Sastojci: 1,8 kg svinjske plećke sa masnoćom, 2 kašičice fine morske soli, 1 kašičica mlevenog crnog bibera, 4 kašike ulja od avokada ili otopljene svinjske masti, 1 srednja pomorandža (na komade), 1 srednji crni luk (isečen na četvrtine), 5 čenova belog luka, 1 suvi lovorov list, 1 štapić cimeta (prelomljen na pola).
Priprema:
1. Začinite svinjetinu sa svih strana solju i biberom.
2. Isecite svinjetinu na komade od 5 cm.
Sastojci: 450 g tomatiljo paradajza (ili ogrozda ili zelenog paradajza), 1 halapenjo papričica, 1 ljuta papričica, 2 čena belog luka (neljuštena), 120 ml povrtnog bujona, ¼ srednjeg crnog luka (iseckanog), ⅓ šolje labavo upakovanih listova i stabljika korijandera, 1 kašika soka od limete, ½ kašičice soli.
Priprema:
0. Uklonite ljuske i stabljike sa tòmatiljo paradajza.
1. Postavite rešetku u rerni na oko 10 cm (4 inča) od roštilja. Uključite roštilj.
2. Stavite paradajz, halapenjo papričice, ljutu papričicu i neljuštene čenove belog luka u posudu za pečenje koja može da se koristi u rerni ili pleh sa obodom.
Sastojci: 4 jaja, 230 g crne čokolade, 160 g šećera, 150 g putera ili margarina, 70 g blansiranog kikirikija (neslan), 30 g blansiranih badema, 20 ml ruma, 10 g instant kafe, za posipanje - secer u prahu, kakao u prahu.
Priprema:
1. Kikiriki i badem sameljite u fini prah u blenderu ili seckalici. Ne mešate predugo ili će se pretvoriti u pastu.
2. Pleh za torte prečnika 23 cm dobro namazati margarinom, i dno i stranice.
Ako zelite da dobijete mekane kiflice, umesto vode, ili pola vode pola mleka, koristite samo mleko.
If you want soft rolls, instead of water, or half water and half milk, use only milk.
Da bi vam pasulj bio gust prvo mora da se potapa 12 sati u vodi.
Prva voda se svakako baca.
Kad nalijete novu vodu, nemojte mesati prva 2 sata kuvanja.
Mada, zavisi i od vrste pasulja.
Sastojci: 6 jaja (lagano umućenih), 2 šake mladog spanaća (grubo iseckanog), 80 g šargarepe (sitno seckane), 4-5 maslina (bez koštica, sitno iseckanih), 140 g paradajza (bez semenki i soka, samo kora), 120 g svapskog-sitnog sira, 110 g bademovog brašna, ½ kašičice praška za pecivo, 130 g rendane mocarele + još za posipanje, 20 g rendanog parmezana, 2 kašičice maslinovog ulja, ½ malog crnog luka (iseckanog na kockice), 1 čenje belog luka (mlevenog).
Priprema:
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri (4). Dodajte crni luk i dinstajte 2 minuta.
2. Dodajte spanać i beli luk i dinstajte dok ne omekšaju - 1 minut. Sklonite sa šporeta, prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom i ostavite sa strane.
Sastojci: 700 ml mleka, 250 g putera (neslanog) ili margarina, 7 kašika brašna, 200 g šećera.
Priprema:
1. Pomesati 350 ml mleka i brasno da nema grudvice.
2. U ostatak mleka dodati secer i pustiti da prokljuca.
Sastojci: 6 jaja (sobne temperature), 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike ulja, 3 kašike kakaa, 10 g praška za pecivo.
Potrebno: mikser rucni ili sa posudom ili mutilica za belanca, pleh 25x25 cm.
Priprema:
0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.
1. Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca.
2. Penasto umutiti belanca sa secerom, mikserom ili mutilicom.
Sastojci: 130 g belog brasna, 4 g psenicnog glutena (glutensko brasno, vitalni psenicni gluten).
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke.
Ovo je minimum.
Mozete koristiti i formulu.
Sastojci: 440 g brašna za hleb ili brašna sa visokim sadržajem glutena + još za mesenje (belo brašno + 5 kašičica pšeničnog glutena-glutenskog brašna), 6 g aktivnog suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca ili 6 g instant kvasca, 20 g šećera kristal, 300 ml mlake vode, 4 g soli, za preliv - kim, cimet + šećer, krupna so, mleveni sveži beli luk, mleveni sveži luk, mak, susam, laneno seme, začini za bagel, mleveno seme suncokreta ili bundeve.
Priprema:
1. 150 ml mlake vode sipajte u šolju sa šećerom i aktivnim suvim kvascem. Ne mešajte. Ostavite da odstoji 5 minuta. Mešajte smesu kvasca i šećera dok se sve ne rastvori u vodi.
Ako koristite svezi kvasac obavezno promesajte da se kvasac istopi pre nego sto ga ostavite da naraste.
Ako koristite instant kvasac samo ga dodajte u brasno.
2. Pomešajte brašno i so u velikoj posudi. Napravite udubljenje u sredini i sipajte kvasac. Dodajte 80 ml mlake vode u brašno. Promešajte i umešajte ostatak - 70 ml vode.
Možda ćete morati da dodate još vode.
Trebate da dobijete vlažno i čvrsto testo nakon što ga promesate.
Sastojci: 250 g suvog zelenog sočiva, 3 šargarepe (srednje), 3 mala crvena luka, 4 čena belog luka, 120 g oraha, 70 g semenki suncokreta (sirove, neslane), 140 g brašna, 120 g prezli, 2 kašike čia semena + 5 kašika vode, 2 kašike semena konoplje, 2 kašike semena susama, 180 g koncentrata paradajz paste, 1 kasika balzamiko sirceta, 2 kašičice suvog origana, 1 kašičica crvene paprike u prahu, 1 kašičica kurkume u prahu, prstohvat soli, za serviranje - veganske lepinje ili veganski hleb od semenki i badema, zelena salata, paradajz, senf, veganski kackavalj.
Priprema:
0. Oljuštite šargarepu, crveni luk i beli luk. Isecite šargarepu na kolutove. Isecite crveni luk na četvrtine.
1. Potopite zeleno sočivo 12 sati. Čuvati u frižideru.
2. Sutradan isperite sočivo.
Sastojci: 130 g sirovih indijskih oraha (natopljenih preko noći i oceđenih), 1 ½ kašike limunovog soka, 1 kašika balzamiko sirćeta, 11 g nutritivnog kvasca, ⅛ kašičice dimljene paprike, ½ kašičice praha crnog luka, ½ kašičice praha belog luka, prstohvat kurkume u prahu, 1 kašičica morske soli ili po ukusu, 180 ml vode.
Priprema:
1. Ako imate blender velike brzine, potopite indijske orahe u vruću vodu na 30 minuta. Ako imate običan blender, potopite indijske orahe 8 sati.
2. Nakon namakanja, ocedite i isperite indijske orahe.
Sastojci: 265 g ovsenih pahuljica, 120 g semenki bundeve, 120 g mlevenih badema, 75 g semenki suncokreta, 50 g mlevenih semenki lana, 30 g ljuske psilijuma, 3 kašike čia semenki, ½ kašičice soli, 1 kašika javorovog sirupa, 600 ml filtrirane vode, ½ kašičice kurkume u prahu, ¼ kašičice kardamoma u prahu, ½ kašičice cimeta u prahu, 1 kašičica suvog origana.
Priprema:
1. U činiji pomešajte sve suve sastojke – ovsene pahuljice, semenke bundeve, semenke suncokreta, mlevene bademe, mleveno laneno seme, ljuske psilijuma, čia seme, kurkumu, kardamom, cimet, origano i so.
2. Dodajte javorov sirup i vodu. Dobro promešajte dok sva voda ne upije.
Sastojci: 1.5 kg paprike (kvalitetne i zrele slatke crvene paprike, najbolje kurtovske kapije ili prizrenke, paprika sa dve strane), 210 ml suncokretovog ulja, 2 kašike vinskog sirćeta, so po ukusu.
