Sta je brzo mesanje, brzo przenje hrane stir fraj? (What is stir fry food?)

Brzo prženje brzo mešanje (en. Stir fry, azijska kuhinja) podrazumeva prženje malih, ujednačenih komada hrane u voku ili velikom tiganju sa teškim dnom, na veoma visokoj vatri. Za prženje je važno stalno mešanje, koje obezbeđuje ravnomerno prženje i sprečava zagorevanje. Ova metoda brzog prženja čuva živopisne boje povrća i hrskavu teksturu dok ravnomerno prže proteine. 

Azijske pilece rolnice (Asian chicken rolls)

Sastojci: 500 g mlevenog pilećeg ili pilećeg belog mesa (isecen na kockice), 15 ml ulja od kikirikija (ili ulja avokada ili susamovog ulja ili maslinovog ulja), ½ luka (sitno iseckanog), ½ kašike zgnjecenog belog luka, 1 šolja crvene i zelene paprike (sitno iseckane, na kockice), 140 g kineski vodeni kestena (ocedjen, izgnjecen), azijski sos, za posluživanje - 50 g kikirikija ili badema ili indijskih oraha (zgnječenih), zelena salata.

Priprema:

1. Zagrejte 2 kašike ulja od kikirikija u tiganju. 

2. Dodajte mlevenu piletinu, luk i beli luk. Pržite dok piletina ne porumeni, a luk postane providan, 8 do 10 minuta.