Sambal testenina sa przenim tofuom

Sastojci: za tofu - 450 g ekstra čvrstog tofua, 2 kašike ulja od šafrana (ulje od uljane repice ili biljno ulje), prstohvat nejodirane soli, 300 g pirinčanih rezanaca + ½ kašičice ulja od šafrana, za sambal paradajz sos - 2 kašike ulja od šafrana, 85 g salot luka (ljutike, očišćenog, sitno isečenog), 1 kašika belog luka (mlevenog), ½ kašike svežeg đumbira (mlevenog) ili ⅛ kašičice đumbira u prahu, 250 g paradajz sosa (ili paradajz pirea), 3 kašike sambal indonezijskog čili sosa, 1 kašika svetlo smeđeg šećera, 1 kašičica nejodirane soli, ½ kašičice mlevenog korijandera, 60 ml kokosovog mleka iz konzerve ili evaporisanog mleka.

Priprema:

1. Pripremite tofu - presovanje tofua.

2. Ispržite tofu - tofu pržen u tiganju.

Kokos hladna kafa (Coconut cold coffee)

Sastojci: 120 ml kuvane turske kafe (ohladjene, procedjene - bez soca), kocke leda, 1 kasika obicnog sirupa (opcionalno), 50 ml kokosovog mleka, 30 ml slatke pavlake, 2 - 3 kasike umucenog slaga, kokosovo brasno.

Priprema:

1. U teglicu staviti kocke leda do pola.

2. Sipati obican sirup.

3. Sipati tursku kafu.

4. Dodati kokosovo mleko.

5. Sipati slatku pavlaku.

6. Preko staviti slag.

7. Posuti sa kokosovim brasnom.

Umesto turske kafe mozete koristiti crnu kafu koji vi pijete.

Ingredients: 120 ml of cooked Turkish coffee (chilled, strained - without used coffee grains), ice cubes, 1 tablespoon of simple syrup (optional), 50 ml of coconut milk, 30 ml of heavy cream, 2 - 3 tablespoons of whipped cream, coconut flour.

Preparation:

1. Place half of the ice cubes in the jar.

2. Pour the simple syrup.

3. Pour Turkish coffee.

4. Add coconut milk.

5. Pour the heavy cream.

6. Put whipped cream on top.

7. Sprinkle it with coconut flour.

Instead of Turkish coffee, you can use the black coffee you drink.

Krem od kokosovog mleka sa gustinom, zelatinom i slatkom pavlakom (Cream of coconut milk with cornstarch, gelatin and heavy cream)

Sastojci: 400ml kokosovog mleka, 60g secera, 20g vanilin secera, 1 kasicica vanila ekstrakta, 6 žumanaca, 30g gustina, 10g želatina + 5 kasika hladne vode, 300ml slatke pavlake

Priprema:

1. Penasto umutiti zumanca sa šećerom, vanilin secerom dok ne pobele.

2. Dodati vanila ekstrakt i promesati.

Frape sa kokosovim proteinom, kokosovim mlekom i jagodama (Frappe with coconut protein, coconut milk and strawberries)

Sastojci: 25g kokosovog proteina, 75g kokosovog jogurta, 85g smrznutih jagoda, 100ml kokosovog mleka, led.

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne postane glatko.

Pilece meso sa bundevom i zacinima (Chicken meat with pumpkin and spices)

Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.

Priprema:

1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.

2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.

Kako pripremiti ovsene mekinje?

Ovsene mekinje se mogu jesti i sirove i kuvane. Svakako se moraju potopiti na 8 sati ili preko noci. Mogu se potapati vodom, mlekom i jogurtom.

Ja sam ih prvi put potopila u vodu na 4 sata, pa sam iscedila od vode i prelila jogurtom jos 4 sata. Prvi put sam sipala oko 1 L jogurta na pola kantice od 700 g (kisele pavlake). Bilo je bas retko. Drugi put sam stavila manje, pa je bilo bas gusto. Tako da sam pre svakog obroka dodavala jos jogurta.

Sa mlekom nisam probala jer ne pijem mleko. Mada mozete koristiti kravlje mleko, kozije mleko ili neko biljno - bademovo, ovseno, sojino ili kokosovo mleko.