Priprema:
1. Ispeci paprike - Kako ispeci cele paprike?
2. Očišćenje paprike sameljite ili isecite sitno.
Sastojci: 4.2 kg kornišona (i veci i manji), 6 kašika semena slačice, prstohvat mirođije po tegli, 2-3 zrna crnog bibera po tegli prstohvat korijandera po tegli, prstohvat kardamoma po tegli, prstohvat muskat oraha u prahu po tegli, 1 manji list lovora suvi po tegli, za preliv - 1.8 L hladne vode, 600 ml alkoholnog sirćeta, 60 g soli, 120 g šećera.
Potrebno: 6 tegli po 1 kg.
Priprema:
0. Dobro operete poklopce i prebrišete ih alkoholom. Ako poklopci imaju bilo kakvo oštećenje, stavite celofan i preko njega poklopac, kako biste zaštitili krastavce.
1. Uzmite nov sunđer ili čistu četku i operite krastavac u hladnoj vodi. Perite pažljivo jedan po jedan.
2. Isecite peteljke i krajeve.
Sastojci: testo iz recepta Kako razviti koru preko celog stola, za fil - 600 g spanaća (svežeg ili smrznutog), 250 g belog mrvljenog sira ili svapskog sira, 200 g kajmaka ili brzog kajmaka ili maskarpone sira, 5 g soli, malo mleka za razređivanje smese, ako je potrebno, 2 kašike ulja za koru.
Priprema:
1. Spanać prokuvajte kratko dok ne omekša, 2 do 3 minuta. Procedite kroz cediljku i isperite pod hladnom vodom. Zatim ga dobro iscedite rukama.
2. Dodajte beli mrvljeni sir ili svapski sir i kajmak ili maskarpone sir.
Ako vaš sir nema soli, možete dodati 5 g soli.
Sastojci: za testo - 500 g belog brašna (meko ili glatko pšenično brašno najniže moguće vrste, tj. od tipa 400 do tipa 500), 280 ml mlake vode, 2 kašike ulja, pola kašičice soli.
Priprema:
1. Prosejte brašno u posudu.
2. Dodajte so, vodu i ulje u brasno.
Sastojci: 7 listova kelja (srednje veličine) ili 100 g bebi spanaća, 2 paradajza, 1 crvena paprika, 1 krastavac, 1 šolja peršuna, 5 crvenih rotkvica, ¼ malog crvenog luka, ½ mladog luka, 120 g kalamata maslina (isečenih na četvrtine, bez koštica), 50 g danskog feta sira (50 g grčkog feta sira + 1 kašika grčkog jogurta), 425 g tune u ulju (oceđeno), kremasti dresing za salatu sa danskim feta sir, pita hleb (zagrejan, presečen na pola).
Priprema:
0. Kelju odstraniti sredisnju zilu sa drskom. Ocistiti ì oljustiti paradajz. Papriku ocistiti. Krastavac, crveni luk i mladi luk oljustiti. Rotkvice ocistiti. Sve iseci na manje komade. Beli luk oljustiti i izgnjeciti.
1. Stavite sve sastojke za salatu, osim feta sira i tune, u veliku posudu.
2. Pripremite preliv za salatu.
Sastojci: 1 kg brasna, 250 g margarina (iz frizidera), 300 ml mlakog mleka, 200 ml vode, 100 ml ulja, 40 grama svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 kašika soli, za premazivanje - 1 zumance.
Priprema:
1. U mleko staviti izmrvljen kvasac i secer i ostaviti 15 minuta da naraste.
2. U ciniju sipati brasno i so i promesati.
Sastojci: 100 g danske fete, 3 kašike limunovog soka, 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, ½ čena belog luka, 2 kašike sitno seckanog svežeg kopra, ½ kašičice sušenog origana, ¼ kašičice crnog bibera, 1-2 kašike vode (ako je potrebno).
Priprema:
1. Stavite sve sastojke osim vode u teglu i štapnim mikserom blendirajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte vodu, ako treba, po pola kašike, dok ne dobijete gustu smesu koju možete preliti.
Sastojci: 100 g pečuraka, 350 g krompira, 300 g zlatne mesavine povrca (100 g kukuruza, 100 g sargarepe, 100 g graska), 80 g prezli plus jos za paniranje, prstohvat soli, 1 kasicica bosiljka (suvog), za paniranje - brašno, 2 jaja, prezle, za przenje - ulje.
Priprema:
0. Pecurke ocistiti, krompir i sargarepu oljustiti. Pecurke i sargarepu iseci na kockice.
U 3 cinije staviti brasno, prezle i umucena jaja.
1. Na ulju, na visokoj temperaturi (6) proprziti pečurke, 7 do 10 minuta, stalno mesajuci. Prebaciti i ciniji i ostaviti da se hladi.
2. Krompir iseci na cetvrtine, preliti vodom i kuvati 20 minuta, na srednjoj temperaturi (4). Ostaviti da se ohladi. Procediti. Izrendati.
Sastojci: 1 kg belog duda, 500 gr šećera, 250 ml vode, ½ kasicice limontusa.
Priprema:
1. Dudinje oprati.
2. Propasirati dudinje.
Sastojci: 150 g smedjeg secera, 500 ml bezalkoholnog piva.
Priprema:
1. U dublju šerpu sipajte smeđi šećer. Zagrevajte na srednje niskoj temperaturi (3) i mešajte dok se potpuno ne otopi i dobije karamel boju.
Ne sme da bude jaka vatra da šećer ne bi izgoreo.
2. Polako sipati pivo. Kuvajte oko 20 minuta, sve dok smeša de poprimi gustinu sirupa (malo ređe od meda).
NAPOMENA: Ukoliko koristite sredstva za razređivanje krvi, lekove za snižavanje krvnog pritiska ili lekove za dijabetes, pre konzumacije bilo kakavog napitka sa koprivom, konsultovati se sa lekarom. Jos o merama opreza imate u clanku Kopriva za anemiju i kosu.
Sastojci: 30 komada vrhova mlade koprive, ⅛ kašičice konzervansa, 25 g limunske kiseline - limuntusa, 3 L vode, 3 sveža limuna, 3 kg šećera.
Priprema:
1. Listove operite i stavite na cistu kuhinjsku krpu da se ocedi višak vode. Isecite krajeve limuna i bacite. Isecite limun na kriške od 1 cm.
2. U činiju stavite listove koprive i limun. Prelijte vodom, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 24 sata.
Cela biljka koprive je lekovita, od semena, korena do lista.
Studije su pokazale da kopriva ima antioksidantna, antimikrološka svojstva, da deluje kao blagi analgetik protiv bolova, kao i da je korisna protiv čireva. U narodu je poznata kao biljka kojim se leči pad imuniteta, anemija ali i kao narodni lek protiv opadanja kose.
Bogata je mineralima, a posebno kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, flavonidima i biljnim sterolima. Tu je i vitamin D, koji je u biljkama prava retkost, vitamin K, vitamini C i A. Pored toga, kopriva ima i visok sadržaj antioksidanata i polifenola. Antioksidanti pomažu našem organizmu da se odbrani od slobodnih radikala koji izazivaju starenje, neke vrste raka, bolesti srca i dijabetes i druge bolesti.
Dva recepta za suv kasalj.
Uzmite malo i biće vam bolje posle pola sata.
U zavisnosti od vašeg zdravstvenog stanja, uvek se posavetujte sa svojim lekarom. Ovo ne zamenjuje lečenje! To je komplementarno.
Ovaj lek nije namenjen maloj deci.
Sastojci: 1 kašika meda, 1 kašika jabukovog sirćeta, sok od ½ limuna, ¼ kašičice mlevenog cimeta, prstohvat karanfilića, 150 ml tople vode (prokuvane, malo ohlađene).
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u šolji.
2. Dobro promešajte dok se med ne rastvori.
Trudnice i dojilje NE trebaju da koriste čuvarkuću.
