Kompot od jabuka sa zacinima (Apple compote with spices)

Sastojci: 4-5 jabuka, 1 L vode, 1 kasicica cimeta (u prahu), 1/4 kasicice karanfilica (u prahu), 1/4 kasicice korijandera (u prahu), 1/4 kasicice kardamona (u prahu).

Priprema:

1) Oprati, oljustiti jabuke i iseci na kocke. 

2) U serpu sipati vodu i pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4). Dodati jabuke, cimet, karanfilic, korijander i kardamom. Kuvati oko 20 minuta. 

Ingredients: 4-5 apples, 1 L of water, 1 teaspoon of cinnamon (powder), 1/4 teaspoon of cloves (powder), 1/4 teaspoon of coriander (powder), 1/4 teaspoon of cardamom (powder).

Preparation:

1) Wash and peel the apples. Cut them into cubes.

2) Pour water into the pot and let it boil. Reduce to medium temperature (4). Add apples, cinnamon, cloves, coriander and cardamom. Cook for about 20 minutes.

Kakao sos (Cocoa sauce)

Sastojci: 70-120g kakaoa, 30g putera, 80ml kafe (skuvane i procedjene), 150g zutog secera, 1/8 kasicice soli, 1 kasicica vanila ekstrakta.

Priprema:

1. U serpicu staviti kafu i secer, i na srednjoj temperaturi, kuvati dok se secer ne rastopi, konstantno mesajuci.

2. Dodati 70g kakaoa i so i mesati dok ne postane glatko. Ako zelite jaci sos postepeno dodavati jos kakaoa.

Mus od jastoga sa sosom od karija (Lobster mousse with curry sauce)

Sastojci: 600g sirovog mesa jastoga, 600ml kisele pavlake, 2 belanca, 20g margarina, so, 1 kasika mesanih iseckanih trava-estragon, majoran, persun, timijan, kari sos.

Priprema:

1) U blender stavi meso jastoga i blendati 2 minuta. Posoliti, dodati mesavinu trava i belanca i opet blendati. Treba da dobijete retku masu, ako je potrebno dodati jos jedno belance. Ostaviti u frizideru 2 sata.

2) U masu polako umesati kiselu pavlaku.

Pecurke u lisnatom testu (Mushrooms in puff pastry)

Sastojci: 250g lisnatog testa, 500g svezih pecuraka ili 50g suvih, 50g slanine, 100ml belog vina, 20g margarina, 100g ementalera ili gaude sira, 1 cen belog luka, 1 jaje, so.

Priprema:

1) Ocistiti pecurke i iseci po duzini. Slaninu sitno iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2) Slaninu proprziti na ulju. Izvaditi iz tiganja. Dodati margarin i proprziti beli luk. Dodati pecurke i promesati. Sipati vino i pustiti da prokljuca.

Puding od radica (Radicchio pudding)

Sastojci: 500g radica, 1 cen belog luka, 3 kasike maslinovog ulja, 200ml kisele pavlake, 3 jaja, 1 lovorov list.

Priprema:

1) Operite radic, osusite i isecite na trakice. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2) Na ulju proprziti beli luk, dodati radic i lovorov list.

Pirinac s pecurkama i paradajzom (Rice with mushrooms and tomatoes)

Sastojci: 150g sampinjona, 50g margarina, 100g parmezana, 125ml belog vina, 1 L supe, 1 crni luk, 250g pirinca, 200g soka od paradajza, 2 kasike maslinovog ulja, so.

Priprema:

1) Crni luk oljustiti i sitno iseckati. Pecurke obrisati vlaznom krpom, ocistiti i iseckati na listice.

2) U serpu staviti supu da provri.

Krem corba od paradajza (Cream tomato chowder)

Sastojci: 700g paradajza, 450g starog hleba, 1 crni luk, 5 cena belog luka, 1 struk celera, 2 sargarepe, 4 lista zalfije, 4 kasike svezeg bosiljka ili 4 kasicice suvog, 100ml maslinovog ulja, so.

