Slani kolac sa prsutom i maslinama (Savory cake with prosciutto and olives)

Sastojci: 300 g visenamenskog brašna, 200 ml mleka, 100 g prsute (iscekana na kockice), 100 g rendanog provolone kackavalja (cedar sira ili mocarela sira ili fontina sira), 50 g zelenih maslina (bez koštica, sitno seckanih),  50 g parmezana ili vegan parmezana (rendanog), 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, 25 g avokado ulja, 3 jaja, 10 g praška za pecivo, so po ukusu, biber po ukusu.

Priprema: 

0. Pomesati brasno I prasak za pecivo.

1. Stavite jaja, mleko, ekstra devičansko maslinovo ulje, avokado ulje, so i biber u posudu i umutiti viljuskom. 

2. Dodajte parmezan I brašno i dobro promešajte. 

Brzi slani zalogajcici (Quick savoy bites)

Sastojci: tost hleb, kackavalj (snite), kackavalj (isecen na kocke), ceri paradajz, masline (bez koštica), zelena salata (iscekana na 2 cm sirine), sunka (snite), krem sir, zacinjen margarin, kobasica (isecena na kolutove), zacinjen krem sir 1, zacinjen krem sir 2 Ili neke namaze i pastete.

Priprema:

1. Tostu iseci koricu.

2. Istanjiti oklagijom.

Salata od leblebija i kinoe (Chickpea salad with quinoa)

Sastojci: 350 g kinoe (skuvane) - 120 g suve kinoe, 150 g leblebija (kuvane, oceđena) - 50 g sirovih leblebija, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 1 paradajz, ½ krastavca, 50 g suvih brusnica, 50 g kalamata (crnih) maslina (bez koštice), 1 mladi luk, 60 g badema (krupno mlevenih, pecenih), preliv za salatu od pecenog belog luka.

Priprema:

1. Skuvati kinou.

1b. Skuvati leblebije. Ocediti. Skinuti opnu.

2. Ocistiti paprike od semenki. Oljustiti krastavac. Paprike iseci na kockice, krastavac iseci na tanke kolutove.

Mediteranske slane pogacice (Mediterranean savory scones)

Sastojci: 6 jaja (lagano umućenih), 2 šake mladog spanaća (grubo iseckanog), 80 g šargarepe (sitno seckane), 4-5 maslina (bez koštica, sitno iseckanih), 140 g paradajza (bez semenki i soka, samo kora), 120 g svapskog-sitnog sira, 110 g bademovog brašna, ½ kašičice praška za pecivo, 130 g rendane mocarele + još za posipanje, 20 g rendanog parmezana, 2 kašičice maslinovog ulja, ½ malog crnog luka (iseckanog na kockice), 1 čenje belog luka (mlevenog).

Priprema:

1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri (4). Dodajte crni luk i dinstajte 2 minuta.

2. Dodajte spanać i beli luk i dinstajte dok ne omekšaju - 1 minut. Sklonite sa šporeta, prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom i ostavite sa strane.

Mediteranska tuna salata (Mediterranean tuna salad)

Sastojci: 7 listova kelja (srednje veličine) ili 100 g bebi spanaća, 2 paradajza, 1 crvena paprika, 1 krastavac, 1 šolja peršuna, 5 crvenih rotkvica, ¼ malog crvenog luka, ½ mladog luka, 120 g kalamata maslina (isečenih na četvrtine, bez koštica), 50 g danskog feta sira (50 g grčkog feta sira + 1 kašika grčkog jogurta), 425 g tune u ulju (oceđeno), kremasti dresing za salatu sa danskim feta sir, pita hleb (zagrejan, presečen na pola).

Priprema:

0. Kelju odstraniti sredisnju zilu sa drskom. Ocistiti ì oljustiti paradajz. Papriku ocistiti. Krastavac, crveni luk i mladi luk oljustiti. Rotkvice ocistiti. Sve iseci na manje komade. Beli luk oljustiti i izgnjeciti.

1. Stavite sve sastojke za salatu, osim feta sira i tune, u veliku posudu.

2. Pripremite preliv za salatu.

Suve šljive u slanini (Prunes in bacon)

Sastojci: 200 g suvih šljiva (bez koštica), 100 g slanine ili pancete (tanko sečene), 100 g maslina (bez koštica, secenih na pola), orasi ili pekan orasi (seckanih).

Priprema:

1. Svaku suvu sljivu napuniti polovinom masline i komadicima oraha.

2. Zamotati u šnitu slanine. 

Aspik od povrca sa maslinama (Vegetable aspic with olives)

Sastojci: 450 g mešavine povrća za rusku salatu, 550ml jogurta, 100 ml majoneza, 30g želatina (belog, mlevenog), 170ml hladne vode, 250 g sunke, 3 kisela krastavcica (ako koristite kornisone stavite vise), 10 zelenih maslina (bez kostica).

Priprema:

0. Sunku, zelene masline i kisele krastavcice iseci na kockice. 

1. Skuvajte mešavinu povrća po uputstvu sa kesice. Ocediti.

2. U ciniju sipajte vodu i zelatin i ostaviti da nabubri 20 minuta. 

Francuski namaz od zelenih maslina (French green olives spread)

Sastojci: 100g zelenih maslina (bez kostica), 1/2 kašičice estragona (suvog), 1 kašičica soka od limuna, 1 kašičica maslinovog ulja, 2 kasike oraha (mlevenih).

Priprema:

1. Sipajte sve sastojke osim maslinovog ulja u blender i blendajte dok ne dobijete kašastu smesu.

2. Dodati ulje i blendirajte dok ne dobijete jednolicnu smesu.

Francuski namaz od crnih maslina (French black olives spread)

Sastojci: 150g crnih maslina, 1 kašika soka od limuna, 3 čena belog luka, 60ml maslinovog ulja.

Priprema:

1. Masline dobro isperite pod mlazom hladne vode i ocedite. Zatim obrisati cistom kuhinjskom krpom. Beli luk oljustiti.

2. Izvadite koštice i stavite u seckalicu.

Pileca pasteta sa maslinama (Chicken pate with olives)

Sastojci: 300-400g pilecih grudi, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 10 maslina (bez kostica), 3 kasike lista persuna (svezeg i sitno seckanog) ili 3 kasicice suvog, 1 kasika lista celera (svezeg i sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog, 1/2 kasike mirodjije (sveze i sitno seckane) ili 1/2 kasicice suve, 1 kasika soka od limuna (svezeg), 1 kasika senfa, 1/3 kocke za supu, maslinovo ulje.

Priprema:

1) Pilece grudi skuvati u vodi. Ocediti. Kocku supe staviti u 500ml i kuvati 10 minuta.

Brza predjela recepti (Quick appetizers recipes)

Jedan

Sastojci: listovi sunke, listovi kackavalja, majonez, masline, ceri paradajz.

Priprema:

1. List kackavalja, list sunke, malo majoneza. Namazati majonez preko sunke. Ponoviti jos tri puta. Na majonez staviti list kackavalja.

2. Staviti u frizider na 30 minuta.

Namaz od maslina i oraha (Olives and walnuts spread)

Sastojci: 200g maslina (bez kostica), 200g oraha, 1 crni luk (oljusten, isecen na manje komade), 100g pirea od paradajza, 1 list bosiljka (svezeg), 1 list origana (svezeg).

Priprema:

1. U blebder staviti orahe i crni luk i blendirati.

2. Dodati paradajz pire, bosiljak i origano i blendirati dok ne postane glatko. 

Trobojne slane kuglice sa krekerima (Tricolor salty balls with crackers)

Sastojci: osnovna smesa: 400g krem sira, 250g kisele pavlake, 150g majoneza, 300g slanih krekera (mleveno zdrobljenih); za bele kuglice: 300g pileceg belog mesa (obareno i iseckano); za crvene kuglice: 200g kackavalja (izrendanog na krupno), 50g kecapa; za zelene kuglice: 6 kisela krastavcica (na kockice), 8 zelenih maslina (na kockice), 300g sunke (na kockice), susam (proprzen), semenke suncokreta (proprzene).

Priprema:

1) U ciniji pomesati krem sir, kiselu pavlaku, majonez i sjediniti. Dodati krekere i sve dobro sjediniti. Podeliti na 3 dela.

2) Za bele kuglice - pomesati osnovnu smesu sa belim mesom i sjediniti. Formirati kuglice i uvaljati u susam.

Projice sa sunkom, kackavaljem i maslinama (Muffins with ham, yellow cheese and olives)

Sastojci: 6 jaja, 250ml jogurta ili kisele pavlake, 120g margarina (otopljenog), 75g kukuruznog belog brasna, 100g psenicnog brasna, 5g praska za pecivo, 130g kackavalja (na krupno narendan ili na kockice), 130g sunke (na kockice), 60g zelenih maslina (bez kostica, na kockice), prstohvat soli, 1/2 kasicice mediteranskog zacina. 

Priprema:

0) Pomesati psenicno brasno, so, prasak za pecivo i mediteranski zacin.

1) U ciniji umutiti jaja. Dodati kiselu pavlaku i sjediniti. Dodati margarin i sjediniti. Dodati kukuruzno belo brasno i sve sjediniti muteci. Dodati psenicno brasno i opet sjediniti muteci. 

2) Dodati sunku, kackavalj i zelene masline i sve dobro sjediniti. 

Salata od jabuka i brokolija (Apple and broccoli salad)

Sastojci: 500g brokolija, 3 jabuke, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 400g majoneza, 50g zelenih maslina (bez kostica), 2 kasike alkoholnog sirceta, par kapi soka od limuna, prstohvat soli.

Priprema:

1) Pripremiti brokoli (slana kupka). Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i iseci na kocke.

2) U serpu sa vodom kad prokljuca staviti drske brokolija i kuvati 7 minuta. Dodati cvetove brokolija i kuvati jos 3 minuta. Staviti i drske i cvetove u hladnu vodu na 3 minuta da se prekine proces kuvanja. Ocediti.

Salata sa pecenim paprikama i maslinama (Roasted peppers and olives salad)

Sastojci: 6 paprika babura ili silja, 4 cena belog luka, 4 kasike persuna (sitno seckanog), 6 kasika maslinovog ulja, 2-3 kasike jabukovog sirceta, 14 zelenih maslina.

Priprema:

1) Paprike oprati i obrisati krpom.

2) Poredjati u pleh oblozen papirom za pecenje i u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C peci oko 20 do 30 minuta dok ne postanu delimicno crne. Posle 10 do 15 minuta okrenuti na drugu stranu.

3) Izvaditi iz rerne i ostavi da se malo ohlade. Mozete oljustiti a i ne morate. Oljustiti i ocistiti od drski i semenki.

Hrono pica (Chrono pizza)

Sastojci: hrono podloga za picu, za fil: 150-200ml sosa od paradajza, 200g suvog vrata ili 200g sunke ili 200g pecenice, 150g mocarele, 5+5 zelenih maslina.

Priprema:

1. Pripremiti podlogu za picu i sos od paradajza. Masline i mocarelu iseci na kolutove.

2. Premazati podlogu sa pola kolicine sosa od paradajza. Poredjati preko 100g suvog vrata (ili sunke ili pecenice). Zatim staviti pola kolicine kolutova mocarele i 5 zelenih maslina.

Tuna salata za dijabeticare (Tuna salad for diabetics)

Sastojci: 1 glavica zelene salate, 2 paradajza, 150g rukole, 5 zelenih maslina, 1 kasika mlevenog lanenog semena, konzerva tune, 5 rotkvica, malo maslinovog ulja.

Priprema:
1) Oprati zelenu salatu i rukolu i iseci na rebarca. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. masline iseci na polovine. Tunu ocediti od ulja. Rotkvice oljustiti i iseci na kockice.
2) Pomesati sve i preliti sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Ingredients: 1 head of lettuce, 2 tomatoes, 150g arugula, 5 green olives, 1 tbsp of ground flax seed, a can of tuna, 5 radishes, some olive oil.

Preparation:
1) Wash lettuce and arugula and cut into strips. Peel tomatoes and dice. Olives cut into halves. Drain the tuna from the oil. Peel the radishes and cut into cubes.

2) Mix everything and drizzle with a few drops of olive oil.

Tuna pljeskavice sa senfom (Tuna patties with mustard)

Sastojci: 2 konzerve tune u komadu (2x170g), 1 kasika senfa, 1 parce hleba (sredina), 3 kasike prezli + jos ako je potrebno, rendana kora od jednog limuna, 1 kasika soka od svezeg limuna, 2 belanceta, 3-4 masline (opcionalno), 2 kasike mladog luka (sitno seckanog) ili 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasike vlasca (sitno seckanog), 2 kasike svezeg persuna (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, so po ukusu, 2+4 kasike maslinovog ulja, 2 kasike margarina.

Priprema:

Napomena: 2 kasike maslinovog ulja koristite samo ako je tuna u vodi. Ako je tuna u ulju, staviti prvo ulje iz tune pa dodati resto ulja do 2 kasike.

1. Tunu ocediti od vode ili ulja (sacuvati). Izgnjeciti viljuskom. Belanca penasto umutiti. Masline sitno iseckati. Skinuti koru sa hleba, a sredinu sitno iscepkati.
2. U ciniji pomesati tunu, senf, hleb, prezle (3 kasike), rendanu koru od limuna, sok od limuna, masline, mladi luk (ili beli luk), vlasac, persun, so, 2 kasike ulja.
3. Dodati umucena belanca i sve dobro promesati. Ostaviti u frizideru 2 sata.
4. Formirati pljeskavice. Ako je potrebno dodati jos malo prezli da se dobije kompaktna smesa. 
5. U tiganj staviti 4 kasike ulja i margarin. Kad se margarin otopi, smanjiti na srednju temperaturu (4), i prziti pljeskavice sa svake strane oko 3-4 minuta, zavisno od debljine.
6. Na papirne ubruse redjati pljeskavice da upiju visak ulja.

Predlog: pljeskavice od tune mozete posluziti uz Tartar sos. Mozete napraviti Tuna pljeskavice.

Ingredients: 2 cans of tuna, chunks (2x170g), 1 tablespoon mustard, 1 slice of bread (middle), 3 tablespoons of bread crumbs + more if needed, grated zest of one lemon, 1 tablespoon fresh lemon juice, 2 egg whites, 3-4 olives (optional) 2 tablespoons green onions (finely chopped) or 2 cloves of garlic (finely chopped), 2 tablespoons chives (finely chopped), 2 tablespoons fresh parsley (chopped) or 2 teaspoons of dried, salt to taste, 2+4 tablespoons olive oil, 2 tablespoons margarine.

Preparation:

Note: use 2 tablespoons olive oil only if the tuna is in water. If the tuna is in oil, put the first oil from the tuna and add rest of oil to 2 tablespoons.

1. Drain tuna from water or oil (preserve). Squeeze with fork. Whisk egg whites until foamy. Finely chop the olives. Remove the crust from the bread, and break middle into smal pieces.
2. In bowl, combine the tuna, mustard, bread, bread crumbs (3 tbsp) grated lemon peel, lemon juice, olives, green onions (or garlic), chives, parsley, salt, 2 tablespoons oil.
3. Add the beaten egg whites and cmbine well. Leave in the fridge for 2 hours.
4. Form patties. If necessary add a little more bread crumbs to get a compact mixture.
5. In a frying pan put 4 tablespoons oil and margarine. When the butter has melted, reduce to medium temperature (4), and fry patties on each side about 3-4 minutes, depending on thickness.
6. Arrange patties on paper towels to absorb excess oil.


Suggestion: tuna patties can be served with Tartar sauce.

Punjen paradajz (Stuffed tomato)

Sastojci: 18 paradajza, so.

Priprema:
1) Iseci poklopac sa svakog paradajza. Pazljivo izvaditi sredinu. Posoliti i prevnuti da se ocediti. 
2) Tanko iseci donji deo paradajza, da moze da stoji. 
3) Puniti spremljenim nadevima.

Sa kozjim sirom: 120g kozjeg sira, 1 1/2 kasika persuna (sitno seckanog), 1 1/2 kasika bosiljka (sitno seckanog), 1 kasika maslinovog ulja.

Sa tunom i krem sirom: 100g krem sira, 120g tunjevine, sok od jednog limuna, 1 1/2 kasika persuna (sitno seckanog), so.  

Sa kuvanim jajima: 4 tvrdo kuvana jaja, 1 1/2 kasicica kapra (smrvljenog), 2 komada sardina, 5 kasika majoneza. Zumanca i sardine izgnjecite viljuskom, a belanca sitno iseckajte. Sve pomesati i dobro sjediniti.


Sa maslinama i sardinama: 80 crnih maslina, 2 komada sardina, 1 1/2 kasicica kapra (smrvljenog), 70g fete, so, biber, 2 kasike maslinovog ulja. Masline iseckati. Sardine i fetu izgnjeciti viljuskom. Sve pomesati i dobro sjediniti. 

Predlog 1:  mozete napraviti Punjen paradajz 2.

Predlog 2: mozete napraviti Paradajz punjen testeninom.

Ingredients: 18 tomatoes, so.

Preparation:
1) Cut the lid of each tomato. Carefully remove the middle. Add salt and turn upside down to drain.

2) Thinly cut the lower part of the tomato, that can stand.
3) Fill with prepared fillings.

With goat cheese: 120g goat's cheese, 1 1/2 tablespoon parsley (chopped), 1 1/2 tablespoon basil (chopped), 1 tablespoon olive oil.

With tuna and cream cheese: 100g cream cheese, 120g of tuna, juice of one lemon, 1 1/2 tablespoon parsley (chopped), salt.

With boiled eggs: 4 hard-boiled eggs, 1 1/2 teaspoon caper (crushed), 2 pieces of sardines, 5 tbsp mayonnaise. Egg yolks and sardines mash with fork, and egg whites finely chop. Mix all and combine well.


With olives and sardines: 80 black olives, 2 pieces of sardines, 1 1/2 teaspoon caper (crushed), 70g feta cheese, salt, pepper, 2 tablespoons of olive oil. Cut olives. Sardines and feta mash with fork. Mix all and combine well.

Suggestion 1:  you can make Stuffed tomato 2.

Suggestion 2: you can make Tomatoes stuffed with pasta.