Latinsko ime Sempervivum što znači „uvek živa“.
Čuvarkuća sadrži tanin, biljnu sluz, masno ulje, smolu, kalcijev malat, mravlju i jabučnu kiselinu. U narodnoj medicini koristi se zbog svojih antiupalnih i diuretičkih svojstava.
Primjenjuje se u obliku soka, obloga, masti, tinkture ili čaja.
Za uhobolju
Čuvarkuća je stari narodni lek za uhobolju, oštećenja bubnjića i gubitak sluha. Njen sok smanjuje bol.
Čaj od čuvarkuće dobar je kod obilnih menstruacija, menstrualnih grčeva i proliva. Vise o cuvarkuci.
Sastojci: 10 g svezih listova cuvarkuce ili 12 g osusenih listova, 250 ml vode.
Priprema:
1. Kuvajte sveže ili osušene listove čuvarkuće 15 minuta u vodi.
2. Procedite.
Sastojci: 2 banane (mekane), 200 g susama, 1 kasicica cimeta u prahu, 80 g crne čokolade, 2 kašike putera od kikirikija, za posipanje - mleveni ili celi ili polutke orasastih plodova, bobicasto voce.
Priprema:
1. Banane oljustite i izgnjecite viljuskom.
2. Dodati susam i cimet i sjedinite.
Sastojci: 1 late makijato, 3 kašičice čokoladnog sosa, 2 kapi tabasko sosa, 1 kasicica kikiriki putera, 1 kasicica meda.
Priprema:
1. Stavite čokoladni sos, tabasko sos, kikiriki puter i med u čašu za late makijato.
2. Stavite čašu ispod dvostrukog izliva i pripremite late makijato.
Za proteinski dorucak.
Sastojci: 1 manja tikvica, 35 g kackavalja (rendanog, gauda, trapist), 1 jaje, malo ulja.
Priprema:
1. Tikvicu oprati i iseci krajeve. Oljustiti ljustilicom.
2. Ljustilicom za povrce iseci na tanke trake.
Sastojci: 150 ml punomasnog mleka, 100 ml slatke pavlake, ¼ kašičice ekstrakta vanile, 100 g crne čokolade (min. 65% kakaoa, izlomljene na komade), mali prstohvat soli.
Priprema:
1. Zagrejte mleko i slatku pavlaku u šerpi na srednjoj vatri (4) sa vanilom skoro do ključanja.
2. Isključite ringlu, dodajte komadiće crne čokolade i so. Mesati dok čokoladni sos ne postane gladak.
Sastojci: 1 late makijato, 3 kašičice čokoladnog sosa sa slatkom pavlakom, 2 kapi tabasko sosa, 4 do 5 maršmeloua.
Priprema:
0. Isecite jedan maršmelou na četiri dela. Koristite za dekoraciju.
1. Stavite čokoladni sos, tabasko sos i 2 do 3 maršmeloua u čašu za late makijato.
2. Stavite čašu ispod dvostrukog izliva i pripremite late makijato.
Sastojci: 3 limuna (velika), sok limuna od 3 velika limuna, 125 ml vode, za pranje limuna - ½ kasicice sode bikarbone + voda.
Priprema:
1. Operite limunove. U ciniju stavite ½ kasicice sode bikarbone i vodu da prelije limunove. Poklopiti tanjirem. Ostavite 15 minuta. Preliti novom vodom. Poklopiti tanjirem i ostaviti jos 15 minuta. Isprati pod tekucom vodom. Obrisati cistom kuhinjskom krpom.
2. Odsecite vrhove i bacite. Oljuštite koru limuna, pazeći da ne pokupite beli deo. Bacite beli deo. Uklonite koštice.
Sastojci: 450 g svežih jagoda (očišćenih i isečenih), 480 ml vode, 200 g šećera.
Priprema:
1. U šerpi sa debelim dnom prokuvajte jagode i vodu.
2. Smanjite vatru na srednju jačinu (4) i kuvati 15 minuta, povremeno mesajuci.
Sastojci: 40 g šećera u prahu, 25 g gustina (kukuruznog skroba), 20 g želatina (bez ukusa), 240 ml hladne vode, 325 g svetlog kukuruznog sirupa, 300 g šećera (kristal), ¼ kašičice soli, 1 kašika ekstrakta vanile ili 2 kašičice paste od vanile, ½ kašičice cimeta u prahu (po želji), kap gel boje za hranu (po želji, ne tečne boje).
Priprema:
1. Prosejte šećer u prahu i gustin - kukuruzni skrob u činiju. Odvojite 2 kašike za posipanje tiganja i stola, plus bombona. Kada odvojite ove 2 kašike, dodajte cimet ako ga koristite.
2. Stavite želatin i 120 ml hladne vode u činiju miksera sa žicom za mućenje. Mutite na maloj brzini 1 minut da se kratko sjedini.
Sastojci: 200 ml mleka, 50 ml espresa.
Priprema:
1. Zagrejte mleko do tačke ključanja i umutite do meke pene ili koristite ručni blender da dobijete penu.
Ili zagrejte mleko, koristite aparat za pravljenje pene da dobijete penu.
Ili nakon što se mleko zagreje, stavite ga u teglu, zatvorite dobro poklopcem i mućkajte nekoliko sekundi - dok ne dobijete penu.
Sastojci: 800 g patlidžana, 2 kašike ulja, 200 g oraha (iseckani), 80 g nara, 2 cena belog luka (oljusten, sitno seckan), 15 g kmeli suneli Gruzijski zacin.
Priprema:
2. Proprziti patlidzan na ulju, 2 do 3 minuta sa obe strane.
Kmeli suneli 1
Sastojci: 2 kašičice semena piskavice, 4 lovorova lista, 2 kašike sušenog peršuna, 2 kašičice sušene majčine majčine, 2 kašičice sušenog estragona, 2 kašičice semena celera, 1 kašičica mlevenog korijandera, 2 kašičice sušene mirodjije, ½ kašičice bibera, 1 ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte seme piskavice, lovorov list i seme celera u mlin za začine ili kafu. Sameljite dok se ne formira fini prah.
2. U činiji pomešajte prah piskavice i lovorovog lista sa ostalim sastojcima dok se dobro ne sjedine.
Sastojci: 400ml kokosovog mleka, 60g secera, 20g vanilin secera, 1 kasicica vanila ekstrakta, 6 žumanaca, 30g gustina, 10g želatina + 5 kasika hladne vode, 300ml slatke pavlake
Priprema:
1. Penasto umutiti zumanca sa šećerom, vanilin secerom dok ne pobele.
2. Dodati vanila ekstrakt i promesati.
Sastojci: 4 zumanaca, 550 ml mleka, 75 g gustina, 150 ml slatke pavlake, 75 g šećera, 20 g vanilin šećera, 75 g putera ili gi putera ili margarina (sobne temperature, isecen na kocke).
Priprema:
1. U 200 ml mleka razmutite žumanca i gustin da nema grudvica.
2. Ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom sipajte u serpu i stavite na srednju temperaturu (4) da se zagreje, ali da ne prokljuca.
Sastojci: 4 jaja, 130 g šećera, 100 g čokolade, 250 g margarina ili putera, 100 g zele bombona (iseckanih), 100 ml mleka, 1 kasika ekstrakta ruma, 200 g seckanih smokvi, 150g izlomljenog keksa, 100 g mlevenog keksa, 2 lista oblande.
Priprema:
1. Umutiti jaja sa secerom da bude penasto i dok ne pobeli.
2. Stavite na paru i kuvajte uz neprestano mešanje, 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Sastojci: 250 ml vode, 125 g maslaca, prstohvat soli, 150 g oštrog brašna, 4 veća jaja (220-250 ml).
Priprema:
1. U serpu sipati vodu, so i margarin isecen na kocke. Na srednjoj temperaturi (4) povremeno mesati da se margarin otopi.
2. Dodavati brasno polako stalno mesajuci da se ne stvore grudvice. Mesati i dalje da se razbiju grudvice ako ih ima, ali i da se dobije kompaktna, gusta i glatka smesa.
