Oslic iz rerne sa povrcem (Hake in the oven with veggies)

Sastojci: 2 x 150 g fileta oslića + bez kože i kostiju), 6 crnih maslina (bez koštica i prepolovljenih), so, sveže mleveni crni biber, 1 kašika avokado ulja ili maslinovog ulja, prstohvat dimljene paprike, 1 čen belog luka (oljušten i zgnječen), 1 kašičica limunovog soka, šaka peršunovog lišća (grubo iseckanog), za povrće - 1 crvena paprika (grubo iseckana), 1 žuta paprika (grubo iseckana), 1 zelena paprika (grubo iseckana), ½ crvenog luka (isečenog na kriške), 2 paradajza (isečena na četvrtine), 1 čen belog luka (oljušten i iseckan), 1 kašika avokado ulja ili maslinovog ulja.

Priprema:

1. Očistite paprike. Oljuštite paradajz. Očistite luk. Paprike isecite na 6 ili 7 komada. Paradajz isecite na četvrtine. Crni luk isecite na 2 ili 3 dela.

2. Stavite paprike, crveni luk, paradajz i beli luk u činiju. Začinite i dodajte ulje. Dobro promešajte, a zatim prebacite u pleh za pečenje.  

Losos sa povrcem u rerni (Salmon with vegetables in the oven)

Sastojci: 500 g fileta lososa, malo soli, malo bibera, malo ljute aleve paprike (opciono) ili malo slatke aleve paprike u prahu, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kasicica soka od limuna, 1 grancica svezeg ruzmarina (poskidajte listice I malo izmrvite rukama), 1 ½ kasicice svezeg timijana (sitno seckanog), ½ kasicice svezeg mirodjije (sitno seckane), povrce - 150 g paradajza, 3 cena belog luka, 1 tikvica, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, origano, 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema:

1. Paradajz oljustiti. Tikvicu oljustiti. Paprike ocistiti. Beli luk oljustiti. Sve iseci na kocke. Paprike mozete iseci na stapice. Beli luk sitno iseckati. Losos operite I osusite papirnim ubrusom.

2. Pomesati maslinovo ulje I origano.

Kajun kremasta testenina sa skampima (Cajun creamy pasta with shrimp)

Sastojci: 500 g velikih škampa (očišćenih, bez žila, bez repova, osušenih), 2 kašičice kajun zacinskog miksa, 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja, prstohvat soli, 1 mali crni luk (krupno iseckan), 1 crvena paprika (bez semenki, isečena na kockice), 4 čena belog luka (oljuštena, sitno iseckana), 350 g lingvine testenine (ili fetučine, trenete ili špagete), 270 g pavlake za kuvanje (pola-pola krema ili krem sira), 100 g + 30 g parmezana (sitno rendanog), 30 g svežeg peršunovog lišća (sitno iseckanog), 25 g vlašca (sitno iseckanog).

Priprema:

1. U činiji pomešajte škampe, kajun zacinskog miksa i 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja i soli.

2. U velikom, dubokom tiganju na srednje jakoj vatri (5) zagrejte 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Dodajte škampe i pržite, vodeći računa da škampi dodiruju tiganj, dok ne porumene i ne proprže se, oko 2 do 3 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir.

Korpice od lisnatog testa sa paprikama i cajnom kobasicom (Puff pastry baskets with bell peppers and salami)

Sastojci: 500 g lisnatog testa ili lisnato testo 2, 2 kašike putera (otopljenog), 4 jaja, so, biber, cajna kobasica ili sendvic salama ili kulen (isečena na kockice), 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 3 mlada luka, rendani kackavalj.

Priprema:

0. Očistite paprike i isecite ih na kockice. Očistite mladi luk i sitno iseckajte.

1. Razvaljajte lisnato testo na debljinu od oko 0,3 cm.

2. Isecite kvadrate lisnatog testa malo veće od kruga kalupa za mafine.

Salata od leblebija i kinoe (Chickpea salad with quinoa)

Sastojci: 350 g kinoe (skuvane) - 120 g suve kinoe, 150 g leblebija (kuvane, oceđena) - 50 g sirovih leblebija, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 1 paradajz, ½ krastavca, 50 g suvih brusnica, 50 g kalamata (crnih) maslina (bez koštice), 1 mladi luk, 60 g badema (krupno mlevenih, pecenih), preliv za salatu od pecenog belog luka.

Priprema:

1. Skuvati kinou.

1b. Skuvati leblebije. Ocediti. Skinuti opnu.

2. Ocistiti paprike od semenki. Oljustiti krastavac. Paprike iseci na kockice, krastavac iseci na tanke kolutove.

Tortilja sa jajima, slaninom i povrcem (Tortilla with eggs, bacon and veggies)

Sastojci: 4 kriške slanine, 1 krompir, 1 paprika, 4 jaja, 80 g čedar sira (rendanog), 4 kukuruzne tortilje, meksički zeleni sos, 1 ½ kašike maslinovog ulja, ¼ crnog luka (sitno iseckanog), 1 avokado (isečen), so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pržite slaninu u tiganju dok ne postane hrskava. Stavite je na papirni ubrus da upije višak ulja. Umutite jaja.

