Hipotireoza jelovnik (Hypothyroidism meal plan)

PONEDELJAK

Doručak:

6 kasika kuvane Ovsene pahuljice sa bobičastim voćem i orasima (Dodati jedno umućeno belance) 

Ručak:

Piletina sa roštilja ili roštilj tiganja i salata od krastavca i paradajza

Za salatu: oljustiti paradajz I krastavac I sitno iseckati. Preliti sa malo maslinovog ulja I malo sirceta. Ako prelivsye svezim sokom od limuna umesto sirceta, salata morate pojesti u roku od 24 sata.

Za piletinu: pilece meso iseci na tanke snicle, ako su malo deblje, obavezno istanjiti kuhinjskim cekicem. Prziti na malo ulja, na srednjoj temperaturi (4), 4 do 6 minuta sa svake strane. Ostaviti da se ohladi 5 minuta, pa seci. 

Ako imate visok krvni pritisak, izbegavajte so. Mozete vrlo malo dodati u salatu.

Večera:

Oslić iz rerne sa povrćem.

UTORAK

Doručak:

Tostiran integralni hleb  ili Integralne tortilje sa humusom, paradajzom i pesto sosom  sa bosiljkom* ili Integralne kifle sa semenkama pa ih po zelji napunite nekim filom iz recepta Filovi za slane kiflice (nemojte puniti sa sirom, pica nadev I slani nadev 1)

Slane kiflice sa feta sirom (Salty rolls with feta cheese)

Sastojci: 500g brasna, 50g margarina, 50ml ulja, 100ml mleka, 100g feta sira, 180g kiselog mleka, 2 jaja, 10g praska za pecivo, 1 kasicica sode bikarbone, 2 kasike kisele pavlake, susam, suncokret, kim.

Priprema:

1) Jedno jaje odvojiti zumance i belance. Zumance sacuvajte za premazivanje kiflica. Umutiti zumance sa kiselom pavlakom i susamom.

2) Brasno prosejati. Dodati prasak za pecivo, sodu bikarbonu. Promesati.

Filovi za slane kiflice (Savoury rolls fillings)

Osnovni recept za slane kiflice s fetom. 

Integralne kifle sa semenkama.

Sa sunkom i kackavaljem

Sastojci: 200g sunke, 200g kackavalja.

Na isecene kiflice staviti parce sunke a preko parce kackavalja. Zaviti kiflice ili kifle.

Sa mesom i prazilukom

Sastojci: 250g mlevenog mesa, ½ praziluka, 2 kasike ulje uljane repice, malo vode.

Pilece pljeskavice (Chicken burgers)

Sastojci: 500g pileceg mlevenog mesa, 1 sargarepa, ½ stapa celera, 1 kasika vlasca (svezeg, sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog vlasca, brokoli, krompir pire.

Priprema:

1) Sargarepu oljustiti i iseci na komade. Celer iseci na komade. Pripremiti brokoli.

2) U blender staviti pilece mleveno meso, sargarepu, celer i vlasac. Usitniti.

O hipotireozi (About hypothyroidism)

Ne postoji specifična dijeta za hipotireozu. Uglavnom morate ograničiti upotrebu nekih namirnica, ne bi trebalo da jedete previše ničega i najvažnije je da imate dnevnik ishrane. Jedino što treba da izbegavate su mlečni proizvodi ili hrana bogata kalcijumom, 4 (četiri) sata pre ili posle uzimanja lekova. Takođe, treba da izbegavate hranu bogatu vlaknima uz lekove.

Beležnica (sveska) i olovka (olovka i papir) su mnogo bolja opcija od telefona ili računara. Samo predlog. Pojedite jedno povrće, voće ili namirnicu samo i vidite kako se osećate posle toga. Zapišite sve što ste probali.

Simptomi hipotireoze

Hipotireoza, ili smanje aktivnost štitne žlezde, nastaje kada štitna žlezda ne proizvodi dovoljno hormona štitne žlezde. To može dovesti do raznih simptoma, uključujući umor, povećanje telesne težine, osećaj hladnoće, zatvor i kognitivne teškoće.