Sastojci: 285 g kasava brasna - manioka brasna, 110 g kokosovog ulja (otopljenog i blago ohlađenog), 150 ml vode (tople), ½ šolje sušene kamilice, 115 g meda, ¼ šolje kolagena u prahu, 3 jaja (sobne temperature), 1 kašika ekstrakta vanile, ½ kašičice sode bikarbone (prosejane), ¼ kašičice morske soli.
Priprema:
1. U blenderu pomešajte jaja, vodu, kamilicu, otopljeno ulje, med i vanilu. Blendirajte na srednjoj brzini 30 sekundi.
2. U činiji prosejte brašno od kasave, kolagen, sodu bikarbonu i morsku so.
Sastojci: 250g margarina, 125g sećera, prstohvat soli, 400g brašna, 5 g praška za pecivo, 2 kašičice zelenog čaja u prahu, za valjanje - secer monk voca, kokosov, secer u prahu.
Priprema:
0. Pomesati brasno, so, prasak za pecivo i zeleni caj.
1. Sećer i margarin penasto umutiti sa mikserom.
2. Dodati mesavinu brasna i promesati kasikom.
Sastojci: 200 g kondenzovanog mleka, 100 ml slatke pavlake, 150 g mlevenog keksa, 80 g kokosovog brasna, 20 g vanilin šećera, 1/2 kasicice cimeta u prahu, za valjanje - kokosovo brasno, mleveni keks, čokoladne mrvice, mleveni orasasti plodovi.
Priprema:
1. Pomesati kondenzovano mleko, slatku pavlaku, mleveni keks, kokosovo brašno, cimet i vanilin šećer i sve dobro sjediniti.
2. Ostaviti u frižideru 30.minuta.
Sastojci: 1 kasicica zelenog caja (rinfuz, ne kesice), 200 ml tople vode, ½ kasicice kurkume u prahu, ¼ kasicice cejlonskog cimeta u prahu (ako mozete), 1 kasicica soka od svezeg limuna (ne kupovni sok od limuna), 1 kasicica meda.
Priprema:
1. Prokuvati vodu. Ostaviti da se ohladi (70 do 80 C).
2. U solju sipati zeleni caj i preliti vodom. Poklopiti i ostaviti da stoji 3 do 4 minuta.
Sastojci: 800g keksa, 3 kašike šećera u prahu, 500g jagoda (ociscene, iseckane), 3 banane (oljustene, zgnjecene), 100g čokolade, 800 ml jogurta 3.2 % mm ili grckog jogurta, 20g vanilin šećera, za preliv - cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.
Priprema:
1. Keks staviti u kesu za zamrzivac i uz pomoc oklagije, flase ili tegle izmrviti keks.
2. Cokoladu iseci na kockice.
Ima jos jedan nacin pripreme nakon recepta na engleskom.
There is one more preparation method after english recipe.
Sastojci: 3 limuna, 500 ml tople vode, ½ kasicice sode bikarbone, 50 g belog luka (priblizno 9 cena).
Priprema:
0. Oljustiti beli luk.
1. U ciniju staviti toplu vodu. Dodati sodu bikarbonu i promesati.
2. Dodati limun i ostaviti 15 minuta.
Sastojci: 350 g meda, 50 g semena koprive, 100 g sirovih badema, sok od 2 limuna.
Potrebno: tegla od 1 kg, drvena ili plasticna kasika, cediljka za limun.
Priprema:
1. Seme koprive usitniti u secku ili mlinu za kafu u prah.
2. Badem iseci nozem na sitno ili samleti u secku, pazite da ne dobijete pastu.
Sastojci: 1 kg meda, 5 kasika semena koprive, 5 kasika kakaoa (organski, ne onaj za kolace).
Potrebno: tegla od 1.5 kg, drvena kasika ili plasticna (metalna nikako).
Priprema:
0. U secku ili mlinu za kafu samleti semenke koprive u prah.
1. U teglu sipati 500 g meda.
2. Dodati semenke koprive i promesati drvenom kasikom da se sjedini.
Sastojci: 1.5 L vode, 150 g secera monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 25 stabljika nane sa listovima, 5 g limuntusa, sok od 3 limuna.
Priprema:
0. Nanu oprati.
1. U serpu sipati vodu i secer i pustiti da prokljuca pa smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 4 do 5 minuta, povremeno mesajuci.
2. Ostaviti da se ohladi, da bude mlako.
Sastojci: 200g listova sremusa (svezih), 1 L komove rakije 35 do 45 % alkohola.
Potrebno: tegla od 2 kg ili 2 tegle po 1 kg.
Priprema:
1. Listove sremusa iseci na manje komade.
2. Staviti u teglu i preliti sa rakijom.
Osnovni recept je bez zele bombona.
Vi po zelji mozete dodati i orasaste plodove (mlevene, seckane) ili cokoladu (na kockice ili otopljenu), ili kokosovo brasno ili suvo voce (seckano).
Sastojci: za kuglice - 125 g margarina, 60 g secera u prahu, 250 ml slatke pavlake + jos ako je potrebno, 500 g plazma keksa (mlevenog), dodatak za kuglice - 120 g zele bombona (iseckanih), za glazuru - cokoladna glazura sa slatke pavlake, glazura od cokolade, glazura od cokolade 2 (moze i crna ili bela cokolada), za posipanje - mrvicame u boji, mleveni orasasti plodovi, mleveni keks, kokosovo brasno), jos - ako zelite unutra, kad fornirate kuglicu staviti ceo ili pola badema, lesnika ili neki drugi orasasti plod i onda zatvoriti lopticu.
Za dodatak mozete dodati sastojke za posipanje.
Priprema:
0. Zele bombone iseckati na kockice.
1. Mikserom penasto umutiti margarin, oko 5 minuta.
2. Dodati secer u prahu i promesati kasikom da se sjedini.
Sastojci: 300 cvetova maslacka, 1 L vode, 1 kg secer monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 2 veca limuna ili 3 manja, za pranje limuna, jabukovo sirce ili soda bikarbona.
Priprema:
1. Limun staviti u vanglu, sipati vodu i dodati 2 kasike sirceta. Ostaviti da stoji pola sata pa isprati limunove.
Ili u vanglu sipati 1 kasicicu sode bikarbone. Pokriti tanjirom i ostaviti pola sata. Prosuti vodu, sipati novu i ostaviti da stoji jos 15 minuta. Zatim isprati limunove.
Limunove iseci na kolutove pa na manje kriske.
2. Oprati i sterilisati tegle.
Sastojci: 250 g šećera, 250 ml slatke pavlake, 30 g putera ili gi putera, 60 g meda, ½ kasicice vanila ekstrakta.
Priprema:
1. Kalup veličine 20x20 cm obložiti papirom za pečenje i premazati tankim slojem ulja.
2. U šerpu staviti šećer, pavlaku, puter, ekstrakt vanile i med i zagrevati na srednje niskoj temperaturi (4), mesajuci, da se šećer rastopi, dok masa ne dobije karamel boju i zgusne se.
Sastojci: 1 avokado (veci), 3 kasike kakao praha, 3 kasike meda, 3 kasike mleka, ½ kasicice cimeta u prahu, prstohvat kardamona.
Priprema:
1. Ocistiti avokado.
2. Staviti sve sastojke u blender i blendati dok ne dobije kremastu smesu.
Sastojci: 100g cokolade (crne), 300g lešnika, 30g kokosovog secera, 25g kakao praha, ½ kasicice cimeta, 1 kašika kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.
Priprema:
1. Lešnike poredjati u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 10 do 13 minuta, dok ne zamirišu.
2. Vruće lešnike pažljivo stavite u posudu sa poklopcem i protresite, da se ljuska skine.
Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.
Priprema:
1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.
2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.
Sastojci: cokoladno biskvit testo, mancmelou fil, cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.
