Sastojci: 500g pileceg mlevenog mesa, 1 sargarepa, ½ stapa celera, 1 kasika vlasca (svezeg, sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog vlasca, brokoli, krompir pire.
Priprema:
1) Sargarepu oljustiti i iseci na komade. Celer iseci na komade. Pripremiti brokoli.
2) U blender staviti pilece mleveno meso, sargarepu, celer i vlasac. Usitniti.
Sastojci: 500 g fileta oslića, 1 veća glavica crnog luka (isečenog na trakice), 1 manji karfiol, 2 šargarepe, 1 manja tikvica, 1 srednji batat (slatki krompir) ili mladi krompir, lisce celera, 1 srednji paradajz, malo soli i bibera, 3 cena belog luka, peršunovo lišće, maslinovo ulje, limun.
Priprema:
0. Oljustiti paradajz.
1. Ribu začinite solju i biberom. Povrce oljustiti. Šargarepu, crni luk, tikvicu i batat - slatki krompir ili krompir isecite na kolutove, srednje debljine. Paradajz isecite na pola. Karfiol razdvojiti na cvetove. Beli luk izgnjeciti.
2. Pripremiti karfiol.
Sastojci: 1 ½ stabljike celera, 220 g pečuraka (isečenih na listice), 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica začinskog bilja Provansa, 1 ili 2 domaće kocke za supu od povrca, 1 kasika sveze mirodjije ili 1/2 kasicice suve, 200 ml vruće vode + 200 ml vode, 140 g običnog grčkog jogurta sa niskim sadržajem masti ili bez masnoće.
Priprema:
1. Očistite pečurke i isecite ih na listice. Očistite crni i beli luk; sitno ih iseckajte. Iseckajte stabljike celera.
2. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri (4). Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Sastojci: 200g braon ili zelenog sočiva (suvog), 200g paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 stap celera, 750ml povrtne ili pilece supe (sa malo natrijuma), ⅓ kašičice kumina u prahu, ⅓ kašičice korijandera u prahu, ½ kašičice aleve paprike u prahu, 2 lista lovora (suva), 1 limunova kora, 2 g soli i prstohvat crnog bibera.
Priprema:
1. Crni luk i beli luk očistiti i sitno iseckati. Paradajz oljuštite i iseckajte. Očistite šargarepu i iseckajte. Iseckajte stap celera.
2. Ako koristite braon sočivo, potopite ga u hladnu vodu na 90 min. Ocedite i isperite u 3 do 4 vode. Ocedite ponovo. Ako koristite zeleno sočivo, potopite ga 12 sati u hladnu vodu. Ponovite oceđivanje i ispiranje kao kod braon sočiva.
Sastojci: 300-400g pilecih grudi, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 10 maslina (bez kostica), 3 kasike lista persuna (svezeg i sitno seckanog) ili 3 kasicice suvog, 1 kasika lista celera (svezeg i sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog, 1/2 kasike mirodjije (sveze i sitno seckane) ili 1/2 kasicice suve, 1 kasika soka od limuna (svezeg), 1 kasika senfa, 1/3 kocke za supu, maslinovo ulje.
Priprema:
1) Pilece grudi skuvati u vodi. Ocediti. Kocku supe staviti u 500ml i kuvati 10 minuta.
Sastojci: 1 L vode + jos za barenje mesa, 500g pileceg belog mesa, 2 cena belog luka, komad korena djumbira oko 2cm, 3 sargarepe, 1 stap celera sa listovima, 3 kasike lista persuna, 3 kasike maslinovog ulja.
Priprema:
1) Pilece meso iseci na kocke. Beli luk, sargarepu i koren djumbira oljustiti. Sargarepu i koren djumbira iseci na kolutove, a celer na sitno.
2) U serpu staviti vodu i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Dodati pilece belo meso i kuvati oko 20 imnuta. Pokupiti penu koja se skupila. Ocediti.
Sastojci: 1 L vode + jos za barenje mesa, 500g pileceg belog mesa, 2 cena belog luka, komad korena djumbira oko 2cm, 3 sargarepe, 1 stap celera sa listovima, 3 kasike lista persuna, 3 kasike maslinovog ulja.
Priprema:
1) Pilece meso iseci na kocke. Beli luk, sargarepu i koren djumbira oljustiti. Sargarepu i koren djumbira iseci na kolutove, a celer na sitno.