2. Iseckajte krompir, a zatim ga iscedite. Bacite tečnost.

Ajvar od pecenih paprika (Ajvar Balkans roasted peppers sauce)

Sastojci: 1.5 kg paprike (kvalitetne i zrele slatke crvene paprike, najbolje kurtovske kapije ili prizrenke, paprika sa dve strane), 210 ml suncokretovog ulja, 2 kašike vinskog sirćeta, so po ukusu.

Priprema:

1. Ispeci paprike - Kako ispeci cele paprike?

2. Očišćenje paprike sameljite ili isecite sitno.

Mediteranska tuna salata (Mediterranean tuna salad)

Sastojci: 7 listova kelja (srednje veličine) ili 100 g bebi spanaća, 2 paradajza, 1 crvena paprika, 1 krastavac, 1 šolja peršuna, 5 crvenih rotkvica, ¼ malog crvenog luka, ½ mladog luka, 120 g kalamata maslina (isečenih na četvrtine, bez koštica), 50 g danskog feta sira (50 g grčkog feta sira + 1 kašika grčkog jogurta), 425 g tune u ulju (oceđeno), kremasti dresing za salatu sa danskim feta sir, pita hleb (zagrejan, presečen na pola).

Priprema:

0. Kelju odstraniti sredisnju zilu sa drskom. Ocistiti ì oljustiti paradajz. Papriku ocistiti. Krastavac, crveni luk i mladi luk oljustiti. Rotkvice ocistiti. Sve iseci na manje komade. Beli luk oljustiti i izgnjeciti.

1. Stavite sve sastojke za salatu, osim feta sira i tune, u veliku posudu.

2. Pripremite preliv za salatu.

Pileci sataras (Chicken vegetable stew)

Sastojci: 500 g pileceg mesa, 3 paprike babure (zelena, crvena, zuta ili narandzasta), 500 g paradajza, 1 ½ glavica crnog luka, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica persuna (suvog), ulje da pokrije dno serpe.

Priprema:

1. Crni luk i papriku ocistiti. Papriku iseci na kockice. Crni luk iseci na trakice. Paradajz oljustiti pa iseci na kockice. Pilece meso iseci na kocke.

2. U serpi na zagrejanom ulju prziti crni luk na srednjoj temperaturi (4) dok ne promeni boju, oko 15 minuta, povremeno mesajuci, na pocetku, a kasnije cesce.

2. Dodati pilece meso i prziti dok meso ne bude gotovo, oko 20 minuta.

Cepkano meso sa cepkanim povrcem (Striped meat with striped veggies fajitas)

Sastojci: 500 g junece slabine (rozbratne), 500 g pilećih prsa, 200 g škampa (ociscenih iznutra i bez repova), 3 paprike, 1 glavica crnog luka (narezana tanko), 3 čena belog luka, 3 kašike pilećeg bujona, 2 limete, 2 kašike limete, 2 kasice maslinovog ulja + 2 kasicice, so, zacinski miks za cepkano meso i povrce fahitas.

Priprema:

1. Očistite paprike, crni luk i beli luk. Sitno iseći beli luk. Paprike i luk iseći na trakice. 

2. Začinite biftek, piletinu i škampe solju i mešavinom začina fahitas.

Sta je blago przenje hrane sotiranje? (What is sauteing food?)

Blago przenje hrane - sotiranje (en. Saute) podrazumeva brzo prženje hrane u maloj količini ulja ili masti na srednjoj (4) do jakoj vatri (5). Ovaj metod je idealan za prženje manjih komada hrane, omogućavajući im da razviju delikatnu smeđu boju bez preprženja. 

Blago przenje hrane opisuje način na koji se hrana kreće u tiganju tokom ovog procesa prženja.

Azijske pilece rolnice (Asian chicken rolls)

Sastojci: 500 g mlevenog pilećeg ili pilećeg belog mesa (isecen na kockice), 15 ml ulja od kikirikija (ili ulja avokada ili susamovog ulja ili maslinovog ulja), ½ luka (sitno iseckanog), ½ kašike zgnjecenog belog luka, 1 šolja crvene i zelene paprike (sitno iseckane, na kockice), 140 g kineski vodeni kestena (ocedjen, izgnjecen), azijski sos, za posluživanje - 50 g kikirikija ili badema ili indijskih oraha (zgnječenih), zelena salata.

Priprema:

1. Zagrejte 2 kašike ulja od kikirikija u tiganju. 

2. Dodajte mlevenu piletinu, luk i beli luk. Pržite dok piletina ne porumeni, a luk postane providan, 8 do 10 minuta.

Rolat sa povrcem (Roll with vegetables)

Sastojci: rolat kora osñovni recept, 300 g sitnog sira ili svapskog sira, 200 g kukuruza šećerca (skuvanog, ocedjenog), 150 g graška (skuvanog, ocedjenog), 100 g crvene paprike (sveze iseckane ili pecene-oljustene, bez semenki, iseckane).