Priprema:
1. Napraviti cokoladno biskvit testo.
2. Napraviti mancmelou fil.
Sastojci: 6 belanaca, 10 kasika secera, 20 g vanilin secera, 4 kasike vode + 6 kasika šećera, 1 kasicica soka od limuna (svezeg).
Priprema:
1. Penasto umutiti belanca sa 12 kasika secera i vanilin secerom.
2. U serpicu staviti vodu i 6 kasika secera i kuvati na srednjoj temperaturi (4) dok se secer ne otopi. Zatim kuvati dok se ne zgusne.
Sastojci: 6 žumanaca, 6 kasika šećera, 6 kasika ulja, 6 kasika mleka, 1 ½ kasika kakaoa, 10 g praška za pecivo, 6 kasika brašna.
Priprema:
0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.
1. Penasto umutiti šećer i žumanca.
2. Postepeno dodavati mleko i ulje muteci i dalje.
Kuvanje na suvoj toploti je metoda koja uključuje kuvanje hrane bez upotrebe vode, bujona - supe ili drugih tečnosti. Umesto toga, oslanja se na cirkulaciju toplog vazduha ili direktan kontakt sa vrelom površinom za prenos toplote na hranu. Ova metoda poboljšava ukus i teksturu hrane karamelizacijom šećera na površini, što rezultira bogato smeđom i ukusnom korom.
Evo nekih uobičajenih tehnika kuvanja na suvoj toploti:
a) Pečenje u rerni, sa svih strana - rostilj u rerni i Pecenje u rerni, sa svih strana, manja temperatura nego za rostilj u rerni.
Sastojci: 120 ml sirupa od djumbira, 15 ml soka od limuna, 360 ml kisele vode.
Priprema:
1. Napraviti sirup od djumbira.
2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.
Sastojci: 1 srednji patlidžan (narezan na 1,25 cm debljine), 8 kapica pečuraka portobelo (kraljevski braon sampiñjon), 3 kašike maslinovog ulja, 2 avokada, 2 kašike svežeg limunovog soka, 1/4 kašičice paprike, 8 kriški hleba od celog zrna, (po želji lagano tostirano), humus, 40 g bebi rukole, 1 veći paradajz (isečen na tanke krugove), 1 krastavac (narezan na štapiće), 120 g klica brokolija ili 80 g klica rotkvice ili 150 g suncokreta seme, so po ukusu.
Priprema:
1. Ispecite patlidžan (deo clanka ako pecete u rerni).
2. Pečurke začinite uljem i solju. Pecite ih u plehu obloženom papirom za pečenje na 220 C 8 do 10 minuta.
Sastojci: 550-600 g brašna, 250 ml mlakog mleka, 10 g suvog kvasca, 60 g kiselog mleka, 3 kašike ulja, 1 kašičica šećera, ½ kašičice soli, 2 jaja, 1 kašika sirćeta, 150 g putera ili margarina, za premazivanje - zumance, susam.
Priprema:
0. Pomesati 550 g brasna i so. Ostatak 50 g brasna koristite da premesite testo.
1. Razmutite kvasac u mleku, dodajte šećer i ostavite da nadođe, 15 minuta.
2. U ciniji pomesati jaja i kvasac, ulje, sirće, kiselo mleko i brašno. Umesite testo.
Sastojci: 4 velika krompira, 200 g blitve, 400 ml mleka, 30 g brašna ili kukuruznog skroba (gustina), 50 g margarina, 120 g trapista.
Priprema:
1. Krompir dobro oprati, preseći na pola po duzini. Blitvi skinuti drske i zile pa je sitno iseckati.
2. Pleh obloziti papirom za pecenje. Poredjati krompir isecenom stranom na dole i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 do 40 minuta.
Sastojci: 25g kokosovog proteina, 75g kokosovog jogurta, 85g smrznutih jagoda, 100ml kokosovog mleka, led.
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne postane glatko.
Sastojci: 50 ml espresa, 20 ml sirupa od zove, 100 ml mleka, kockice leda, čokoladni sos.
Priprema:
1. U posudu dodajte mleko i sirup od zove i napravite penu.
2. Sipajte espreso u čašu.
Sastojci: 500 g pileceg mesa, 3 paprike babure (zelena, crvena, zuta ili narandzasta), 500 g paradajza, 1 ½ glavica crnog luka, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica persuna (suvog), ulje da pokrije dno serpe.
Priprema:
1. Crni luk i papriku ocistiti. Papriku iseci na kockice. Crni luk iseci na trakice. Paradajz oljustiti pa iseci na kockice. Pilece meso iseci na kocke.
2. U serpi na zagrejanom ulju prziti crni luk na srednjoj temperaturi (4) dok ne promeni boju, oko 15 minuta, povremeno mesajuci, na pocetku, a kasnije cesce.
2. Dodati pilece meso i prziti dok meso ne bude gotovo, oko 20 minuta.
Sastojci: 90 g korena djumbira (svezeg), 250 ml vode, secer (onoliko koliko imate soka od djumbira nakon kuvanja i stajanja, tj. kad procedite).
Priprema:
1. Koren djumbira oljustiti i iseci na kolutove.
2. U serpu staviti djumbir i vodu i kad prokljuca spustiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 45 minuta.
Sastojci: 15 ml soka od limuna (svezeg), 15 ml soka od limete (svezeg), 30-50 ml obicnog sirupa, 180 ml kisele vode, 4-5 kockica leda.
Ako ne stavljate led stavite 230 ml vode umesto 180 ml.
Priprema:
1. Napraviti obican sirup.
2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.
Sastojci: 60 ml tamari ili soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma ili zamena za soja sos, 60 ml vode, 1 kašika limunovog soka (svežeg), ½ kašike monk voćnog šećera, 1 kašičica belog luka (mleveno), svežeg vlasca (sitno iseckanog), 2 kašike kukuruznog skroba (gustina).
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u činiju i umutite bez grudvica.
2. Ovaj sos će se zgusnuti čim se zagreje u tiganju, pa ga dodajte poslednjeg.
Sastojci: 200 ml grčkog ili običnog jogurta, 200 ml slatke pavlake, 40 g kakaoa u prahu, 50g šećera, 20 g vanilin secera, 100g putera od kikirikija.
Priprema:
1. Sve sastojke staviti u ciniju i umutiti mikserom dok ne postane glatko.
2. Sipajte u činiju pogodnu za zamrzavanje i mućenje.
Dobije se oko 800 g sira, 500 g pavlake.
Sastojci: 5 L punomasnog kravljeg mleka ili domaceg kravljeg mleka.
Priprema:
1. Neprokuvano mleko sipati u šerpu.
2. Mleko procediti kroz gazu.
Gaza oprana samo sa toplom vodom, bez deterdzenta za ves o bez omeksivaca.
0. Ruzinim laticama trebate iseci beli deo koji je do centra ruze.
Gorak je pa ce i med biti gorak.
Vece latice ruza iseci nozem na manje komade. Manje ne morate seci.
Na tamnom i hladnom mestu (mesto koje nije na suncu, ne u frizideru), 6 do 8 nedelja
Sastojci: latice ruza, med.
1. Sakupite cvetove ruza - latice ruza.
2. Odvojite latice i potopite ih u veću posudu s mlakom vodom da biste otklonili nečistoće i insekte.
Sastojci: 1 kasicica nane, 1 kasicica kamilice, 1 kasicica hibiskusa (cvet), 1 kasicica bosiljka, ½ kasicice lavande (cvet), ¼ kasicice mlevenog karanfilica, 1 kasicica limunove kore (rendane) po jednoj solji.
Priprema:
1. Pomesati sve biljke.
2. Jednu kasiku cajne mesavine preliti sa 250 ml vruce vode.
Sastojci: 250g pilećeg mesa (skuvanog, iscepkanog), 150g kukuruza (kuvanog), 3 jaja (tvrdo kuvana), 200 g grčkog jogurta, 1 kašika senfa, 1 kasicica soka od limuna, 50 g oraha (seckanih).
Priprema:
0. Zumanca izgnjeciti. Belañca iseci na kockice.
1. U ciniji pomesati sve sastojke.
Sastojci: 300ml mleka, 1 kasicice cimeta u prahu ili mlevenog, 1 kasika putera od badema, ½ kasicice vanila ekstrakta, mali prstohvat đumbira u prahu, 50 g cia semenki.
Priprema:
1. U blender staviti sve osim cia semenki. Dobro sjediniti.
2. Sipati u ciniju pa dodati cia semenke. Dobro promesati.
Sastojci: 250 ml kokosovog ulja (rafinisanog, otopljenog), 30 ml avokado ulja, 80 ml nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1 kašičica nutritivnog kvasca, prstohvat kurkume, ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte kokosovo ulje u blender sa avokado uljem.
2. Dodajte jabukovo sirće u sojino ili bademovo mleko i promešajte tako da se dobije jogurt.
Da znate da domaca jaja imaju tanju ljusku i samim tim ce vise pucati nego kupovna jaja.
Sastojci: voda da prekrije jaja, 10 jaja, 1 kasicica soli, 1 kasika alkoholnog sirceta (9%), boja za jaja u prahu, tecna boja za jaja* (vidi postupak nize).
Priprema:
1. Staviti jaja u serpu, preliti vodom i dodati so. Na srednjoj temperaturi (4) kuvati 10 minuta, od momenta kljucanja.
2. U drugu serpu sipati hladnu vodu i prebaciti jaja dok se ne ohlade.
Sastojci: 1 L vode, 10 g soli.
Priprema:
1. U serpu sipati vodu i zagrejati na srednju temperaturu (4) - da prokljuca.
2. Dodati so i pustiti da kuva 5 minuta.
Sastojci: 200 grama grčkog jogurta, 2 jajeta, 125 ml vode, ⅓ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja, 150 grama višenamenskog brašna, 100 grama feta sira (izmrvljenog), za fil - 250 g spanaća (sveze), 1 mladi luk (sitno seckan), 1 kasika mirodjije (sveža, seckana), 1 kašika peršuna (svežeg, iseckanog), 2 kašike maslinovog ulja, 150 grama feta sira (izmrvljenog), za preliv - maslinovo ulje, 2 kašike grujer sira (rendanog) ili ementalera ili fontina ili sira havarti ili cedar sira.
Priprema:
1. U činiji pomešajte jaja i grčki jogurt.
2. Dodajte vodu i maslinovo ulje i promešajte.
Sastojci: 120 g višenamenskog brašna, 2 jaja, 300 ml mleka (punomasno mleko), ½ kasicice sitne soli, 2 kašike šećera, 2 kašike putera (neslanog, otopljenog).
Priprema:
1. Umutite jaja viljuškom.
2. Pomešajte brašno, so i šećer.
Sastojci: 500 ml biljnog mleka (sojino mleko, bademovo mleko, kokosovo mleko, ovseno mleko), 50 g kukuruznog skroba (gustina), 50 g secera, 20 g vanilin secera,, 200gr margarina (isecen na kocke).
Priprema:
0. Prosejati kukuruzni skrob (gustin).
1. Pomesati skrob sa secerom i vanilin secerom i 100 ml mleka. Umutiti da nema grudvice.
2. U serpu sipati preostalo mleko i zagrejati.
Sastojci: 3 jaja, 130 g šećera, 20 g vanilin secera, 120 ml ulja, korica od 2 limuna, 70 ml soka od svezeg limuna, 570 g brasna, 15 g praška za pecivo, za posipanje - šećer u prahu.
Priprema:
1. U ciniji pomesati sve sastojke osim secera u prahu. Zamesiti testo.
2. Rukama vaditi testo i oblikovati loptice. Svaku lopticu pritisnuti malo dlanom da se spljosti.
Sastojci: 300 g kukuruznog brašna, 150g brašna, 5 g praška za pecivo, ½ kasicice soli, 120ml ulja, 150 ml vode, 250 ml kisele vode, 50 g ajvara, susam.
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke i dobro sjediniti.
2. Pleh za projice ili obican obloziti papirom za pecenje. Sipati smesu do ⅔ ako koristite pleh za projice. Posuti susamom.
Sastojci: 125 ml kokosovog ulja (rafinisanog, otopljenog), 125 ml avokado ulja, 80 ml nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1 kašičica nutritivnog kvasca, prstohvat kurkume, ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte kokosovo ulje u blender sa avokado uljem.
2. Dodajte jabukovo sirće u sojino ili bademovo mleko i promešajte tako da se dobije jogurt.
Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.
Priprema:
1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.
2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.
Sastojci: 1 pakovanje oblandi (210 g), 800 g krem sira, 6 kasika parmezan sira (rendanog, svezeg) ili 2 kasike parmezana iz kesice, ili vegan parnezan ⅓ kasicice suvog origana, ⅓ kasicice suvog bosiljka, ⅓ kasicice suvog majorana, ⅓ kasicice belog luka u prahu, ⅓ kasicice suvog ruzmarina, ⅓ kasicice suvog persuna, ⅓ kasicice suvog timijana, ⅓ kasicice suve zalfije, 200 g majoneza lajt, 200 g kisele pavlake, 80 g spanaća (svezeg), 150 g ajvara, 150 g šunke (isecena na kockice).
Priprema:
1. Spanać sameljite u secku.
2. U ciniju stavite krem sir, parmezan sir i sve zacine. Dobro promesajte.
Sastojci: za koru - 1 banana, 200 g obicnog keksa ili mlevenog keksa, ½ kasicice cimeta u prahu, 3 kasike kakaoa u prahu, za fil - 300 g krem sira, 50g margarina, 50 g meda, 300 g bobicastog voca ili banana ili bananica ili zele bombona.
Priprema:
1. Bananu oljustiti i izgnjeciti viljuskom.
2. Keks staviti u kesu sa zatvaracem i sa oklagijom usitniti.
Sastojci: 2 banane (oljustene, izgnjecene), 3 jaja (blago umucena), 200 g grčkog jogurta, 30 ml agava sirupa, 150g ovsenih pahuljica, 1 kasicica cimeta, ¼ kasicice kardamona mlevenog, 5 g praška za pecivo, bobicasto voce, 100 g cokolade za kuvanje, 1 kasika kokosovog ulja.
Priprema:
1. Pomesati sve osim bobicastog voca, cokolade i kokosovog ulja.
2. U manji cetvrtasti ili okrugli pleh staviti papir za pecenje i sipati smesu.
Prvim delom pripreme mozete dobiti mladi sir, drugim delom pripreme dobicete sitan sir, a trecim delom stari punomasni sir.
Sastojci: 5 L punomasnog mleka, 2 kasike sirila (maje), 3-4 g soli.
Potrebno: 1 velika pelena za bebe ili gaza (oprana samo u vodi bez praska za ves i bez omelsivaca).
Priprema:
1. Mleko sipati u serpu i zagrejati da bude mlako (kao mleko za bebe).
2. Dodati sirilo i dobro promesati da se sjedini.
Sastojci: 100g spanaća, 150g feta sira, 1 manji praziluk, 4 jaja, 150g speltino brašna, 5g praška za pecivo, 1 saka lista persuna, mirodjije i nane.
Sastojci:
0. Pomesati spelta brasno i prasak za pecivo.
1. Spanać oprati, ocisti i obariti u kljucaloj vodi 5 minuta. Ocediti.
2. Pomesati spanac sa ostalim sastojcima.
Sastojci: 6 čena belog luka (mlevenog), 3 kašike svežeg đumbira (2 cm, mlevenog) ili ½ kašičice đumbira u prahu, 250 ml pilece ili čorbe od povrća, 4 kašike soja sosa ili zamene za soja sos, 2 kašike mirina ili kašike suvog šerija, 1 kašika ulja susama, 2 kašike secera, ¼ kàsicice mlevenog belog bibera.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u šerpi i zagrejte na srednjoj vatri (4) mešajući dok se šećer ne rastvori.
2. Koristite odmah.
Sastojci: 450 g ananasa (komadići u soku), 90 ml belog ruma, 3 kašike kokosovog krema (stvrdnuti krem na vrhu konzerve), korica od 2 limete, 175 g crne čokolade (iseckane), za dekoraciju - kokosove ljuspice (brašno).
Priprema:
1. Ocedite komadiće ananasa, ostavite sok.
2. Stavite 200 g ananasa u blender sa 9 kašika soka, sa rumom i kokosovim kremom. Blendajte dok ne postane glatko, a zatim umešajte koricu limete.
Sastojci: 4 cvekle (srednje velicine), 1 ½ kašike maslinovog ulja, četvrtina crnog luka (tanko isečenog), 50 g šećera, 300 ml jabukovog sirćeta, ½ kašičice sitne morske soli, 1 karanfilić (ceo), 1 bobica pimenta.
Priprema:
1. Uklonite vrhove i korenje, a zatim ih stavite na veliki list aluminijumske folije ili papira za pečenje.
2. Prelijte cveklu maslinovim uljem, pazeći da je dobro premazana, i preklopite foliju ili papir da napravite zatvoreno pakovanje.
Sastojci: neutralno ulje za prženje, 90 g višenamenskog brašna, 65 g krompirov skrob, 1 veće jaje, 60 ml votke (hladne, iz frižidera), 60 ml gazirane vode (hladne, iz frižidera), šta god da zelite da pržite (vidi listu ispod).
Priprema:
1. U činiju dodajte višenamensko brašno i polovinu krompirovog skroba i dobro promešajte.
2. U drugu posudu dodajte jaje i umešajte votku.
Sastojci: 200 g glatkog pšeničnog brašna tip 550, 10 g praška za pecivo, 50 g šećera, 20 g vanilin secera, 80 g rogaca u prahu, 320 ml mleka, 2 jaja, 8 kasika ulja.
Potrebno: aparat za galete.
Priprema:
1. U ciniji pomiješajte brašno, šećer, rogac i prašak za pecivo.
2. U drugoj ciniji umutite jaja. Dodati mleko i ulje i dobro promesati.
Sastojci: 500 g junece slabine (rozbratne), 500 g pilećih prsa, 200 g škampa (ociscenih iznutra i bez repova), 3 paprike, 1 glavica crnog luka (narezana tanko), 3 čena belog luka, 3 kašike pilećeg bujona, 2 limete, 2 kašike limete, 2 kasice maslinovog ulja + 2 kasicice, so, zacinski miks za cepkano meso i povrce fahitas.
Priprema:
1. Očistite paprike, crni luk i beli luk. Sitno iseći beli luk. Paprike i luk iseći na trakice.
2. Začinite biftek, piletinu i škampe solju i mešavinom začina fahitas.
Sastojci: 400 g brašna za hleb ili picu, plus još za posipanje, ½ kašičice soli, 200 ml vode.
Priprema:
1. Pomešajte brašno i so u velikoj činiji.
2. Dodajte vodu i mešajte viljuškom dok se testo malo ne sjedini.
Sastojci: 500 g ljute mlevene italijanske kobasice ili mleveno meso za italijansku kobasicu, 4 kašike putera, ½ crnog luka (iseckanog na kockice), 1 kašika belog luka (mlevenog), 1,5 L pilećeg bujona, 500 ml vode, 5 žutih krompira (isečenih na komade od 2 cm), prstohvat soli, ½ kasicice crnog bibera, 250 ml pavlake za kuvanje ili neutralne pavlake, 250 g kelja (iseckan), za posluživanje slanine (kriške), parmezan (rendan).
Priprema:
0. U velikom loncu dinstajte kobasicu 6 do 7 minuta na srednje jakoj vatri (5) dok ne porumeni.
1. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Ostavite na stranu.
2. Rupicastom kašikom prebacite kobasicu na tanjir i ostavite sa strane.
Sastojci: 500 g mlevenog svinjskog mesa, 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 kašika vinskog sirćeta, 2 kašičice suvog peršunovog lista, 1 kašičica šećera, 1 kašičica grubo mlevenog semena komorača, ½ kašičice soli, ½ kašičice crnog bibera, ½ kašičice crnog luka u prahu, ½ kašičice belig luka u prahu, ⅛ kašičice mlevenog muškatnog oraščića, ljuspice crvene ljute paprike po ukusu (opciono)
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke osim mlevene svinjetine.
2. Dodajte mlevenu svinjetinu na vrh pa rukama dobro sjedinite.
Ako recept zahteva začinjenu italijansku kobasicu, a vi imate onu običnu, dodajte nekoliko začina i eto.
Ako pržite u tiganju
Dodajte 1 kašičicu sušenog italijanskog začina ili provansalskog bilja i prstohvat crvene paprike u ljuspicama i prstohvat kajenske paprike (u prahu).
Ako se peče u rerni
Sastojci: 600 g svinjske lopatice-plecke, 400 svinjski trbuh tj. svinjsko carsko meso, 18 g soli, 10 g peršunovog lista (svežeg, sitno iseckanog), 10 g vlasca (svežeg, sitno iseckanog), 5 g timijana (svežeg, sitno iseckanog), 2,5 g susenog belog luka (2,5 g belog luka u prahu), 5 g piment u prahu.
Potrebno: mlin za meso, punilica za kobasice, prirodna creva.
Priprema:
1. Meso isecite na komade pogodne za mlin.
2. Stavite meso u zamrzivač na 2 sata.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira, 5 g aleve paprike (u prahu), 5 g mlevenih karanfilića.
Sastojci: 10 g crnog luka (u prahu), 15 g sušenog origana, 30 g dimljene paprike (u prahu), 15 g sušenog ruzmarina, 15 g mlevenih semenki korijandera, 5 g mlevenog crnog bibera.
Možete posipati ovu mešavinu tokom kuvanja ili je koristiti za aromatiziranje marinade za hranu kao što su:
Kuvanje na suvoj toploti (en. Dry cooking method) je metoda koja uključuje kuvanje hrane bez upotrebe vode, bujona ili drugih tečnosti. Umesto toga, oslanja se na cirkulaciju toplog vazduha ili direktan kontakt sa vrelom površinom za prenos toplote na hranu. Ova metoda poboljšava ukus i teksturu hrane karamelizacijom šećera na površini, što rezultira bogato smeđom i ukusnom korom.
Brzo prženje brzo mešanje (en. Stir fry, azijska kuhinja) podrazumeva prženje malih, ujednačenih komada hrane u voku ili velikom tiganju sa teškim dnom, na veoma visokoj vatri. Za prženje je važno stalno mešanje, koje obezbeđuje ravnomerno prženje i sprečava zagorevanje. Ova metoda brzog prženja čuva živopisne boje povrća i hrskavu teksturu dok ravnomerno prže proteine.
Za prženje u tiganju (en. Pan frying) je potrebno malo više ulja i nešto niža toplota u odnosu na blago przenje hranr - sotiranje. Ova tehnika je najpogodnija za przenje većih, debljih komada hrane, kao što su pileća prsa ili riblji fileti, stvarajući hrskavu, zlatno-braon koru dok se osigurava da je unutrašnjost ispečena.
Blago przenje hrane - sotiranje (en. Saute) podrazumeva brzo prženje hrane u maloj količini ulja ili masti na srednjoj (4) do jakoj vatri (5). Ovaj metod je idealan za prženje manjih komada hrane, omogućavajući im da razviju delikatnu smeđu boju bez preprženja.
Blago przenje hrane opisuje način na koji se hrana kreće u tiganju tokom ovog procesa prženja.
Sastojci: 1 šolja zrna soje (suvih), 2 litre vode + 125 ml, 1 ½ kašičice nigari - magnezijum hlorida (prah).
Potrebno: velika činija za potapanje, 2 velike posude, blender velike snage, sitno sito ili cediljka, kesa za orašasto mleko ili gaza, drvena kašika.
Priprema:
1. Suvo zrno soje dodajte u sitno sito ili cediljku i dobro isperite.
2. Prebacite sojino zrno u veliku činiju i dodajte dovoljno hladne vode da je pokrije najmanje 6 do 8 cm. Pokrijte i ostavite da se potapa na sobnoj temperaturi 12 sati ili preko noći.
