Kolac od griza i bundeve (Semolina and pumpkin cake)

Sastojci: 450 g puter tikve (narendane na krupno), 100 g šećera, 20 g vanilin šećer, 2 jaja, 150 ml mleka, 100 ml ulja, 200 g jogurta, 10 g praška za pecivo, 300 g griza, 100 g oštrog brašna, ½ kasicice cimeta.

Priprema:

0. Pomešajte griz, cimet, prašak za pecivo i brašno.

1. U vanglu stavite jaja, vanilin šećer i šećer. Mutite mikserom na srednje jakoj brzini oko 2 minuta dok ne postane kremasto.

2. Dodati ulje, mleko i jogurt. Dobro promešajte kasikom.

Ustipci od bundeve (Pumpkin fritters)

Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.

Priprema: 

1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.

2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.

Pilece meso sa bundevom i zacinima (Chicken meat with pumpkin and spices)

Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.

Priprema:

1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.

2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.

Sta je blago przenje hrane sotiranje? (What is sauteing food?)

Blago przenje hrane - sotiranje (en. Saute) podrazumeva brzo prženje hrane u maloj količini ulja ili masti na srednjoj (4) do jakoj vatri (5). Ovaj metod je idealan za prženje manjih komada hrane, omogućavajući im da razviju delikatnu smeđu boju bez preprženja. 

Blago przenje hrane opisuje način na koji se hrana kreće u tiganju tokom ovog procesa prženja.

Kremasta corba od muskat bundeve (Butternut pumpkin creamy chowder)

Sastojci: 1 muskat bundeva (oko 1,5 kg), 1 praziluk (beli i svetlozeleni delovi, tanko isečeni), 2 šargarepe (srednje, sitno isečene), 3 čena belog luka (očišćen), 2 grančice ruzmarina (sveže), 2 ½ kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice mlevenog kumina, ¼ kasicice   dimljene paprike paprike, 1,5 litre čorbe od povrća (ili više), 1 lovorov list (osušen).

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 205 C (400 F). Obložite pleh papirom za pečenje.

2. Odrežite peteljku i kraj bundeve i prepolovite po dužini. Izvadite semenke. Zatim ga ponovo prepolovite po dužini. 

Kasice od voca i povrca za bebe 4+

Od sledecih sastojaka mozete napraviti pire za vasu bebu, zavisno sta voli pa toliko i stavite odredjenog voca ili povrca. Namirnice su poredjane po redoslodu od najvece kolicine do najmanje.

Jabuka, banana, breskva.

Jabuka, kruska, cimet.

Banana, kruska, mango.

Borovnica, banana, jabuka.

Kasice od povrca za bebe 8+

Sve se priprema uz dodatak vode ako je potrebo prilikom usitnjavanja u blenderu. Pasulj i leblebije je potrebno postopiti u vodu i ostaviti 12 sati da stoji, a na 6 sati promeniti vodu (da se ne pokvari). Namirnice su poredjane po redoslodu od najvece kolicine do najmanje.

Sargarepa, kukuruz, batat - sladak krompir, krompir, kinoa, sareni pasulj

Bundeva, sargarepa, krompir, batat - sladak krompir, beli pasulj, integralni pirinac

Sargarepa, batat - sladak krompir, kukuruz, leblebije, jecam (celo zrno), integralni pirinac

Batat - sladak krompir, sargarepa, krompir, crveno socivo, kinoa, persun.

Corba od bundeve (Pumpkin chowder)

Sastojci: 300g bundeve, 1/2 kasicicr muskat oraha, 200ml mleka.

Priprema:

1) Ocistiti bundevu i iseci na kocke.

2) U serpu staviti bundevu i preliti vodom. Kuvati oko 30 minuta. Ocediti.

Plocice sa brusnicama i bademima

Sastojci: 60g margarina+jos malo za premazivanje (sobne temerature), 120g zutog secera, 80g putera od kikirikija, 60ml javorovog sirupa, 60g pirea od bundeve, 2 kasike ulja (ulje od repice, sojino, kukuruzno, suncokretovo), 370g ovsenih pahuljica, 1 solja pirincanih pahuljica, 120g badema (listici), 120g suve brusnice, 60g semenki bundeve, 60g kokosov brasna, 2 kasike susama, 1 kasicica ekstrakta vanile, 1/2 kasicice cimeta (u prahu), 1/2 kasicice morske soli, 1/4 kasicice djumbira (u prahu).

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 160 C. Pleh obloziti folijom. Premazati foliju sa margarinom,

2. U serpu, otopiti margarin sa secerom, javorovim sirupom, pireom od bundeve, puterom od kikirikija i ulja dok se ne sjedine.