Sirove ovsene mekinje sa jogurtom

Sastojci: 60g ovsenih mekinja, 150-200 ml jogurta.

Veganski krem sir (Vegan cream cheese)

Sastojci: 230 g sirovih indijskih oraha (namočenih preko noći, oceđenih), 2 kašike limunovog soka, 120 ml kokosovog krema ili kokosovog mleka (punomasno, nezaslađeno), 1 kašičica belog sirćeta, ⅓ kašičice soli, 1 kašičice crnog luka (u prahu), 1/2 kašičice mirodjije (suve) .

Uputstva:

1. Dodajte natopljene indijske oraščiće u blender sa limunovim sokom, kokosovim kremom, belim sirćetom, solju i crnim lukom i izmiksajte. Redovno se zaustavljajte i sastružite sa stranica, a zatim nastavite dok ne bude veoma glatka.

2. Prebacite u činiju pa dodajte sušeni mirodjiju i promešajte.

Kokos krem (Coconut cream)

Sastojci: 800ml punomasnog kokosovog mleka (ohlađeno preko noći u frizideru), 2½ kašike agava sirupa ili meda, 1 kašika ekstrakta vanile.

Priprema:

1. Zahvatite kašikom čvrsti deo kokos kajmaka koji se nakupio na povrsini konzerve i stavite ga u činiju.

Uverite se da se čvrst kajmak odvojio od kokosove vode u konzervi jer ako se pomeša, kokosov krem se neće umutiti.

2. Mutite mikserom na velikoj brzini dok ne počne da se zgušnjava i da se formiraju vrhovi.

Banh mi vijetnamski sendvic od carskog mesa (Banh mi vietnamese pork belly sandwich)

Sastojci: 1 kg svinjskog trbuha (s kozom) tj. carskog mesa, 1 1/2 kašičice biljnog ulja, 1/2 kašičice kineski miks pet začina, 1 kašičica soli, 1/4 kašičice crnog bibera, za sos - 4 kašike kineskog hoisin sosa, 3 kašike kokosovog mleka, 1/2 kašičice soja sosa, za sendviče - 5 belih rolnica, 120g pileće paštete ili pilece pastete s maslinama, 6 kašika majoneza, 5 kiselih šargarepa, 5 kiselih belih rotkvi ili svežih, 2-3 stabljike zelenog luka, 2 krastavca, 2 šolje listova korijandera , 3 ljute papricice, 1 crni luk.

Priprema:

0. Stabljike luka, kisele šargarepe i bele rotkve iseci na krugove. Oljustiti krastavac i iseci ga na tanke krugove. Iseckati listove korijandera. Čili papricice očistite i sitno iseckajte. Luk oljuštite, isecite na trakice i pržite u ulju na srednjoj vatri (4) dok ne postane blago braon i hrskav.

1. Pecenje mesa - Stavite carsko meso na tanjir. Osušite kožu papirnim ubrusima. Ostavite nepokriveno u frižideru preko noći da se koža osuši.

Mleko za smanjenje upale - zlatno mleko (Lower inflammation milk - golden milk)

Sastojci: 200ml kokosovog mleka, 175ml običnog mleka (ovseno, orah, bademovo, sojino mleko), 1 kašičica mlevene kurkume u prahu, ¼ kašičice cimeta u prahu, ¼ kašičice mlevenog đumbira u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike meda ili agavinog sirupa ili javorovog sirupa, prstohvat crnog bibera.

Priprema:

1. Dodajte sve sastojke u šerpu i zagrejte na srednje niskoj vatri (3). Koristite štapni blender, muckalicu za mleko ili rucnu mutilicu i umutite da biste bili sigurni da su svi začini dobro spojeni.

2. Zagrejte dok ne postane toplo, a zatim ponovo dobro promešajte da bude lepo i penasto.

Napomena: probajte i prilagodite ukuse po želji.

3. Prebacite u šolje.

4. Začini će se slegnuti na dno šolje, tako da možete da ga promešajte kašikom ako želite ili možete da procedite kroz finu mrežastu cediljku da biste to izbegli.

