Proteinski namaz za dijabetes i IR (Protein spread for diabetes and IR)

Sastojci: 3 kašike grckog jogurta ili skir jogurta (en. skyr), 1 kašika posnog ili niskomasnog krem sira (sitan sir, moze i kvark, svapski sir) ili 1 kašika krem sira, ½ kašičice maslinovog ulja, prstohvat soli, par kapi sok od limuna, ¼ kašičice suvog origana, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Pomešati sve sastojke dok ne dobiješ glatku, mazivu teksturu.

Lisnate pogačice sa sirom (Puff pastry squares with queso fresco cheese)

Sastojci (za oko 24 mini pogačice): 500 g lisnatog testa, 250 g mladog sira ili sitnog kravljeg sira - svapski sir, 100 g punomasne kisele pavlake,  1 jaje,  30 g rendanog kačkavalja* (opciono, za jači ukus), prstohvat belog bibera, za premaz - 1 jaje, 1 kašika mleka.

Priprema:

0. Napravi lisnato testo.

1. Sir izgnječi viljuškom u činiji dok ne postane gladak.

2. Dodaj kiselu pavlaku, jaje, so i biber, pa sjedini u ujednačenu smesu.

Pileca pita puzici (Chicken phyllo pastry pie snails)

Sastojci: 500 g tankih kora za pitu, za fil - 550 g pilećeg mesa, ½ kasicice vegete, 400 g belog sira ili svapskog sira, za preliv - 400 ml jogurta, 250 ml kisela voda, 4 veca jaja, 250 ml ulja.

Priprema:

0. Piletinu iseci na kocke.

1. Piletinu stavite u šerpu i prelijte sa većom količinom vode, tako da bude potopljena. Dodajte vegetu. Kuvajte oko 20 do 30 minuta, odnosno dok ne bude kuvana. 

2. Kuvanu piletinu ocedite. Ostaviti da se ohladi.

Mafini sa tikvicama i svapskim sirom (Zucchini and cottage cheese muffins)

Sastojci: 200 g svapskog sira, 2 jaja, ½ šolje mocarela sira, 2 kašike bademovog brašna, 2 kašike crnog susama, 1 šolja tikvica (iseckanih na kockice), ½ kašičice belog luka u prahu, 5 g praška za pecivo.

Priprema:

1. Oljuštite tikvice i isecite ih na kockice. Isecite mocarela sir na kockice. Pomešajte bademovo brašno, prašak za pecivo, beli luk u prahu i crni susam.

2. Umutite jaja viljuškom.

Mediteranske slane pogacice (Mediterranean savory scones)

Sastojci: 6 jaja (lagano umućenih), 2 šake mladog spanaća (grubo iseckanog), 80 g šargarepe (sitno seckane), 4-5 maslina (bez koštica, sitno iseckanih), 140 g paradajza (bez semenki i soka, samo kora), 120 g svapskog-sitnog sira, 110 g bademovog brašna, ½ kašičice praška za pecivo, 130 g rendane mocarele + još za posipanje, 20 g rendanog parmezana, 2 kašičice maslinovog ulja, ½ malog crnog luka (iseckanog na kockice), 1 čenje belog luka (mlevenog).

Priprema:

1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri (4). Dodajte crni luk i dinstajte 2 minuta.

2. Dodajte spanać i beli luk i dinstajte dok ne omekšaju - 1 minut. Sklonite sa šporeta, prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom i ostavite sa strane.

Pita puzici sa spanacem (Spinach snails pie)

Sastojci: testo iz recepta Kako razviti koru preko celog stola, za fil - 600 g spanaća (svežeg ili smrznutog), 250 g belog mrvljenog sira ili svapskog sira, 200 g kajmaka ili brzog kajmaka  ili maskarpone sira, 5 g soli, malo mleka za razređivanje smese, ako je potrebno, 2 kašike ulja za koru.

Priprema:

1. Spanać prokuvajte kratko dok ne omekša, 2 do 3 minuta. Procedite kroz cediljku i isperite pod hladnom vodom. Zatim ga dobro iscedite rukama.

2. Dodajte beli mrvljeni sir ili svapski sir i kajmak ili maskarpone sir.

Ako vaš sir nema soli, možete dodati 5 g soli.

Rolat sa povrcem (Roll with vegetables)

Sastojci: rolat kora osñovni recept, 300 g sitnog sira ili svapskog sira, 200 g kukuruza šećerca (skuvanog, ocedjenog), 150 g graška (skuvanog, ocedjenog), 100 g crvene paprike (sveze iseckane ili pecene-oljustene, bez semenki, iseckane).

Priprema:

1. Pripremiti rolat koru.

2. Ohladjen rolat odmotati, premazati nadevom.

Proteinski vocni frape posle treninga (Protein fruit frappe after training)

Sastojci: 120g smrznutog bobicastog voca (jagode, maline, borovnice, kupine, aronija, suve brusnice), 250ml mleka (manje masti), 2 kasike grckog jogurta ili svapskog sira (kvark), ½ banane, 30g proteina surutke sa ukusom po zelji (zavisi koje bobicasto voce ste izabrali ili sta imate).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne postane glatko.

Korpice od slanine s jajima i pecurkama (Bacon baskets with eggs and mushrooms)

Sastojci: 16 kom. slanine, 8 jaja, 8 kasika feta sira ili belog sira (izgnjecenog), 5 do 6 pecurki, 2 kasike margarina ili putera, so i biber po ukusu, besamel sos.

Priprema:

0. Pecurke oprati i iseci na listice. Sir izgnjeciti viljuskom. Pripremiti besamel sos.

1. Zagrejati margarin ili puter u tiganju na srednjoj vatri (4). Kada puter počne da dobija mehurice, dodati pečurke i przite 4 do 5 minuta, dok pečurke ne postanu tamno zlatno smeđe po ivicama. Ako se tiganj osuši, dodajte još malo putera. Ostaviti da se malo ohladi pa sitno iseckati.

Paprike punjene s dve vrste sira (Peppers stuffed with two types of cheese)

Sastojci: 8 paprika, 500g belog sira (ili kvarka tj.svapskog sitnog sira), 150g kackavalja (rendanog), ½ kasicice belog luka (u prahu ili u granulama).

Priprema: 

1) Paprike oprati i ocistiti od semenki.

2) Beli sir izgnjeciti i pomesati sa kackavaljem, solju i belim lukom.

Pohovani medaljoni od patlidzana sa tri vrste sira (Fried eggplant medallions with three cheeses)

Sastojci: 2-3 patlidzana, 400g sitnog sira, 200g mocarele, 10og parmezana ili veganskog parmezan sira, 100ml kisele pavlake, 1+3 jaja, 4-5 lista svezeg bosiljka, brasno, prezle ili prezle sa zacinima, ulje za przenje, so.

Priprema:

1) Jedno jaje umutiti. Prestala 3 jaja umutiti posebno i staviti u ciniju. U drugu ciniju staviti brasno, a u trecu prezle.

2) Listove bosiljka staviti jedan na drugi, urolati, preseci po duzini i iseci sitno (po sirini).

Bademov hleb sa cia semenkama i cottage sirom (Almond bread with chia seeds and cottage cheese)

Sastojci: 5 jaja, 200g cottage sira, 100g bademovog brasna, 50g cia semenki, 50g suncokreta, 50g lana, 20g kokosovog brasna, 50g psilijuma, 10g praska za pecivo, 2 kasike jabukovog sirceta i 3g soli.

Priprema:

1. U ciniji pomesati bademovo brasno, prasak za pecivo, psilijum i so. Viljuskom umutiti jaja.

2. Dodati semenke lana, suncokreta, cia semenke i kokosovo brasno. Promesati.

Krem sir (Cream cheese)

Sastojci: isti kao kod Svapskog - sitnog sira plus 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:

0) Pratiti korake od 1) do 5).

1) Dok je sir jos vruc staviti ga u secka ili blender.

2) Dodati maslinovo ulje. Usitniti dok ne postane kremasto.

Pogacice sa sitnim sirom (Scones with cottage cheese )

Sastojci: 300g spelta brasna, 150g ovsenog brasna, 150g razanog brasna, 500g sitnog sira, 15g praska za pecivo, 100ml mlake vode, 3 jaja, 1/2 kasicice morske ili himalajske soli, susam za posipanje.

Priprema:

1. Pazljivo odvojiti zumanca od belanaca.

2. Utrljati dlanovima spelta, ovseno i razano brasno sa praskom za pecivo i solju.

3. Dodati zumanca, sir i vodu i zamesiti glatko testo.

Rolnice od tikvica sa pilecim belim mesom (Zucchini rolls with chicken breasts)

Sastojci: 4 mlade tikvice, 500g pileceg belog mesa, 300g sitnog sira ili mladog sira, 3 kasike svezeg bosiljka (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, morska ili himalajska so po ukusu, kokosovo ulje.

Priprema:

1. Tikvice oprati, odseci krajeve pa sa ljustilicom (nozem) iseci tanke listove.

2. Belo meso iseci na tanje snicle i blago istanjite sa cekicem za meso. Isecite na trake sirine tikvica.

Proja sa sirom od mesavina brasna (Cornbread with cottage cheese from flour mixture)

Sastojci: 200g kukuruznog brasna, 50g kukuruznog belog brasna, 80g psenicnom brasna, 200ml kisele vode, 200ml jogurta, 100ml ulja, 3 jaja, 300g sitnog sira (ili mladog sira ili fete), 8g praska za pecivo. 

Priprema:

1) Pomesati kukuruzno brasno, kukuruzno belo brasno, psenicno brasno i prasak za pecivo. Jajaj umutiti visljuskom,. a sir izmrviti.

2) Dodati kiselu vodu, jogurt, ulje i jaja i dobro sve promesati da se sjedini.

3) Dodati sir i promesati.

4) Pleh obloziti papirom za pecenje ili namazati sa malo margarna. Sipati smesu i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 10 minuta, zatim smanjite na 175 C i peci jos oko pola sata.

Predlog: mozete napraviti proju sa cvarcima.

Ingredients: 200g corn flour, 50g corn white flour, 80g wheat flour, 200ml carbonated water, 200ml buttermilk, 100ml oil, 3 eggs, 300g cottage cheese (or farmer cheese or feta), 8g baking powder.

Preparation:

1) Mix corn flour, corn white flour, wheat flour and baking powder. Whisk the eggs with a fork,. and crumble the cheese.

2) Add carbonated water, buttermilk, oil and eggs and mix well to combine.

3) Add cheese and stir.

4) Line the baking tray with baking paper or spread with a little margarine. Pour the mixture and bake in a preheated oven at 200 C for about 10 minutes, then reduce to 175 C and bake for another half an hour.

Suggestion: you can meke corn bread with pork crisps.

Proja sa tikvicama (Cornbread with zucchini)

Sastojci: 200g zutog kukuruznog brasna, 200g psenicnog belog brasna, 2 tikvice, 10g praska za pecivo, 3 jaja, 200g sitnog sira, 100ml ulja, 100ml mleka, 100ml jogurta, 2g soli.

Priprema:

1) Tikvice oprati, oljustiti i izrendati. Posoliti i ostaviti 20 minuta. Ocediti. Jaja umutiti. Pomesati psenicno belo brasno i prasak za pecivo.

2) U ciniju staviti jaja. Dodati zuto kukuruzno brasno i promesati. Dodati psenicno belo brasno, sir, mleko, jogurt, ulje. Promesati da se dobro sjedini.

Pohovane punjene paprike (Fried stuffed peppers)

Sastojci: 7 crvenih pecenih paprika, 400g sitnog sira (ili fete), 250g kackavalja (rendanog), 250g sunke, 3-4 jaja, brasno, prezle, ulje, so.

Priprema:
1) Paprike oljustite i ocistite. Sunku iseckati na kockice. 
2) Pomesati sir, kackavalj i sunku. Jaja umutiti i posoliti po ukusu.
3) Puniti paprike filom, uvaljati u brasno, jaja pa u prezle i prziti na ulju.

Ingredients: 7 roasted red peppers, 400g cottage cheese (or feta), 250g yellow cheese (shredded), 250g ham, 3-4 eggs, flour, bread crumbs, oil, salt.

Preparation:
1) Peel and clean peppers. Cut ham into cubes.
2) Mix cottage (or feta) cheese, yellow cheese and ham. Whisk eggs and add salt to taste.
3) Fill peppers with filling, roll in flour, eggs and bread crumbs and fry in the oil.

Savijaca sa sirom (Strudel with cheese)

Testo pripremiti kao za svaku Savijacu i nadevajte ovim nadevom.

Sastojci: 750g kravljeg sira, 3 jaja, 3 kasike kajmaka ili kisele pavlake, secera po ukusu, 20g vanilin secera, 100g suvog grozdja.

Priprema:

1) Odvojiti belanca od zumanaca. Potopiti suvo grozdje u toplu vodu i ostaviti da nabubri. Ocediti. Penasto umutiti belanca.
2) Pomesati sir i zumanca. Dodati kajmak (kiselu pavlaku), secera po ukusu, vanilin secer, suvo grozdje i belanca. Dobro promesati.
3) Savijace premazati margarinom i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35-45 minuta.

Prepare the dough as for each Homemade phyllo dough and stuff with this filling.

Ingredients: 750g white cheese, 3 eggs, 3 tablespoons kaymak or sour cream, sugar to taste, 20g vanilla sugar, 100g raisins.

Preparation:

1) Separate the egg whites from the egg yolks. Soak the raisins in warm water and leave to swell. Drain. Whisk egg whites until fluffy and creamy.
2) Combine cheese and egg yolks. Add quick cheese spread (sour cream), sugar to taste, vanilla sugar, raisins and egg whites. Mix well.
3) Brush strudels with margarine and bake in preheated oven at 200 degrees about 35-45 minutes.

Stanglice sa sirom (Cheese sticks)

Sastojci: 250g brasna, 250g sira (izmrvljen),10g praska za pecivo, 250g margarina, 1/2 kasicice soli, 1 jaje (za premazivanje), kim, susam.

Priprema:
1) Brasno pomesati sa praskom za pecivo i soli.
2) Dodati sir i margarin, i umesiti glatko testo. Staviti u frižider na dva sata.