Priprema:

1. Pripremiti rolat koru.

2. Ohladjen rolat odmotati, premazati nadevom.

Kako ispeci cele paprike? (How to roast whole peppers?)

Ako zivite u Srbiji ili u nekoj od ex YU zemalja, i imate u kuci obican sporet ili smederevac, mozete ispeci paprike na ringli tj. plotni.

Bitno je da ih povremeno okrenete kad malo pocrne. 

Ne brinite to malo crno ce se oljustiti a i ukus ce biti lepsi.

Koliko je vremena potrebno?

Zavisi od temperature. A i posle dve - tri paprike znacete i sami. Probajte.

Ako ne biste da vam se dimi kuca, mozete paprike ispeci u rerni.

Opet ce da dimi ali manje 😁😊

A pre nego sto se odlucite kako i gde cete peci paprike, idemo redom.

🌶🌶 Kupovina paprike 🌶🌶

Crvene. Crvene i samo crvene. Silja. Paprika silja crvena. Najmekse su, najboljeg tj. najsladjeg ukusa, lako se ljuste i najpogodnije su za pecenje.

Cast izuzecima 😁😊

Paprike punjene s dve vrste sira (Peppers stuffed with two types of cheese)

Sastojci: 8 paprika, 500g belog sira (ili kvarka tj.svapskog sitnog sira), 150g kackavalja (rendanog), ½ kasicice belog luka (u prahu ili u granulama).

Priprema: 

1) Paprike oprati i ocistiti od semenki.

2) Beli sir izgnjeciti i pomesati sa kackavaljem, solju i belim lukom.

Tuna rolnice (Tuna rolls burrito)

Sastojci: 360g tune (iz konzerve), 150g kukuruza, 2 crvene paprike, 1 crni luk, 250g crnog pasulja (skuvanog), 6 lista iceberg salate ili kupusa, 3 paradajza, 1 ½ kasicice kima u prahu, ½ tsp belog luka u prahu, ¼ kasicice ljute paprike u prahu, tortilje ili heljdine tortilje, ulje.

Priprema:

1. Ocediti tunu. Ocistiti papriku, paradajz i crni luk. Papriku i iceberg salatu ili kupus iseci na trakice. Paradajz i crni luk sitno iseckati.

2. Na ulju proprziti crni luk.

Menemen Turski dorucak (Menemen Turkish breakfast)

Sastojci: 4 jaja, 3 paprike (crvena, zelena), 3 paradajza, 2 struka mladog luka, maslinovo ulje, 2 kasike svezeg peršuna (seckanog).

Priprema:

1. Oprati, ocistiti i iseci na kocke papriku, paradajz i mladi luk. Pre sekanja paradajz oljustiti.

2. Umututi jaja viljuskom. 

Takosi s king oyster pecurkama (King oyster mushroom tacos)

Sastojci: 4 king oyster pecurke, 1 kasicica aleve paprike, 1 kasicica kima, ¼ kasicice soli, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 1 kasika sosa od italijanskog slljiva paradajza, 2 kasike maslinovog ulja, kukuruz salata - 150g kukuruza, 1 kasika lista persuna (sitno seckanog), 2 kasike crnog luka (sitno seckanog), sok od jednog limuna, rendana kora od jednog limuna, 1 kasika maslinovog ulja, ostalo - pola crvene paprike, pola zelene paprike, pola zute paprike - iseckane na kockice, 100g fete (izgnjecene viljuskom), 1 avokado (iseckan na kockice), tortilje.

Priprema:

1. Očistite pecurke vlažnim papirnatim ubrusom. Iseckati pecurke (i drske). 

2. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Sendvic sa francuskim hlebom

Sastojci: francuski hleb (isecen po duzini), 60g margarina ili gi putera, 120g kackavalja, 200g mortadele, listovi zelene salate, 1 paprika babura, 2 paradajza, 200g kuvane sunke, 60g belog sosa.

Priprema:

1) Kackavalj izrendati. Paradajz i papriku oljustiti/ocistiti i iseci na kockcice.

2) Na 2 parceta hleba namazati margarin. Staviti list zelene salate, parce mortadele, kackavalj, parce kuvane sunke, paradajz, kasiku belog sosa, parce mortadele, papriku, parce kuvane sunke i list zelene salate.

Domaci namazi i pastete (Homemade spreads and pates)

Gi puter sa senfom

Sastojci: 150g gi putera, 1 kasika senfa, 1 kasika vlasca (sitno seckanog).

Penasto umititi margarin. Dodati senf i vlasac i promesati.

Predlog: mozete napraviti Zacinjen margarin 1 ili Zacinjen margarin 2.

Pileca pasteta

Sastojci: 500g pileleceg belog mesa, 3 cena belog luka (sitno seckanog)), 5 zelenih maslina (bez kostica), 3 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasika svezeg ruzmarina ili 1 kasicica suvog, 1 kasika senfa, sok od 1/3 limuna, malo maslinovog ulja.