Zrna soje trebaju da budu dovoljno mekana da se prepolovi kada se nežno stisne.
Sastojci: 5 kašika blage paprike (u prahu), 4 kašike crnog bibera (sitno mlevenog), 3 kašike kumina (mlevenog), 2 kašike semena korijandera (mlevenog), 2 kašike cimeta (mlevenog), 2 kašike karanfilića (mlevenog), 1 kašika kardamoma (mlevenog), 1 kašika zvezdastog anisa (mlevenog), 1 kašičica muskatnog oraščića (mlevenog).
Priprema:
1. Pomesajte sve sastojke u činiji i dobro promešajte.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 meseci.
Sastojci: 1 muskat bundeva (oko 1,5 kg), 1 praziluk (beli i svetlozeleni delovi, tanko isečeni), 2 šargarepe (srednje, sitno isečene), 3 čena belog luka (očišćen), 2 grančice ruzmarina (sveže), 2 ½ kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice mlevenog kumina, ¼ kasicice dimljene paprike paprike, 1,5 litre čorbe od povrća (ili više), 1 lovorov list (osušen).
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 205 C (400 F). Obložite pleh papirom za pečenje.
2. Odrežite peteljku i kraj bundeve i prepolovite po dužini. Izvadite semenke. Zatim ga ponovo prepolovite po dužini.
Kako susiti ribu u prostoriji, u rerni i u dehidratoru.
Kako susiti ribu u prostoriji?
Sastojci: riba (sveza), so.
Priprema:
0. Ribu ocistite od kostiju.
1. Ribu isecite na debele trake po dužini.
2. Riblje filete isecite na manje trake približno jednake veličine.
3. Riblje trake premažite marinadom od 1 ½ do 2 kašičice soli po kilogramu ribe i 63 ml vode.
Sastojci: kupus, so i voda. Potrebno: plasticni okrugli drzac ili 2 drvene daske, plasticno bure sa poklopcem.
Savet:
Procenat soli zavisi od veličine bureta za kupus, na bure od 100 L ide 3% soli to jest 3kg.
Kolicina kupusa zavisi od velicine bureta, 50% kupusa od velicine bureta. Na bure od 100 L ide 50 kg kupusa.
Priprema:
0. Oprati bure i ocediti od vode.
1. Skinite prve listove sa glavica kupusa kako biste odstranili eventualne nečistoće.
2. Nožem izvadite koren kupusa.
Sastojci: za belu kokos smesu - 150 ml neutralne pavlake(nezaslađene, 20% mm ili 36% mm), 80 g šećera, 20 g vanilin secera, 1 kasicica vanila ekstrakta, prstohvat soli, 120 g margarina, 200 g kokosovog brasna, za preliv - cokoladna glazura sa slatkok pavlakom ili glazura od cokolade ili glazura od cokolade 2 (300 g cokolade).
Priprema:
1. U serpu sipajte pavlaku, dodajte šećer, so i margarim i na srednjoj tempetaturi (4) uz stalno mešanje kuvati dok se šećer i margarin ne otope.
2. Skloniti sa sporeta.
Sastojci: za podlogu - 110 g speltinog brašna, 120 ml javorovog sirupa, 110 ml kokosovog ulja (otopljenog), za karamelu - 300 g urmi (očišćenih od koštica), 2 kašike (27 g) kokosovog ulja (otopljenog), prstohvat morske soli, za čokoladni preliv - 55 g kokosovog ulja, 25 g kakaoa u prahu ili kakao zrna (,u prahu) ili rogača (u prahu), 2 kašike javorovog sirupa.
Priprema:
0. Tepsiju veličine 20x20 cm (8x8 inča) obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
1. Stavite urme u činiju i prelijte vrelom vodom i ostavite da se potope 15 minuta.
2. Pomešajte brašno od spelte, otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup u činiji dok ne postane glatko.
Sastojci: 650 g pilećih bataka (bez kostiju, bez kože) moze i pileci file, 300 ml terijaki sosa.
Priprema:
1. Prebacite 8 kašika sosa u plastičnu kesu ili posudu i dodajte piletinu. Stavite pileće batake u kesu, istisnite što je moguće više vazduha i zatvorite kesu. Lagano stisnite kesu dok komadi piletine ne budu premazani sosom. Ako koristite posudu, ravnomerno pokrijte piletinu sosom.
2. Marinirajte piletinu u frižideru, najmanje 4 sata, a najviše 12 sati.
Sastojci: 240 ml soja sosa (sa malo natrijuma) ili zamena za soja sos, 100 g ili 150 g granuliranog šećera, 120 ml sakea (japanskog pirinčanog vina) ili mirina, 60 ml pirinčanog sirćeta, 1 puna kašika narendanog đumbira (sitno).
Priprema:
1. Pomešajte sastojke u šerpi na srednjoj vatri (4) i kuvajte, mešajući, dok se šećer ne rastvori.
2. Ostavite da se krčka još 5 do 10 minuta. Pustite da se ohladi.
Sastojci: za sos - ¼ šolje soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma, 3 kašike kineskog hoisin sosa, 2 kašike ljutog sosa, 2 kašičice kokosovog šećera, 2 kašičice susamovog ulja, 1 kašičica kineski miks 5 zacina, za fil - 2 kasike avokado ulja, 350 g pečuraka (iseckanih), 225 g ekstra čvrstog tofua (oceđenog, obrisanog i izmrvljenog), 1 šolja crnog luka (isečenog na kockice), 1 šolja vodenog kestena (oceđenog i izgnječenog), ¾ šolje šargarepe (rendane), 8 čena belog luka (izgnjecenog), 2 kašike đumbira (rendanog), 1 šolja praziluka (sitno iseckanog), 1 glavica zelene salate, sveze seckani listovi korijandera, ljuti soja sos, za serviranje - susam (prepečen).
Priprema:
1. Stavite sastojke za sos u malu činiju, umutite da se sjedine i ostavite sa strane.
Sastojci: 500 g mlevenog pilećeg ili pilećeg belog mesa (isecen na kockice), 15 ml ulja od kikirikija (ili ulja avokada ili susamovog ulja ili maslinovog ulja), ½ luka (sitno iseckanog), ½ kašike zgnjecenog belog luka, 1 šolja crvene i zelene paprike (sitno iseckane, na kockice), 140 g kineski vodeni kestena (ocedjen, izgnjecen), azijski sos, za posluživanje - 50 g kikirikija ili badema ili indijskih oraha (zgnječenih), zelena salata.
Priprema:
1. Zagrejte 2 kašike ulja od kikirikija u tiganju.
2. Dodajte mlevenu piletinu, luk i beli luk. Pržite dok piletina ne porumeni, a luk postane providan, 8 do 10 minuta.
Sastojci: 4 lista zelene salate, 2 lista kackavalja, pola paradajza (isecen na tanko), pola avokada (isecen na tanko), 2 lista sunke (ili suvog vrata ili pecenice, ili mortadele).
Priprema:
1. Staviti 2 lista salate jedan do drugog, ali da se malo preklapaju. Preko staviti, isto tako jos 2 lista salate.
2. Staviti kackavalj, jedan do drugog.
Sastojci: 45 ml soja sosa ili zamena za soja sos ili kokos aminos, 45 ml hoisin sosa, 15 ml susamovog ulja, 15 ml pirinčanog sirćeta, 15 g putera od kikirikija, 15 ml meda, 10 ml slatkog čili sosa, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice djumbira u prahu.
Priprema:
1. Umutiti sastojke za sos dok se dobro ne sjedine.
Ako vam je puter od kikirikija čvršći, možda ćete morati da stavite mešavinu na tihu vatru 30-60 sekundi da se otopi i da se uverite da je sve dobro izmešano.
Sastojci: 150g čokolade, 75ml slatke pavlake.
Priprema:
0. Cokoladu izlomiti na kocke.
1. