Kako skuvati braon socivo? (How to cook brown lentils?)

Sastojci: 200 g braon sočiva, odnos vode i sočiva je 3 : 1  (3 šolje ili dela vode na 1 šolju ili dela sočiva), prstohvat soli (dodaje se na kraju kuvanja), list suvog lovora.

Priprema:

1. Pre kuvanja, pregledaj sočivo da ne bi bilo kamenčića ili nečistoća, pa isperi pod hladnom vodom.

2. Braon sočivo se potapa 90 minuta u hladnoj vodi. Ocediti i kratko isprati pod tekucom vodom.

Pirinac i socivo na arapski nacin (Arabic-style rice and lentils)

Sastojci: 1 šolja smeđeg basmati pirinca ili smeđeg pirinča dugog zrna (190g) + 500 ml vode, 100g braon sočiva + 400 ml, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice semenki kima (ili 1 kašičica mlevenog kima), 1 1/2 kašike semenki korijandera 1 1/ 2 kašičice mlevenog korijandera), 1/2 kašičice mlevene kurkume, 1 1/2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice soli i bibera po ukusu, 3 glavice luka, ulje.

Priprema:

1. Potopite smeđi pirinač u vodu 90 minuta. Iscedite. Isperite 3 do 4 puta. Potopite braon sočivo u vodu 90 minuta. Iscedite. Isperite 3 do 4 puta. Očistite luk i isecite na trake.