Priprema:

1) Crni i beli luk oljustiti. Ocistiti sargarepu i oprati celer. Sve sitno iseckati. Paradajz oprati, ocistiti i sitno iseckati. Oprati bosiljak i zalfiju i iskidati na listove.

2) U serpi zagrejati ulje, dodati crni i beli luk i prziti 2 minuta uz konstano mesanje. zatim dodati sargarepu i nastaviti sa przenjem, oko 2 minuta. Dodati paradajz, smanjiti na nisku temperaturu i kuvati oko 20 minuta.

Frape od ovsenih pahuljica i banana (Oat flakes and banana smoothie)

Sastojci: 500g ovsenih pahuljica, 500ml jogurta, 5 banana, 500ml mleka od soje, 2 kasike agava sirupa, 2 kasicice cimeta+jos malo za posipanje.

Priprema:

1) Banane oljustiti i iseci na cetvrtine.

2) U blender staviti banane, ovas, jogurt, mleko, agavin slad i cimet i blendati.

Brza krempita (Quick creampie)

Sastojci: 500g lisnatog testa, poslasticarski krem, margarin.

Priprema:

1) Odmrznuto testo razviti na 5 mm debljine i 20x30cm velicine.

2) Pleh namazati margarinom i posuti brasnom I staviti testo. Napraviti rupe viljuskom, poprskati sa malo vode i posuti sa malo secera. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi pa ga preseci na 2 jednaka dela.

Salata od leblebija s timijanom (Chickpea salad with thyme)

Sastojci: 300g leblebija, 3 paradajza, 3 cena belog luka, 1 kasika suvog timijana, maslinovo, ulje, so, biber i malo sode bikarbone.

Priprema:

1) Leblebije potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noci. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Paradajz oljustiti i iseci na kockice.

2) Pomesati maslinovo ulje, beli luk, so i biber. Ostaviti 2 sata.

Cedjeni sok od citrusa (Squeezed citrus juice)

Sastojci: 1 pomorandza, 1 do 2 mandarine, pola grejpa, voda.

Priprema:

1) Oprati pomorandzu, grejp i mandarine. Preseci na pola. 

2) Iscediti na cediljki za voce.

Domaci senf sa medom (Homemade mustard with honey)

Sastojci: 65g zrna zute slacice, 20g zrna crne slacice, 200ml jabukovog sirceta, 85ml vode, 120g meda, 8g soli (fino mlevene).

Priprema:

1) U staklenoj tegli pomesati zrna slacice sa vodom i sircetom. Promesati da se potope sva zrna slacice. Zatvoriti sa plasticnim poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 3 dana. Svakog dana promuckati teglu.

Kafa sa kakaom (Coffee with cocoa)

Sastojci: 30g kakaoa u prahu, 40g secera, 40ml slatke pavlake, 200ml crne kafe, 200ml slatke pavlake + 1 kasicica secera, prstohvat himalajske soli.

Priprema:

1) Umutiti slatku pavlaku sa secerom.

2) U dve solje staviti po 15g kakaoa i 20g secera i promesati.

Daikiri s mangom (Daiquiri with mango)

Sastojci: 800g mangoa, 400ml belog ruma, 1 kasika secera, 1 limeta, led.

Priprema:

1) Oljustiti mangoe i iseckai na kockice. Iscediti limetu.

2) U blender staviti mango, sok od limete, secer, rum i dosta leda. Mesati 3 minuta.

Racici sa Libanskim kremom od leblebija (Shrimps with Lebanese chickpea cream)

Sastojci: libanski krem od leblebija, 20 racica, maslinovo ulje, biber.

Priprema:

1) Napraviti libaski krem od leblebija.

2) Ocistiti racice. Staviti racice u hladnu vodu. Kad voda provri ocediti.

Sok od sargarepe, jabuke, spanaca i celera (Carrots, apples, spinach and celery juice)

Sastojci: 2 sargarepe, 2 zelene jabuke, 150g spanaca, 4 grancice celera.

