i so i dobro promesati.

2. Dodati sir i grcki jogurt i promesati.

Przene plocice od sira i prsute (Fryed slices of cheese and prosciutto)

Sastojci: feta sir ili mladi sir ili stari sir, prsuta ili panceta (tanke snite), suvi bosiljak, suvi origano.

Priprema:

1. Feta sir isecite na 1 cm debjine.

2. Posuti suvim zacinima.

3. Uviti u prsutu ili pancetu.

Dezert sa mladim sirom i vocem (Dessert with farmer cheese and fruit)

Sastojci: 100g muslija (mlevenog), 50g mlevenih orasastih plodova (orasi, indijski orasi, lesnici, bademi, pistaci), 50g margarina (otopljenog), 2 kasike rogaca, za krem - 300g mladog sira, 200g grckog jogurta, 300ml kisele pavlake, 60g secera u prahu, 1 kasika soka od svezeg limuna, 300g voca (jagode, maline, kupine, borovnice, brusnice).

Priprema:

1) Pomesati musli, orasaste plodove, margarin i rogac. Staviti u okrugli pleh. Staviti u zamrzivac na 1 sat.

2) Mladi sir izgnjeciti i pomesati sa jogurtom, kiselom pavlakom, secerom, sokom od limuna. Umutiti mikserom.

Perece sa sirom (Pretzels with cheese)

Sastojci: 600g brasna, 10g praska za pecivo, 2 jaja, 280g margarina, 1 kasika kima, 1 kasicica soli, 350g kackavalja (ili fete, ili sitnog sira).

Priprema:

1) Od jednog jajeta, odvojiti belance od zumanca.

2) Pomesati brasno, prasak za pecivo i so.  Dodati margarin, jaje i zumance. Umesiti testo.

Potkovice sa sirom (Horseshoe with cheese)

Sastojci: 400g brasna, 1 kasika masti, malo soli i mlaka voda (koliko je potrebno da se zamesi fino testo), 250g sira, 1 jaje.

Priprema:

1) Pomesati brasno i so, dodati mast i zamesiti sa vodom testo. Ostavite da naraste 30 minuta.

Napomena: dodavati po malo vode  dok testo ne pocne da se odvaja od posude.

Kuvane cufte od spanaca (Cooked spinach balls)

Sastojci: 500g spanaca, 250g starog hleba, 100g belog sira, 2 cena belog luka, glavica crnog luka, 3 kasike prezli, 30g margarina, prstohvat muskat oraha, 1 kasicica origana, 3 jaja, 150 ml mleka.

Priprema:
1) Hleb iseckati na kockice. Umutiti jaja sa mlekom. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) Spanac blansirati. Ocediti i sitno iseckati.
3) Potopiti hleb u mesavinu jaja i mleka.
4) Na margarinu proprziti crni i beli luk oko 5 minuta. Dodati spanac. Skloniti sa sporeta i promesati. Dodati hleb, 50g izmrvljenog sira, muskat orah, origano, prezle, so. Sve dobro izmesati i navlazenim rukama formirati cufte.
5) Kuvati u slanoj kljucaloj vodi na tihoj vatri oko 8 minuta. Izvaditi i posuti sa 50g izmrvljenog sira. Preliti rastopljenim margarinom.


Ingredients: 500g of spinach, 250g of old bread, 100g of white cheese, 2 cloves of garlic, 1 onion, 3 tbsp breadcrumbs, 30g margarine, a pinch of nutmeg, 1 tablespoon of oregano, 3 eggs, 150 ml of milk.


Preparation:

1) Slice the bread into cubes. Whisk eggs with milk. Peel the onion and garlic and finely chop.
2) Blanch spinach. Drain and chop finely.
3) Dip the bread into the egg and milk mixture.
4) Fry the onion and garlic on the margarine for about 5 minutes. Add spinach. Remove from the stove and stir. Add bread, 50g of crushed cheese, nutmeg, oregano, breadcrumbs, salt. Mix everything well and form balls with moistened hands.
5) Boil in salted boiling water over low heat for about 8 minutes. Remove and sprinkle with 50g of crushed cheese. Topped with melted margarine.

Slani kolac sa pesto sosom (Salty cake with pesto sauce)

Sastojci: 1 blok lisnatog testa, 200g pesto sosa, 3 jaja, 250g mladog sira, 200ml kisele pavlake.

Priprema: 1) Odmrznuti testo. Razviti testo oklagijom na velicinu pleha.
2) Sir izgnjeciti a jaja umutiti. 

Sendvic od plavog patlidzana (Eggplant sandwich)

Sastojci: 1 veci plavi patlidzan, 4-5 koluta mocarele, 500g mladog spanaca, 100g izgnjecenog belog sira (mladi sir, feta, kozji sir), 100ml sosa od paradajza, 2 jaja, prezle, brasno, maslinovo ulje i so.

Priprema:

1. Patlidzanu oprati i obrisati. Iseci gornji i donji deo, pa iseci na kolutove sirine 1.5 cm. 
2. Skuvati spanac. 
3. Jaja razbiti u ciniji, posoliti po ukusu i umutiti viljuskom. U drugu ciniju sipati brasno. U trecu ciniju sipati prezle.
4. U tiganj staviti maslinovo ulje da pokrije dno i na srednjoj temperaturi pustiti da se ugreje.
5. Svaki kolut patlidzana uvaljati u brasno, pa u jaja, pa u prezle i prziti na ulju oko 3-4 minuta. Przeni patlidzan staviti na papirne ubruse da pokupe visak ulja.
6. Spanac pomesati sa belim sirom. Dobro promesati dok se ne sjedine. 
7. Pleh premazati maslinovim uljem, staviti kolutove patlidzana. Odozgo staviti po 1-2 kasike sosa od paradajza, a zatim po 2-3 kasike mesavine spanaca i belog sira. 
8. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C 5 minuta.
9. Izvaditi iz rerne i odozgo staviti po kolut mocarele. Vratiti u rernu i peci jos 5 minuta ili dok se mocarela ne otopi.

Ingredients: 1 large eggplant, 4-5 slices of mozzarella, 500g baby spinach, 100g mashed white cheese (farmer cheese, feta, goat cheese), 100ml tomato sauce, 2 eggs, breadcrumbs, flour, olive oil and salt.

Preparation:

1. Wash eggplant and wipe. Cut the top and bottom, and cut into slices width of 1.5 cm.
2. Cook spinach.
3. Break eggs into a bowl, add salt to taste and whisk with fork. In another bowl put the flour. In a third bowl put the breadcrumbs.
4. In a pan, put olive oil to cover the bottom and on medium temperature let it warm up.
5. Each slice of eggplant roll in flour, then in eggs, then in breadcrumbs and fry in hot oil for 3-4 minutes. Fried eggplant put on paper towels to absorb the excess oil.
6. Mix spinach with white cheese. Mix well until combined.
7. Smear baking pan with olive oil, place eggplant slices. On top put the 1-2 tablespoons of tomato sauce, then 2-3 tablespoons of mixture of spinach and white cheese.
8. Bake in the preheated oven at 200 C for 5 minutes.

9. Remove from the oven and on top put the slices of mozzarella. Return to the oven and bake for 5 minutes or until the mozzarella is melted.

Giht - sedmodnevni jelovnik (Gout - seven-day menu)

DAN 1

Dorucak: mlaka voda sa sokom od svezeg limuna, jabuka, parce beskvasnog integralnog hleba, mladi nemasni sir i zelena salata.

Uzina: sok od sveze sargarepe.

Rucak: corba od korenastog povrca i pecen krompir u ljusci sa dodatkom sosa od paradajza. 

Vecera: griz kuvan na mleku.

DAN 2

Dorucak: sok od sveze pomorandze i limuna, ovsena kasa s bademima i medom.

Uzina: jabuka, voda ili caj.

Kolac od sira (Cheesecake)

Sastojci: za testo - 300g brasna, 150g margarina, 100g secera, 3 jaja+ 1 zumance, 2 kasike cimeta; 150g obicnog keksa; za krem - 500g mladog sira, 3 jaja+1 zumance, 100ml ruma, 150g suvog grozdja, 150g secera u prahu, 50g kakaoa, 150g usecerene kore pomorandze sitno iseckane, 1 kasika cimeta.

Priprema:

1) Brasno prosejati, pa dodati margarina isecen komadice, secer, jaja i cimet. Zamesiti glatko testo. Ostaviti u frizider na 1 i po sat.

2) Razvaljati testo i njime obloziti manji pleh koji je prethodno podmazan margarinom i posut brasnom. Izbusiti viljuskom i posuti izmrvljenim keksom. Ostaviti u frizideru 30 minuta.

3) Potopiti suvo grozdje u rum i ostaviti da nabubri. Ocediti.

4) Pomesati sir, secer, jaja, zumance i mesati dok ne dobijete ujednacenu masu. Dodati suvo grozdje, pomorandze i cimet. Promesati pa sipati u pleh. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 160C oko 40 minuta.

Ingredients: for dough - 300g flour, 150g butter, 100g sugar, 3 eggs + 1 egg yolk, 2 tablespoons cinnamon; 150g plain biscuits; for cream - 500g cottage cheese, 3 eggs + 1 yolk, 100ml rum, 150g raisins, 150g powdered sugar, 50g cocoa, 150g candied orange peel finely chopped, 1 tablespoon cinnamon.

Preparation:

1) Sift flour and add the sliced pieces of margarine, sugar, eggs and cinnamon. Knead to get smooth dough. Leave in the refrigerator to one and a half hour.

2) Roll out the dough and put it in a smaller baking pan that you previously greased with margarine and sprinkled with flour. Make holes with fork and sprinkle with crushed biscuits. Leave in the fridge for 30 minutes.

3) Soak the raisins in the rum and leave to swell. Drain.

4) Mix cheese, sugar, eggs, egg yolks and stir until you get a uniform mass. Add raisins, oranges and cinnamon. Stir it and pour into baking pan. Bake in the preheated oven at 160C for about 40 minutes.

Stanglice sa sirom (Cheese sticks)

Sastojci: 250g brasna, 250g sira (izmrvljen),10g praska za pecivo, 250g margarina, 1/2 kasicice soli, 1 jaje (za premazivanje), kim, susam.

Priprema:
1) Brasno pomesati sa praskom za pecivo i soli.
2) Dodati sir i margarin, i umesiti glatko testo. Staviti u frižider na dva sata.

Brzi kajmak (Quick cheese spread)

Sastojci: 300ml kisele pavlake, 250g putera (slanog), 300g svapskog sira, 200-250g feta sira, so.

Priprema:

1. Fetu i puter izgnjeciti viljuskom, dodati svapski sir i kiselu pavlaku.

2. Sve dobro umutiti.

3. Posoliti (opciono).

Ingredients: 300ml sour cream, 250g of butter (salted), 300g cottage cheese, 200-250g feta cheese, salt.

Preparation:

1. Squeeze feta cheese and butter with fork, add cottage cheese and sour cream.

2. Mix all well.

3. Add salt (optional).