Cokoladna podloga od keksa i mleka (Chocolate base from biscuits and milk)

Sastojci: 300 g keksa (mlevenog), 200 g cokolade, 100 ml mleka.

Priprema:

1. Keks I cokoladu izlomiti na kocke.

2. U seckalici samleti keks I cokoladu.

Domaci listovi oblande (Homemade wafer sheets)

Sastojci: 200 g margarina, 200 g secera, 2 jaja, prstohvat soli, 7 g praska za pecivo, ½ kasicice vanila ekstrakta, 300 g brasna.

Priprema: 

0. Pomesati brasno, so i prasak za pecivo.

1. Margarin otopiti i ostaviti da se malo ohladi.

2. Dodati secer i mutiti mikserom.

Biskvit od belanaca i oraha (Biscuit dough with egg whites and walnuts)

Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 30 ml vode, 80 g oraha, 50 g brašna, 10 g praška za pecivo.

Priprema:

0. Prosejati brasno.

Pomesati brasno i prasak za pecivo.

1. Penasto umutiti belanca sa šećerom.

2. Dodati vodu uz mućenje.

Cokoladni biskvit 2 (Chocolate biscuit 2)

Sastojci: 6 jaja (sobne temperature), 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike ulja, 3 kašike kakaa, 10 g praška za pecivo.

Potrebno: mikser rucni ili sa posudom ili mutilica za belanca, pleh 25x25 cm.

Priprema:

0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.

1. Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa secerom, mikserom ili mutilicom.

Cokoladno biskvit testo (Chocolate biscuit dough)

Sastojci: 6 žumanaca, 6 kasika šećera, 6 kasika ulja, 6 kasika mleka, 1 ½ kasika kakaoa, 10 g praška za pecivo, 6 kasika brašna.

Priprema:

0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.

1. Penasto umutiti šećer i žumanca.

2. Postepeno dodavati mleko i ulje muteci i dalje. 

Rolat kora sa tikvicama i kackavaljem (Crust roll with zucchini and yellow cheese)

Sastojci: 4 jaja, 2 tikvice srednje veličine, 30g parmezana (narendanog), 35g kackavalja (narendanog) gauda ili neki drugi, 3 kasike mlevenih oraha, 2 kašike mirođije (sveze, sitno iseckane), 1.5g soli, za premaz - kisela pavlaka, parmezan.

Priprema:

1. Oprati tikvice i oljustiti. 

2. Sitno izrendati u činiju, potom stavite u cistu kuhinjsku krpu i iscedite što više vode iz njih.

Rolat kora sa spanacem (Crust roll with spinach)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 200g spanaca  (obarenog, oceđenog i iseckanog).

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa makom (Crust roll with poppy seeds)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 2 kašike mlevenog maka.

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa ajvarom (Crust roll with ajvar)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 3 kašike ajvara.

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa kiselom pavlakom (Crust roll with sour cream)

Sastojci: 6 jaja, 6 kašika brašna, 2 ½ kašika ulja, malo soli, 10g praška za pecivo, 115ml kisele pavlake

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti belanca od zumanaca.

2  Umutiti belanca.

Rolat kora od belanaca i oraha (Egg white and walnut roll crust)

Sastojci: 6 belanaca, 70g mlevenih oraha,1 kašika brašna, 50g šećera, 20g vanilin secera, 10g praska za pecivo.

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa secerom i vanilin secerom.

2. Dodati mlevene orahe i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Sve sjediniti.

Biskvit kakao kore od lesnika (Hazelnut cocoa crust biscuit)

Sastojci: 500g brasna, 120g lesnika (mlevenih, pecenih), 1/2 kasicice sode bikarbone, 200g masti, 2 jaja, 120g secera, 4 kasike kakaoa ili rogaca, 120ml mleka.

Priprema:

1. Pomesati brasno, sodu bikarbonu i lesnike.

2. U ciniji pomesati mast, jaja, secer, kakao i mleko pa sve umutiti mikserom.

3. Postepeno dodavati brasno i mestiti rukom. 

4. Na papiru za pecenje razvuci testo. Staviti u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni 180 C oko 20 - 25 minuta ili dok ne bude peceno.

Ingredients: 500g flour, 120g hazelnuts (ground, roasted), 1/2 teaspoon baking soda, 200g lard, 2 eggs, 120g sugar, 4 tablespoons cocoa or carob, 120ml milk.

Preparation:

1. Mix flour, baking soda and hazelnuts.

2. Mix the lard, eggs, sugar, cocoa and milk in a bowl and beat everything with a mixer.

3. Gradually add flour and knead by hand.

4. Roll out the dough on the baking paper. Place in a baking tray and bake in a preheated oven at 180 C for about 20 - 25 minutes or until done.