Priprema:

1) Operite i ocistite sargarepe, jabuke, spanac i celer. Isecite na manje komade.

2) U blender staviti spanac i celer i blendirati.

Makarone s kobasicom (Macaroni with sausage)

Sastojci: 300g makarona, 6 kobasica, 1 crni luk, 100g tvrdog sira (narendanog), 2 kasike semena komoraca, 120ml belog vina, 90ml maslinovog ulja, so i biber.

Priprema:

1) Staviti vodu da prokljuca. Posoliti. Dodati makarone.

2) Crni luk oljustiti i sitno iseckati. Kobasice oljustiti i iseci na kolutove.

Sok od kelja, brokolija i lubenice (Kale, broccoli and watermelon juice)

Za povisen holesterol

Sastojci: 1 glavica kelja, 1 brokoli, 2 kriske lubenice.

Priprema:

1) Kelj i brokoli oprati i iscepkati namanje komade. Lubenicu iseckati na kocke.

2) U sokovniku iscediti sok.

Sremska torta (Sremska cake)

Sastojci: 5 jaja, 120g secera, 100g+50g mlevenih badema, 1 kasika griza, za krem: 2 zumanca, 2 kasike secera, 70g margarina.

Priprema:

1) Pazljivo odvojiti zumanca od belanaca. Penasto umutiti belanca. Umutiti zumanca sa secerom. Dodati 100g badema i belanca.

2) Pleh namazati margarinom, posuti brasnom, sipati masu i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180C. Kad se ohladi preseci na pola.

Sok od saragarepe, celera, ananasa i limuna (Carrots, celery, pineapple and lemon juice)

Za osteoartritis

Sastojci: 3 sargarepe, 3 stapica celera, 300g ananasa, sok od 2 limuna ili limete.

Priprema:

1) Oprati, oljustiti i iseci na manje komade sargarepu. Ananas iseci na kocke.

2) Iscedite sok u sokovniku od sargarepe i ananasa.

Njoke s parmezanom (Gnocchi with Parmesan cheese)

Sastojci: 600g krompira, 300g brasna, 1 kasicica margarina, 1 jaje, 1 zumanac, 100g parmezana, malo ulja, so.

Prirpema:

1) Oprati krompir i staviti da se kuva u serpu sa vodom. Malo ohladiti i oljustiti. Izgnjeciti krompir.

2) Dodati jaje, zumanac, margarin, parmezan i so po ukusu.

Severnoafricki aromaticni sos (Harissa sauce)

Sastojci: 120g ljute papricice, 1 kasicica kima, 1 kasicica korijandera, 1 kasicica kumina, 3 cena belog luka, 1/2 kasicica soli, 2 kasike soka od limuna, 1 kasika paradajz paste, 2 kasike maslinovog ulja+jos za ostavljanje.

Priprema:

1) Staviti papricice u serpu i preliti vrelom vodom. Ostaviti 30 minuta. Zatim ocediti i sacuvati vodu. Ukloniti peteljke i semenke.

2) U suvom tiganju, proprziti nekoliko minuta, kim, korijander i kumin. Mesajuci konstantno da ne zagori. Samleti zacine.

Tuniski puding sa orasastim vocem (Tunisian pudding with dried nuts)

Sastojci: 600g ostrog brasna, 400g meda, 300ml vode, 80g lesnika, 80g badema, 80g oraha, 1,5 L mleka.

Priprema:

1) Iseckati lesnike, bademe i orahe.

2) Pomesati brasno i 750ml mleka.

Zacinjen margarin 2 (Seasoned margarine 2)

Sastojci: 150g margarina.

Priprema:

1) Margarin penasto umutiti i dodati neki od zacina. Dobro promesati.

Napomena: staviti u frizider na nekoliko sati. Izvaditi 20 minuta pre sluzenja.

Sa sardinama: 6 komada sardina. Sardine izgnjeciti.