Veganska šunka (Vegan ham)

Sastojci: 425 g leblebija (kuvanih, oceđen8h), 180 ml veganskog bujona (povrtni bujon), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike nutritivnog kvasca, 60 g paradajz paste, 1 kašika tečnog dima (po želji), 1 kašika javorovog sirupa, 1 kašičica dimljene paprike u prahu, 1 kašičica začina za svinjsko meso, ¼ kašičice mlevenog karanfilića, ½ kašičice praha crnog luka, ½ kašičice praha belog luka, 180 g pšeničnog glutena, 750 ml ključale vode (za kuvanje na pari), za glazuru - 4 kašičice veganskog cvrstog putera (otopljenog), 105 g smeđeg šećera, 160 g javorovog sirupa, 1 kašika dižon senfa, ¼ kašičice mlevenog cimeta, 2 kašičice jabukovog sirćeta, za odozgo - čenovi belog luka (oljušteni).

Priprema:

1. U multipraktiku, blendirajte leblebije, veganski bujon, maslinovo ulje, nutritivni kvasac, paradajz pastu, tečni dim, javorov sirup, dimljenu papriku, začin za svinjetinu, mleveni karanfilić, prah crnog luka i prah belog luka dok ne postane glatko.

2. Prebacite smesu u veliku posudu za mešanje i dodajte vitalni pšenični gluten. Mešajte špatulom ili kašikom.

Hrskava turska pica lahmacun (Crispy turkish pizza lahmacun)

Sastojci: za testo - 500g mekog brašna, 3 kašičice instant suvog kvasca ili 34g svežeg kvasca, 2 kašičice šećera, 3g soli, 2 velika jaja, 250ml mleka punomasnog, 130ml maslinovog ulja ili 500g testa za picu (nepecenog), 1 crvena paprika, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 kašike svežeg peršunovog lista, 300g mlevenog jagnjećeg ili mlevenog junećeg mesa, 1 kašičica paprike u prahu, 1 kašičica pimenta u prahu ili zamene za piment zacin, ½ kašičice mlevenog kima, ½ kašičice mlevenog cimeta, ½ kašičice paprike, ½ kašičice ljute paprike u prahu, ½ kašičice soli, 4 kašike paradajz paste ili 250 ml paradajz sosa, 2 kašike maslinovog ulja, za serviranje - kriške limuna.

1. Za testo - zagrejati mleko da bude mlako.

2. U solji ili ciniji pomesati mlako mleko, secer i kvasac. Ostaviti 15 minuta da nadodje na toplom mestu.

Tofu ili tuna sa boranijom (Tofu or tuna with green beans)

Rucak

Sastojci: 125g kinoe, 120g boranije, 180g tune (ocedjene od ulja) ili 250g tofu sira (cvrstog) + 1 kasika paradajz paste + 1 kasika vode + 1/2 kasike gustina + 1/2 kasicice zutog secera + 1/4 kasicice belog luka u prahu, prstohvat soli, za sos - 1 kasicica jabukovog sirceta + 1 kasicica meda + 1 kasika grckog jogurta + 1/2 kasicice senfa.

Priprema:

1) Skuvati kinou. Tofu iseci na kocke (velicine zalogaja).

2) U ciniji pomesati sve zacine osim tofua. Promesati. Dodati tofu i promesati.

Domace njoke (Homemade gnocchi)

Osnovni recept za njoke

Sastojci: 1 kg krompira (brasnjavog), 300g brasna, 1 jaje, soli po ukusu.

Priprema:

1) Dobro oprati krompir.

2) U serpu staviti krompir i preliti sa vodom oko 4cm preko krompira.

3) Pustiti da prokljuca visokoj temperaturi (6) pa smanjiti na srednju (4), delimicno pokriti i kuvati oko 35 minuta. Krompir treba da je mekan kada ga probodete viljuskom.