Uobičajeni simptomi hipotireoze uključuju:

1. Umor: 

Osećaj umora ili tromosti, čak i nakon adekvatnog sna.

Moka kafa od bele čokolade sa pepermintom (Peppermint white chocolate mocha coffee)

Sastojci: 45 ml espresa ili 100 ml turske kafe (kuvane, proceđene tj. bez soca), 480 ml mleka ili biljnog mleka*, 100 g bele čokolade, ¼ kašičice ekstrakta peperminta, umucen šlag, peppermint bombona.

Priprema:

0. Pripremite espreso ili tursku kafu. Procedite tursku kafu.

1. Izlomite čokoladu na male komadiće.

2. U šerpici pomešajte belu čokoladu i mleko. Kuvajte na srednje slaboj vatri (3) povremeno mešajući dok se bela čokolada ne otopi.

Krem za kafu (Coffee creamer)

Sastojci: 300 ml kondenzovanog mleka sa niskim sadržajem masti, 360 ml mleka bez masti, 1 kašika vanila ekstrakta.

Priprema:

1. Sve sastojke pomešajte u blenderu i dobro izblendirajte.

Ili u tegli promešajte kasikom kondenzovano mleko. Zatim poklopite i dobro mućkajte. Dodajte mleko i vanilu i mućkajte, mućkajte, ponovo mućkajte.

2. Čuvati u frižideru do 10 dana.

Kremasta Kajun piletina sa avokado i paradajz salatom (Creamy Cajun chicken with avocado tomato salad)

Sastojci: 4 pileća fileta (bez kostiju i kože), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice Kajun začinskog miksa, 200 do 300 g mešane zelene salate (rimska salata, ajsberg salata, zelena salata, crvena salata, hrastov list, endivija, radič), 300 g paradajza, ½ glavice crnog luka, 1 krastavac, 1 avokado (isečen), kremasti Kajun preliv za salatu.

Priprema:

1. Očistite paradajz i isecite ga na kockice. Očistite crni luk i tanko ga isecite. Oljuštite krastavac i isecite ga na tanke kriške. Operite salatu i isecite na trakice. Avokado očistite kasnije. Operite piletinu i isecite je na kockice.

2. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem na srednjoj vatri (4). Dodajte crni luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne omekša, mešajući.

Kremasti Kajun preliv za salatu (Creamy Cajun salad dressing)

Sastojci: 240 ml jogurta, 170 g majoneza, 120 g kisele pavlake (grčki jogurt), 25 g parmezana (po mogućnosti sveže rendanog), 1 ½ kašike svežeg limunovog soka, 1 kašika sirćeta, 2 kašičice belog luka (mlevenog) ili ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice nejodirane soli, 1 kašičica Kajun začinskog miksa, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatki.

2. Stavite u frižider na 1 sat.

Brze feta rolnice (Quick feta rolls)

Sastojci: lisnato testo, feta sir (u kocki), 1 jaje + 1 kasika mleka, susam.

Priprema: 

0. Napraviti lisnato testo.

1. Iseci fetu na 1.5 cm sirine i 8 cm duzine.

2. Lisnato testo razvaljati.

Cokoladne kokos kocke (Chocolate coconut squares)

Sastojci: cokoladna podloga od keksa I mleka, krem od griza i kokosa, cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.

Priprema:

1. Napraviti cokoladnu podlogu od keksa I mleka.

2. Skuvati krem od griza i kokosa.

Roštilj pica junetina, slanina, kobasica i sunka (BBQ pizza beef, bacon, sausage and ham pizza)

Napraviti ranije: 1 testo za picu 28 cm (11 inca), 60 g roštilj sosa, cufte iz rerne.

Sastojci: 1 testo za picu (28 cm), 100 g mocarela sira (sveze rendanog), 45 g cajne ili cajne salame ili suve kobasice, 12 kriški kulena (tanko isečenih), 60 g slanine (isečene na sitne kockice), 80 g mlevenog juneceg (goveđeg) mesa (oblikovano u kuglice od 1 cm), 80 g šunke (isečene na kockice), 3 kašike roštilj sosa (umesto sosa za picu).