5. Ostavite da se ohladi i držite u frižideru do 3 dana.

Ingredients: 200ml coconut milk, 175ml regular non dairy milk (oat, walnut, almond, soy milk), 1 teaspoon ground turmeric powder, ¼ teaspoon cinnamon, ¼ teaspoon ground ginger, 1 teaspoon vanilla extract, 2 tablespoons honey or agave syrup or maple syrup, pinch of black pepper.

Preparation:

1. Add all ingredients to a pot and heat over medium low (3) heat. Use a stick blender, milk frother or whisk really to ensure all of the spices are well combined. 

2. Heat until warm and steamy then mix really well again to get it nice and frothy. 

Note: taste and adjust flavours as desired.

3. Transfer to cups.

4. Spices will settle at the bottom of the cup, so you can stir it with a spoon if you like or you can strain it through a fine mesh strainer to avoid that.

5. Leave to cool and keep it in a fridge for up to 3 days.

Brze kokos kremaste kocke (Quick coconut cream cubes)

Sastojci: 500ml kokosovog mleka, 50g gustina, 3 kasike kokosovog brasna, za posipanje: kokosov secer i kokosovo brasno.

Priprema:

1. Na tihoj temperaturi (3) kuvati kokosovo mleko, gustin i kokosovo brasno mesajuci.

2. Kada se smesa zgusne, razliti u kalup.

Frape od visnje, borovnica i kelja (Sour cherry, blueberry and kale smoothie)

Sastojci: 250g visnji, 125g borovnica, 250g kelja (svezeg), 250ml kokosovog mleka (nezasladjenog).

Priprema:

1) U blendr staviti kelj i kokososvo mleko i usitniti dok ne posyane glatko.

2) Dodati visnje i borovnice i ponoviti.

Ingredients: 250g cherries, 125g blueberries, 250g kale (fresh), 250ml coconut milk (unsweetened).

Preparation:

1) Put kale and coconut milk in a blender and chop until smooth.

2) Add cherries and blueberries and repeat.

Frape od malina, spanaca i semenki lana (Raspberry, spinach and flaxseed smoothie)

Sastojci: 400g malina (smrznute), 250g svezeg spanaca, 125ml kokosovog mleka, 125ml kokosove vode, 1 kasicica semenki lana (u prahu), 1 kasicica vanila ekstrakta; kokosovo brasno (ljuspice).

Priprema:

1) Spanac oprati. 

2) U blender staviti spanac, kokosovo mleko i vodu i usitniti dok ne postane glatko.

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Vecera

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:

1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.

2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado ulja.

Priprema:

1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.kokos

2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Moka kafa sa kakao zrnima (Mocha coffee with cocoa beans)

Sastojci: 125ml skuvane turske kafe (procedjene), 1 kasika kakao zrna, 250ml mleka od badema, 125ml kokosovog mleka, 2 kasicice meda, par kockica leda.

Priprema:

1) U blender staviti kafu, kakao zrna, med, mleko od badema i kokosovo mleko i mutiti 2 minuta dok ne postane glatko.

Ingredients: 125ml of cooked turkish coffee (drained), 1 tablespoon of cocoa beans, 250ml of almond milk, 125ml of coconut milk, 2 teaspoons of honey, a couple of ice cubes.

Preparation:

1) Put coffee, cocoa beans, honey, almond milk and coconut milk in a blender and blend for 2 minutes until smooth.

Tiramisu sa kokosovim mlekom i lucuma prahom (Tiramisu with coconut milk and lucuma powder)

Sastojci: domaci keks, 150g indijskog oraha, 100g badema, 100g lesnika, 100g oraha, 50g pistaca, 6 kasika lukuma praha, 250ml mleka od badema (ne zasladjenog), 400ml kokosovog mleka (iz frizidera), 2 kasike meda, oko 300ml skuvane i procedjene turske kafe (hladne), 2 kasike rogaca u prahu.

Priprema:

1) Indijske orahe, bademe i lesnike preliti prokljucalom vodom i ostaviti 3 sata. Ocediti.

2) U blender staviti indijske orahe, bademe, lesnike i orahe i usitiniti sa mlekom od badema i med. Sipati u ciniju i staviti u frizider.

3) U ciniju staviti kokosovo mleko i mutiti stapnim ili rucnim mikserom dok se ne zgusne. Dodati postepeno lucuma prah i dalje mutiti, oko 10 minuta.