2) U serpu staviti vodu i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Dodati pilece belo meso i kuvati oko 20 imnuta. Pokupiti penu koja se skupila. Ocediti.
Sastojci: 120g margarina (sobne temperature), 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasika lista celera (svezeg i sitno seckanog), 1 kasika timijana (svezeg i sitno sekanog), 1/2 kasike ruzmarina (svezeg i sitno sekanog), 1 kasika soka od limuna, rendana kora od jednog limuna, prstohvat soli.
Priprema:
1) Omeksao margarin pomesati sa listom persuna i celera, timijanom, ruzmarinom, korom i sokom od limuna.
2) Cuvati u frizideru do 10 dana.
Sastojci: 3 pileća prsa bez kože, 2 kasike ulja, 1/2 kasicice soli, 1/4 kasicice bibera, 1 kasicice belog luka u prahu, 1 kasicica aleve paprike, 1 kasicica suvog origana, 3 stabljike celera, 1/2 zelene jabuke, 3 praziluka ili mladog luka, 1/4 luka, 2 kasike peršuna, sitno seckanog, 5 listova zelene salate - iscepane na trakice, 50g badema ili bilo kojeg drugog orašastog ploda - seckanih, 35g suvih brusnica, 35g suvog grozdja, 4 kasike majoneza, 4 kasike grčkog jogurta, 1 kasicica senfa, 2 kasike soka od limuna.
Priprema:
0. Povrće i jabuku očistiti i oljustiti te iseci na kockice. Pileća prsa iseci na manje komade.
1. U cinji pomešati ulje, so, biber, beli luk u prahu, origano i alevu papriku. Dodati piletinu i mešati dok se potpuno ne oblozi. Ostaviti da se marinira 1 sat.
2. Zagrejati tiganj na srednje jakoj vatri (5). Dodati mariniranu piletinu i peci 4-5 minuta sa svake strane, odnosno dok nije potpuno peceno.
Sastojci: 2 kg sargarepe, 1 kg persunovog korena, 1 kg kelerabe, 2-3 glavice crnog luka, 5 cena belog luka, 3-4 struka praziluka, 1 kg korena celera, 1 kg kelja, 1 kg karfiola, 2 vezice lista celera, 2 vezice lista persuna, i po 150g suvih pecuraka na svaki kilogram mlevene mase, 800 g soli.
Priprema:
1) Navedeno povrce operite, ocistite od kore pa sameljite na masini za meso.
2) U pleh staviti papir za pecenje, sipati samleveno povrce, jedan red i staviti u rernu da se susi na najmanju temperaturu.
3) Sve dobro posolite i drvenom cistom varjacom promesajte.
Sastojci: 250g spanaca, 2 kasike nane (sveze), 1 stap celera, 125ml zelenog caja (sobne temperature), 1/2 crvenog grejpfruta ili zutog (bez kostica), 250g ananasa (smrznutog), 1/3 avokada, 2 kasike soka od limuna, prstohvat ljute aleve paprike u prahu.
Priprema:
1) Spanac oprati. Stap celera oprati i iseci na komade. Grejp razdvojiti na kriske.
2) U blender staviti spanac, celer i zeleni. Usitniti.
Sastojci: 1 krastavac, 1 sargarepa, 1 paradajz, 1 stap celera, 2 kasika tahinija, 1 1/2 kasike soka od limuna, prstohvat mediteranskog zacina, prstohvat soli, 4 do 6 kasike vode.
Priprema:
1) Krastavac, sargarepu i paradajz oljustiti. Krastavac i sargarepu iseci na stapice. Paradajz iseci na kolutove. Celer iseci na komade.
2) Pomesati tahini, sok od limuna, mediteranski zacin so i vodu. Dobro izmesati.
Sastojci: 100g makarona (sirovih), 1 tikvica, 2 sargarepe, 2 paradajza, 2 kasike crnog luka (sitno sekanog), 1 stap celera sa listovima, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica suvog origana, 1 kasicica suvog bosiljka 1.3 L vode, 2 kasike ulja uljane repice.
Priprema:
1) Tikvicu, sargarepe, sta celera, beli luk i paradajz oljustiti i iseci na kocke.
2) U tiganju na ulju uljane repice, na sredjoj temperaturi prziti crni luk dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.
Sastojci: 250g sociva, 2 sargarepe, 3 cena belog luka, 1 crni luk, 230ml jogurta, 50g svezeg lista celera ili 2 kasicice suvog, 30g svezeg bosiljka, 2 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 2 kasicice karija u prahu, 1/8 kasicice kima, 1.4 L supe, 2 kasike maslinovog ulja.
Priprema:
1) Socivo oprati i staviti u serpu. Sipati vodu da prelije za 4 prsta i ostaviti preko noci. Ocediti. Sargarepu, beli luk i crni luk oljustiti i sargarepu iseci na cetvrtine a crni i beli luk na sitno.
2) U serpu staviti maslinovo ulje i zagrejati na srdnjoj temperaturi. Dodati crni luk i prziti dok ne postane braonkast. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i prziti jos 5 minuta povremeno mesajuci.
Sastojci: 500g graska, 1 stap celera, 2 sargarepe, 3 cena belog luka, 2 kasike lista persuna, 1/3 kima u prahu, 1.3 L vode, 6 parceta hleba, 4 + 2 kasike maslinovog ulja, so.
Priprema:
1) Oprati grasak i ocediti. Sargarepu oljustiti i iseci na kolutove. Beli luk oljustiti i stino iseckati. Celer sitno iseckati.
2) Na srednjoj temperaturi zagreajti 2 kasike maslinovog ulja. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i prziti jos 5 minuta povremeno mesajuci.
Sastojci: 400g kinoe, 150g amaranta (blago pecenog), 1 pecena paprika, 2 sargarepe, 300g spanaca, 80g semenki suncokreta, 2 cena belog luka, 2 kasike lista celera (sitno seckanog), 1 kasika sok od limuna, 1/2 kasicice kima, 1/2 kasicice crnog luka u prahu, 1/2 kasicice korijandera.
Priprema:
1) Skuvati kinou. Skuvati spanac i iseckati. Sargarepu oljustiti i iseci na kocke. Papriku iseci na trakice. Beli luk oljustiti i iseci sitno.
2) U serpu na malo ulja uljane repice, na srednjoj temperaturi proprziti beli luk dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati kim, crniluk i korijander i promesati. Dodati kinou i malo vode i kuvati 5 minuta.
Sastojci: 350g nemasnog juneceg mlevenog mesa, 2 stabljike celera, 2 cena belog luka, 2 kasike maslinovog ulja, 80g pancete, 100ml crvenog suvog vina, 550-700ml junece ili pilece supe, 3 kasike paradajz pirea, morska ili himalajska so, 200ml vode.
Priprema:
1. Celer i pancetu iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2. U serpu zagrejati ulje na srednjoj temperaturi. Dodali celer i beli luk i prziti dok ne omeksa, oko 7-8 minuta.
Sastojci: 1 kg paradajza, 60ml maslinovog ulja, 2-3 cena belog luka, 1/2 stabljike celera, 1 kasicica morske soli, 3 lista bosiljka, 1 list lovora (suvi).
Priprema:
1. Paradajz oljustiti, ocistiti sredinu i iseci na kocke. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Celer iseci na kocke. Bosiljak iseckati.
2. U dublju serpu, zagrejati ulje na srednjoj temperaturi. Dodati beli luk i proprziti dok ne omeksa, oko 2 minuta. Dodati celer i so i proprziti jos 5 minuta.
Sastojci: 700g paradajza, 450g starog hleba, 1 crni luk, 5 cena belog luka, 1 struk celera, 2 sargarepe, 4 lista zalfije, 4 kasike svezeg bosiljka ili 4 kasicice suvog, 100ml maslinovog ulja, so.
Priprema:
1) Crni i beli luk oljustiti. Ocistiti sargarepu i oprati celer. Sve sitno iseckati. Paradajz oprati, ocistiti i sitno iseckati. Oprati bosiljak i zalfiju i iskidati na listove.
2) U serpi zagrejati ulje, dodati crni i beli luk i prziti 2 minuta uz konstano mesanje. zatim dodati sargarepu i nastaviti sa przenjem, oko 2 minuta. Dodati paradajz, smanjiti na nisku temperaturu i kuvati oko 20 minuta.