Priprema:

0. Napraviti cufte I ispeci ih u rerni. 

1. Premažite roštilj sosom podlogu za picu.

2. Poređajte mocarela sir.

Cufte iz rerne (Meatballs in the oven)

Sastojci: 500 g mlevenog juneceg (goveđeg) mesa* (80% posnog), 1 veliko jaje, (umućeno), 40 g prezli ili prezli sa zacinima, 25 g parmezana (rendanog), 40 g crnog luka (sitno iseckanog) ili 2 kašičice crnog luka u prahu, 6 g belog luka (sitno iseckanog) ili 1 kašičica belog luka u prahu ili granulama, prstohvat nejodirane soli, prstohvat bibera, 2 kašike listova peršuna (sitno iseckanih) ili 2 kašičice sušenog peršuna.

Priprema:

1. U činiji pomešajte mleveno goveđe meso, jaje, prezle, parmezan, crni luk, beli luk, so, biber i listove peršuna. Mesite najmanje 10 minuta.

2. Obložite pleh papirom za pečenje. Poprskajte sprejom za pečenje koji se ne lepi ili lagano premažite sa malo ulja. Zagrejte rernu na 200°C (400°F).

Pileca pasteta sa kiselim krastavcicima (Chicken pate with pickles)

Sastojci: 600 g pilećih prsiju, 2 cena belog luka, 2 kasike ulja, 1 manji crni luk, 100 g kiselih krastavcica, ½ kasicice soli, prstohvat bibera, 1 kasicica mediteranskog zacina, 100 g majoneza, 150 g kisele pavlake.

Priprema:

1. Pilece meso oprati i iseci na kocke. Crni I beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2. U tiganj sipati ulje I zagrejati. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I dodati crni luk. Prziti mesajuci dok ne omeksa, nekoliko minuta.

Cokoladna podloga od keksa i mleka (Chocolate base from biscuits and milk)

Sastojci: 300 g keksa (mlevenog), 200 g cokolade, 100 ml mleka.

Priprema:

1. Keks I cokoladu izlomiti na kocke.

2. U seckalici samleti keks I cokoladu.

Krem od griza i kokosa (Semolina and coconut cream)

Sastojci: 500 ml mleka, 75 g secera, 20 g vanilin secera, 80 g psenicnog griza, 200 g kokosovog brasna.

Priprema:

1. U mleko staviti secer I vanilin secer I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I mesati dok se seceri ne otope.

2. Dodati griz I mesajuci kuvati dok se ne zgusne. Opet smanjiti temperaturu na srednje nisku temperaturu (3) I kuvati mesajuci dok se ne dobije bas gusta smesa.

Green tea milk

Sastojci: 240 ml punomasnog mleka ili biljnog mleka - mleka od orašastih plodova (ovseno mleko, mleko od badema, lešnik mleko, kokosovo mleko, sojino mleko), ¼ kašičice ksantan gume, 3 kašike vode, 2 kašike šećera, 1 kašičica praha zelenog čaja, 1 šolja leda, umucen šlag.

Priprema:

1. U činiji pomešajte šećer, ksantan gumu i vodu. Ostavite sa strane.

2. U blender dodajte led, mleko, mešavinu šećera i prah zelenog čaja i blendajte dok ne postane glatko.

Sambal testenina sa przenim tofuom

Sastojci: za tofu - 450 g ekstra čvrstog tofua, 2 kašike ulja od šafrana (ulje od uljane repice ili biljno ulje), prstohvat nejodirane soli, 300 g pirinčanih rezanaca + ½ kašičice ulja od šafrana, za sambal paradajz sos - 2 kašike ulja od šafrana, 85 g salot luka (ljutike, očišćenog, sitno isečenog), 1 kašika belog luka (mlevenog), ½ kašike svežeg đumbira (mlevenog) ili ⅛ kašičice đumbira u prahu, 250 g paradajz sosa (ili paradajz pirea), 3 kašike sambal indonezijskog čili sosa, 1 kašika svetlo smeđeg šećera, 1 kašičica nejodirane soli, ½ kašičice mlevenog korijandera, 60 ml kokosovog mleka iz konzerve ili evaporisanog mleka.