Bundeva s kokosovim uljem pecena u rerni (Pumpkin with coconut oil baked in the oven)

Sastojci: bundeva, kokosovo ulje i cimet (u prahu).

Priprema:

1. Bundevu iseci na komade zeljene velicine tj. debljine. Izvaditi kokosovo ulje iz frizidera malo ranije.

2. Kasikom sastrugati kokosovo ulje. Svaki odseceni deo bundeve namazati sa malo kokosovog ulja.

Kolac od bundeve (Pumpkin cake)

Sastojci: 600g bundeve, 400g brasna, 200ml ulja, 200g secera, 200g oraha (seckanih), 1 kasicica cimeta, 1 kasicica sode bikarbone, komad margarina.

Priprema:

1) Oljustiti bundevu i iseci na kocke.

2) U blenderu ustiniti bundevu sa uljem.

Filovi za slatke pite savijace (Fillings for sweet pie rolls)

Domace kore za savijacu ili Domace kore 2.

Sa jabukama i orasima

Sastojci: 750g jabuka, 200g secera, 100ml vode, 150g griza, 150g mlevenih oraha, 150g seckanih oraha, 20g vanilin secera.

Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i sredinu i izrendati. Posuti secerom i vanilin secerom. U serpi kuvati jabuke i secer sa 100ml vode. Filovati kore jabukama, posuti grizom i mlevenim orasima. Uviti. Filovati kore jabukama, posuti grizom i seckanim orasima. Uviti. Ponoviti postupak.

Sa bundevom

Corba od bundeve sa semenkama bundeve (Pumpkin chowder with pumpkin seeds)

Sastojci: 500g bundeve, 500ml vode, 100g semenki bundeve, 2 cena belog luka, 1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja uljanje repice.

Priprema:

1) Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U serpu staviti ulje uljane repice. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.

Salata od kinoe, bundeve i fete (Quinoa, pumpkin and feta salad)

Sastojci: 250g kinoe, 300g bundeve, 1 paprika babura, 100g kukuruza, 150g feta sira, sok od 1/2 svezeg limuna, kora od jednog limuna, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:

1) Skuvati kinou. Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Paprici izvaditi semenke i iseci na kocke. Fetu izmrviti.

2) U pleh na papir za pecenje staviti bundevu i poprskati maslinovim uljem. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi pa izvaditi.

Kako napraviti pire od bundeve (How make pumpkin puree)

Sastojci: bundeva.

Priprema:

1. Kada ispecete bundevu, kasikom izvaditi meso bundeve.

2. U blender staviti meso bundeve i blendirati.

Ingredients: pumpkin.

Preparation:

1. When you bake a pumpkin, spoon out the flesh of the pumpkin.

2. In a blender, put the pumpkin flesh and blend.

Musaka od bundeve i krompira (Pumpkin and potato moussaka)

Sastojci: 500g bundeve, 500g krompira, 2 jaja, 200ml kisele pavlake, 200ml mleka ili jogurta, 100g kackavalja, 1 crni luk, 2 cena belog luka, prstohvat muskat oraha, so.

Priprema:
1) Oljustiti i oprati bundevu i krompir. Iseci na kolutove. Crni luk oljustiti i iseci na kockcice. Beli luk oljustiti i iseci na kockice. Pomesati crni i beli luk.
2) Staviti u serpu, preliti vodom i kuvati 20 minuta. Ocediti. 
3) U ciniji umutiti jaja. Dodati mleko i kiselu pavlaku. Promesati. Dodati muskat orah i so. 
4) Vatrostalnu posudu namazati uljem. Staviti red bundeve, pa red kropmira i mesavine luka. Preliti sa pola mase mesavine jaja, mleka i kisele pavlake. Staviti drugi red bundeve i krompira i preliti sa ostatkom kisele pavlake. Narendati kackavalj odozgo.
5) U prethodno zagrejanoj rerni na 200 C peci oko 35 do 45 minuta.

Ingredients: 500g pumpkin, 500g potatoes, 2 eggs, 200ml sour cream, 200ml milk or buttermilk, 100g yellow cheese, 1 onion, 2 cloves of garlic, a pinch of nutmeg, salt.

Preparation:
1) Peel and wash the pumpkin and potatoes. Cut into rings. Peel the onion and garlic and cut into cubes. Mix the onion and garlic.
2) Put in a pot, pour over with water and cook for 20 minutes. Drain.
3) Whisk eggs in a bowl. Add milk or buttermilk and sour cream. Pigweed. Add nutmeg and salt.
4) Aries proof dish cover with oil. Put a layer of pumpkins, then a layer of potatoes and onion mixture. Drizzle with half of the egg, milk and sour cream mixture. Put the second layer of pumpkin and potatoes and cover with the rest of the sour cream. Shred cheese from above.