Brze kornfleks korpice (Quick cornflex baskets)

Sastojci: za osnovnu mesavinu: 250g margarina, 150g meda, 80g secera u prahu, 20g vanilin secera; za crne korpice: 100g crne cokolade (izlomljenu na kockice), 100g lesnika (mlevenog), 130g kornfleksa; za bele korpice: 100g bele cokolade (izlomljenu na kockice), 100g oraha (mlevenih), 130g kornfleksa;

Priprema:

1) U serpi, na srednjoj temperaturi (4) otopiti margarin. Dodati med i mesati dok se ne otopi. Dodati secer u prahu i vanilin secer i mesati dok se ne otopi. Podeliti na dva dela.

2) Za crne korpice - u jedan deo dodati crnu cokoladu i mesati dok se ne otopi. Dodati lesnik i mesati dok se ne sjedini. Dodati kornfleks i mesati dok se ne sjedini. 

Domace slatke korpice (Homemade sweet baskets)

Sastojci: 750g brasna, 3 jaja, 150g secera, 30g vanilin secera, 300g masti ili margarina (sobne temperature i mekano), 8g praska za pecivo.

Priprema:

1) Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

2) Sa mikserom umutiti secer sa masti ili margatinom dok ne postane kremasto.

3) Dodati jaja i nastavite da mutite sa mikserom dok se masa ne ujednaci.

Biskvit bez jaja (Biscuit with no eggs)

Sastojci: 500g glatkog brašna, 15g praska za pecivo, 280g šećera, 20g vanilin secera, 600ml mleka, 300g margarina (otopljenog), prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomesati brašno, šećer, vanilin secer, so, prašak za pecivo. 

2. Dodati margarin i 300ml mleka. Promesati.

Biskvit testo sa krem sirom (Biscuit dough with cream cheese)

Sastojci: 6 jaja (vecih), 370g brasna, 50ml soka od svezeg limuna, 5g praska za pecivo, 0.6g soli, 350g margarina, 250g krem sira, 320g secera, 30g vanilin secera, 100g kisele pavlake, 8ml vanila ekstrakta ili 20g vanilin secera.

Napomena: sve namirnice treba da budu sobne temperature i mekane. Pleh velicine 30x40cm, ako imate. Ako nemate pogledajte savete na kraj recepta.

Priprema:

1) Pomesati brasno, prasak za pecivo i so.

2) Za koru prvi deo: sa mikserom na najnizoj brzini, mutiti jaja jedno po jedno muteci posle dodavanja svakog. Kad se jaja umute, dodati drugo, pazeci da ne mutite previse.

Biskvit od oraha (Walnuts biscuit)

Sastojci: 6 jaja, 230g secera, 150g brasna, 2 kasike ulja, 200g oraha (seckanih), 20g vanilin secera, 20g burbon vanilin secera.

Priprema:
1) Umutiti jaja sa secerom da budu penasta. Dodati brasno i ulje. Dobro sjediniti. Zatim dodati orahe i promesati.
2) Kalup za pecenje namazati rastopljenim margarinom. Takodje namazati i stranice. Staviti papir za pecenje. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta. Kada se biskvit ohladi preseci ga na dva dela.

Ingredients: 6 eggs, 230g sugar, 150g flour, 2 tablespoons oil, 200g walnuts coarsley chopped, 20g vanilla sugar, 20g bourbon vanilla sugar.

Preparation:
1) With hand mixer beat the eggs with sugar until creamy. Add flour and oil and stir well. Then add walnuts and stir again.

2) Spread margarine in baking pan. Also spread it to sides. Place baking paper. Bake in preheated oven at 200 C for about 15 minutes. When the biscuit cools cut it into two parts.

Rolat kora-osnovni recept (Roll crust-basic recipe)

Sastojci: 5 jaja, 200ml kisele pavlake, 6 kasika brasna (ravnih), 10g praska za pecivo.

Priprema:
1) Odvojiti belanca od zumanaca. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Umutiti belanca.
2) Posebno umutiti zumanca. Dodati kiselu pavlaku i brasno. Zatim dodati umucena belanca. Promesati.
3) U pleh staviti papir za pecenje, sipati smesu i peci na 200 stepeni 15 minuta.
4) Peceno urolati zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi.

Savet: ako nemate papir za pecenje, pleh podmazati margarinom i posuti brasnom. Pecenu koru staviti na vlaznu kuhinjsku krpu i umotati. Ostaviti da se ohladi.

Ingredients: 5 eggs, 200ml sour cream, 6 tablespoons flour (flat), 10g baking powder.

Preparation:
1) Separate the egg whites from the egg yolks. Mix flour with baking powder. Whisk egg whites.
2) Whisk the egg yolks. Add the sour cream and flour. Add beaten egg whites. Stir.
3) In a pan put the baking paper, pour the mixture and bake at 200 degrees for 15 minutes.
4) Baked crust roll with baking paper and leave to cool.

Tip: If you don't have baking paper, baking pan grease with margarine and sprinkle with flour. Baked crust put on a wet kitchen towel and wrap in roll. Leave to cool.

Biskvit sa sirom (Cheese biscuit)

Sastojci: 300g mekog brasna, 200g kackavalja (izrendan), 175g margarina (putera), otopljen, 3 jaja, so, 5 kasika belog vina, 2 zumanceta + 2 kasike vode, krupna so, mast ili margarin (puter) za podmazivanje pleha.

Priprema: 
1) Brasno prosejati, pa dodati sir, margarin, jaja, vino i so po ukusu.
2) Sve dobro zamesiti i ostaviti da stoji 3.5 sata.
3) Na dasci, razvucite testo u debljinu od 3mm, i secite na kvadratice 6x6cm.
4) Zumanca umutiti viljuskom i dodati vodu, pa time premazati svaki kvadratic. Posuti krupnom solju.
5) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Ingredients: 300g soft flour, 200g cheese (grated), 175g margarine (butter), melted, 3 eggs, salt, 5 tablespoons white wine, 2 egg yolks + 2 tablespoons of water, coarse salt, lard or margarine (butter) for greasing the pan.

Preparation:
1) Sift the flour and add cheese, margarine, eggs, wine and salt to taste.
2) All knead well and leave to stand for 3.5 hours.
3) On the wooden board, develop the dough to a thickness of 3mm, and cut squares 6x6cm.
4) Whisk egg yolks with fork and add water, and brush each square. Sprinkle with coarse salt.
5) Bake in the preheated oven at 200 degrees until golden brown.

Biskvit testo (Biscuit dough)

Sastojci: (za tri kore za tortu) - 6 jaja, na vrh noza soli, 150g secera, 20g vanilin secera, 100g brasna, 100g gustina, 5g praska za pecivo (opciono)

Priprema:
1) Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca i staviti ih u dve posude. Prvo umutiti belanca.
2) Zatim umutiti zumanca i dodati 4 kasike tople vode.
Napomena: zumanca ce te lakse umutiti ako to radite nad parom vruce vode. Polako dodajte secer pomesan sa vanilin secerom i solju. masa treba da bude belicasta i gusta.
3) Pomesajte umucena belanca i zumanca.
4) Na sve to prosejte brasno i dodajte gustin; eventualno dodati prasak za pecivo. Pazljivo izmesati.
Napomena: ne mesajte mnogo i ne istiskujte mehurice vazduha iz mase.
5) Pleh uvek oblozite masnim papirom, ako ga nemate premazite masnocom, ali samo dno, nikako stranice, jer ce se biskvit ionako skupiti prilikom pecenja.
Napomena: za vreme pecenja ne otvarati vrata rerne.
6) Peci na umerenoj temperaturi. Duzina pecenja zavisi od toga da li pecete svo testo odjednom pa delite na 3 kore ili pecete svaku koru posebno, a i od vase rerne.
7) Kad se ispece ostaviti da se hladi oko 20 minuta, a zatim pazljivo izvaditi iz pleha.

Savet 1: ako ste koristili masan papir koji ne mozete lako da skinete, premazite ceo papir vodom i sacekati 5 minuta.

Savet 2: ako ste testo uradili deblje, sacekajte do sledeceg dana sa secenjem, da se testo potpuno ohladi.

Savet 3: da bi ste isekli ravnu povrsinu, nozem zasecite na zeljenu visinu, a zatim u prorez uvucite konac kojim obavijete ceo krug, na drugom kraju ukrstite konac i zategnite kao da pravite cvor.

Savet 4: biskvit treba peci jedan dan pre planiranog posluzenja.

Ingredients: (for three crusts for the cake) - 6 eggs, at the top of the knife salt, 150g sugar, 20g vanilla sugar, 100g flour, 100g cornstarch, 5g baking powder (optional)

Preparation:
1) Carefully separate the egg whites from the egg yolks and put them in two bowls. First, whisk the egg whites.
2) Next, whisk the egg yolks and add 4 tablespoons of warm water.
Note: you will whisk egg yolks easier if you do it over the steam of hot water. Slowly add sugar mixed with vanilla sugar and salt. Mass should be whitish and thick.
3) Mix the whipped egg whites and yolks.
4) Sift flour over and add the cornstarch; possibly add baking powder. Gently mix.
Note: Do not stir much and  do not wring out air bubbles from the mass.
5) Always place greaseproof paper, if you do not have, grease with oil or margarine, but only the bottom, not the sides, biscuit will shrink anyway during baking.
Note: Do not open the oven door while baking.
6) Bake at medium heat. Baking time depends on whether you bake all the dough at once (you want to divide biscuit in 3 crusts)  or you bake every crust separately, and on your oven.
7) When it's done, leave to cool for about 20 minutes, then carefully remove from pan.

Tip 1: if you used a greasy paper that you can not easily take off, brush the entire paper with water and wait for 5 minutes.

Tip 2: if you baked all at once, wait till the next day with the cutting, when dough is cool completely.

Tip 3: to cut the flat surface, mark with knife to the desired height, and then insert the thread into the marks, which envelops the whole circle, at the other end intersect the thread and tighten as if you were making knot.

Tip 4: bake biscuit one day before the planned serving.