Priprema:

1. Pripremite tofu - presovanje tofua.

2. Ispržite tofu - tofu pržen u tiganju.

Sambal indonezijski cili sos (Sambal Indonesian chili sauce)

Sastojci: 50 g suvih čili papričica (bez semenki), ½ glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 1 tanka kriška đumbira, 3 cm paste od škampa, 250 ml vode, za sos za kuvanje - 2 kašike ulja od avokada, za začine - 1 kašika soka od limuna, 3 kašike kokosovog šećera, 1 kašičica soli.

Priprema:

1. Potopite čili papričice u vruću vodu 30 minuta. Ocedite. Očistite crni luk i čenove belog luka. Isecite crni luk na 3 dela. Oljuštite đumbir.

2. U kuhinjskom procesoru za hranu dodajte čili papričice, crni luk, beli luk, đumbir, pastu od škampa i vodu i blendirajte dok ne postane glatko.

Slani kolac sa prsutom i maslinama (Savory cake with prosciutto and olives)

Sastojci: 300 g visenamenskog brašna, 200 ml mleka, 100 g prsute (iscekana na kockice), 100 g rendanog provolone kackavalja (cedar sira ili mocarela sira ili fontina sira), 50 g zelenih maslina (bez koštica, sitno seckanih),  50 g parmezana ili vegan parmezana (rendanog), 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, 25 g avokado ulja, 3 jaja, 10 g praška za pecivo, so po ukusu, biber po ukusu.

Priprema: 

0. Pomesati brasno I prasak za pecivo.

1. Stavite jaja, mleko, ekstra devičansko maslinovo ulje, avokado ulje, so i biber u posudu i umutiti viljuskom. 

2. Dodajte parmezan I brašno i dobro promešajte. 

Salata od matilovca i krompira (Lamb's lettuce with potatoes salad)

Sastojci: 100 g matilovca, 1 veci krompir, 2 jaja (opciono) + 1 kasicica soli + 1 kasicica sirceta, 2 cena belog luka, 1 salot luk (banana luk), 1 kasika soka od limuna ili sirceta, 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema:

1. Matilovac oprati I otresti vodu sa listova. Krompir oprati, oljustiti i iseci na kocke. Salot luk i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Pomesati maslinovo ulje I sok od limuna.

2. U serpu staviti krompir I preliti hladnom vodom I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I kuvati dvadesetak minuta, ili dok krompir me bude gotov. Procediti vodu i ostaviti da se ohladi.

Klasican preliv za salatu (Classic salad dressing)

Sastojci: 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 manji cen belog luka (oljušten, mlevena) ili ½ kašičice belog luka u prahu ili u granulama, 1 kašika svežeg limunovog soka* ili belog sirćeta (ili jabukovo sirće ili balzamiko sirće), 1 kašičica senfa, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 kašičica meda (opciono).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u teglu, zatvorite i dobro promućkajte ili umutite u činiji.

2. Pre serviranja, ponovo promućkajte.

Majonez sa maslinovim uljem i surutkom (Mayonnaise with olive oil and whey)

Sastojci: 2 žumanca, 2 kašike limunovog soka, 240 ml maslinovog ulja, morska so i biber po ukusu, ¼ kašičice senfa u prahu, 1 ½ kašike surutke.

Priprema:

1. Napunite malu metalnu ili staklenu posudu toplom vodom.

2. Posle nekoliko minuta prolijte toplu vodu i dobro osušite posudu.

Indijska piletina zacinski miks (Indian chicken seasoning mix)

Sastojci: 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike čilija u prahu, 2 ili 3 kašike kari praha, 2 kašike mlevenog kumina, 2 kašike belog luka u prahu, 2 kašičice mlevene kurkume, 2 kašičice mlevenog kardamoma, 2 kašičice mlevenog korijandera, 2 kašičice crnog luka u prahu, 1 kašičica senfa u prahu, 1 kašičica semena komorača (sveže mlevenog), 1 kašičica garam masale, ¼ kašičice žalfije, so i mleveni crni biber po ukusu, 1 prstohvat mlevenog đumbira.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u činiji.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli.