Montreal zacinski miks za biftek i burgere (Montreal spice mix for steaks and burgers)

Sastojci: 2 kašike crnog bibera u zenu, 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike nejodirane soli, 1 kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, 2 kašičice celog semena korijandera, 2 kašičice celog semena senfa, 3 kašičice sušenog mirodjije, 2 kašičice sušenog ruzmarina, 1 kašičica ljuspica ljute paprike.

Priprema:

1. Pomešajte biber, so, seme korijandera I seme senfa u avanu ili mlinu za začine. Blendirajte dok se skoro potpuno ne raspadne. 

2. Dodajte ostatak začina i ponovo blendirajte dok se dobro ne sjedini.

Zacin za svinjsko meso (Pork meat seasoning)

Sastojci: 55 g smeđeg šećera, 1 kašika čilija u prahu, 1 kašika kumina (mlevenog), 1 kašika crnog luka u prahu, 2 kašičice belog luka u prahu, 2 kašičice sušenog timijana, 2 kašičice soli, 1 kašičica bibera.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u činiji. Mešajte dok se svi začini ne sjedine.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 meseca.

Kajun zacinski miks (Cajun seasoning mix)

Sastojci: 2 kašičice morske soli (fine), 1 kašičica mlevenog crnog bibera, 1 kašičica dimljene paprike u prahu, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica crnog luka u prahu.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke.

2. Sipati u hermetički zatvorenu teglu.

Zacinski miks za grilovanje (Seasoning mix for grilling)

Sastojci: 10 g crnog luka (u prahu), 15 g sušenog origana, 30 g dimljene paprike (u prahu), 15 g sušenog ruzmarina, 15 g mlevenih semenki korijandera, 5 g mlevenog crnog bibera.

Možete posipati ovu mešavinu tokom kuvanja ili je koristiti za aromatiziranje marinade za hranu kao što su:

Zamena za sumak zacin (Substitute for sumac spice)

Sastojci: 1 kasika timijana (suvog, zdrobljenog), 1 kasika origana (suvog, zdrobljenog). 

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke zajedno u maloj posudi.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.