5) In a preheated oven at 200 C, bake for about 35 to 45 minutes.

Brazilski krem od bundeve (Brazilian pumpkin cream)

Sastojci: 500g bundeve, 350g secera, 1/2 kasicice cimeta, 1/3 kasicice karanfilica (u prahu).

Priprema:
1) Spremite bundevu po uputstvu Kuvanje bundeve u rerni.
2) Ogulite koru, isecite na komade i izgnjecite viljuskom ili iseckajte u secku.
3) U serpu staviti bundevu, secer, cimet i karanfilic i kuvati na tihoj vatri uz neprestano mesanje, dok se krem ne zgusne. 

Ingredients: 500g pumpkin, 350g sugar, 1/2 teaspoon cinnamon, 1/3 teaspoon cloves (powder).

Preparation:
1) Prepare the pumpkin as instructed Cooking pumpkin in the oven.
2) Peel the rind, cut into chunks and mash with a fork or chop in food processor.

3) In pot put the pumpkin, sugar, cinnamon and cloves and cook over low heat stirring constantly, until it thickens.

Kako ispeci bundevu u rerni (How to bake pumpkin in oven)

Sastojci: bundeva, maslinovo ulje.

Priprema:
1) Iseci bundevu na pola i odstraniti semenke. Sacuvajte semenke za pecenje. 
2) Oguliti bundevu i iseci na 3cm dugacke i 1cm debele komade.
3) Staviti bundevu u pleh za pecenje i dobro poprskati sa uljem.
4) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta.

Ingredients: pumpkin, olive oil.

Preparation:
1) Cut the pumpkin in half and remove seeds. Preserve seeds for roasting.
2) Peel the pumpkin and cut into 3 cm long and 1 cm thick pieces.
3) Put the pumpkin in a baking pan and drizzle well with oil.

4) Bake in the preheated oven at 200C for about 20 minutes.

Kuvanje bundeve u rerni (Cooking pumpkin in oven)

Sastojci: bundeva

Priprema:
1) Izrežite bundeva na pola i izvadite semenke. Sacuvajte semenke za pečenje.
2) Iseci bundevu sa korom na komade..
3) Stavite bundevu u dubok pleh i prelijte vodom, oko 2,5 do 3cm vode. .

4) Kuvati u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta, dok ne omeksa.

Ingredients: pumpkin

Preparation:
1) Cut the pumpkin in half and remove the seeds semenke. Preserve seeds for roasting.
2) Cut the pumpkin into pieces with the skin ..
3) Put the pumpkin in a deep pan and cover with water, about 2.5 to 3 cm of water. .

4) Cook in a pre-heated oven at 180C for about 30 minutes, until tender.

Severnoafricki kuskus sa povrcem (North African couscous with vegetables)

Sastojci: 250g kuskusa, 500g jagnjetine, 150g leblebija, 2 paprike babure, 3 repe, 3 tikvice, 3 sargarepe, 2 patlidzana, 200g bundeve, 1 glavica crnog luka, 2 cena belog luka, 2 kasike persuna (iseckanog), 1/2 veze korijandera, 1/2 kasicice aleve paprike, 1/2 kasicice bibera, 1/2 kasicica cimeta, 1/2 kasicice safrana, 1/2 kasicice kurkume, 1 kasicica soli, 70g margarina.

Priprema:
1) Leblebije oprati i potopiti u vodu. Ostaviti 12 h. Ocediti. 
2) Papriku, tikvice, sargarepe, patlidzan oprati, oljustiti i iseci na kocke. Repu, crni i beli luk, oljustiti i iseci na kocke. Bundevu oljustiti i ocistiti od semenki i iseci na kocke. Meso iseci na kocke.
3) U serpi, rastopiti 40g margrina. Dodati crni i beli luk, cimet, biber, safran, kurkumu i alevu papriku. Dodati jagnjetinu i prziti 5 minuta.
4) Dodati leblebije, posoliti i preliti vodom. Promesati i ostaviti da provri. Smanjiti temperaturu i ostaviti da se krcka oko 1 h, povremeno skidajuci penu. 
5) Dodati sargarepu i repu i kuvati jos 25 minuta. 
6) Dodati tikvice, bundevu, papriku, patlidzane, korijander i persun i kuvati jos 30 minuta. 
7) Kuskus preliti hladnom vodom i ocediti. Razdvojiti zrna i ostavite 20 minuta da nabubre. Staviti kuskus u korpicu za kuvanje na pari, i staviti iznad serpe u kojoj se kuva povrce. Kuvati 20 minuta povremeno mesajuci.
8) Pomesati kuskus i 30g putera i razdvojiti zrna.
9) Posluziti povrce sa mesom i kuskusom.

Predlog: ovo jelo mozete posluziti sa Severnoafrickim aromaticnim sosom. 

Ingredients: 250g couscous, 500g lamb, 150g chickpeas, 2 bell peppers, 3 turnips, 3 zucchini, 3 carrots, 2 eggplants, 200g pumpkin, 1 onion, 2 cloves of garlic, 2 tablespoons parsley (chopped), 1/2 bunch of coriander, 1/2 teaspoon cayenne pepper, 1/2 teaspoon pepper, 1/2 teaspoon cinnamon, 1/2 teaspoon of saffron, 1/2 tsp turmeric, 1 teaspoon salt, 70g of margarine.

Preparation:
1) Wash chickpeas and soak it in water. Leave for 12 h. Drain.
2) Wash and peel zucchini, carrots, eggplants and cut into cubes. Peel beets, onions and garlic and cut into cubes. Pumpkin and peppers peel and clean of seeds and cut into cubes. The meat cut into cubes.
3) In the pot, melt 40g margrina. Add onion, garlic, cinnamon, pepper, saffron, turmeric and cayenne pepper. Add the lamb and fry for 5 minutes.
4) Add the chickpeas, season with salt and cover with water. Stir and allow to boil. Reduce heat and simmer for about 1 hour, occasionally removing the foam.
5) Add the carrots and turnips and cook another 25 minutes.
6) Add the zucchini, pumpkin, peppers, eggplants, coriander and parsley and cook for another 30 minutes.
7) Pour cold water over couscous and drain. Separate grains and leave for 20 minutes to swell. Place the couscous in a basket steamer, and place over the pot in which vegetables are cooking. Cook 20 minutes, stirring occasionally.
8) Mix the couscous and 30g butter and separate the grains.
9) Serve vegetables with meat and couscous.


Suggestion: this dish can be served with the North African aromatic sauce (Harissa sauce).

Korpice od bundeve i brokolija (Pumpkins and broccoli baskets)

Sastojci: 250g bundeve, 250g brokolija, 1 krompir, 1 crni luk, 3 zumanca, 2 kasike persuna sitno seckanog, besamel sos, 100g rendanog ementalera, 2 lisnata testa, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema:
1) Operite brokoli i odvojite samo cvetove. Ocistiti bundevu i iseci na kockice. Krompir oljustiti i iseckati na kockice. Crni luk ocistiti i sitno iseckati.
2) Prokuvati krompir u slanoj vodi 10 minuta. Ocediti i ostaviti da se ohladi. U vodi kuvati brokoli oko 5 minuta. Kuvati bundevu oko 10 minuta.
3) U besamel sos dodati ementaler. Promesati.
4) U jednoj kasiki ulja proprziti crni luk, dodati persun i prziti 3 minuta uz stalno mesanje. Dodati krompir i nastaviti sa kuvanjem oko 3 minuta. Dodati bundevu i promesati.
5) Od lisnatog testa napraviti loptice velicine modli. Napraviti jos loptica i razviti da budu kao poklopci.
6) Modle namazati uljem. Obloziti modle lisnatim testom. Sipati povrce, preliti besamel sosom. Poklopiti lisnatim testom, namazati preostalim zumancetom, izbusiti viljuskom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.

Ingredients: 250g pumpkin, 250g broccoli, 1 potato, 1 onion, 3 egg yolks, 2 tablespoons chopped parsley, bechamel sauce, 100g grated Emmental cheese, 2 puff pastry, olive oil, salt and pepper.

Preparation:
1) Wash the broccoli and remove only flowers. Clean the pumpkin and cut into cubes. Peel potato and cut into cubes. Clean onions and finely chop.
2) Boil potatoes in salted water for 10 minutes. Drain and leave to cool. Cook broccoli in water for about 5 minutes. Cook the pumpkin for about 10 minutes.
3) Add Emmentaler to the bechamel sauce. Stir.
4) In one tablespoons oil, fry onions, add parsley and fry for 3 minutes with constant stirring. Add potatoes and continue cooking for about 3 minutes. Add pumpkin and stir.
5) From the puff pastry make balls and develeop with rolling pin in the size of molds. Make more balls and develop to be a lids.
6) Smear molds with oil. Place puff pustry in molds covering all sides. Pour the vegetables and pour the béchamel sauce. Cover with puff pastry, brush with the remaining egg yolk, drill a fork and bake in a preheated oven at 200C for about 30 minutes.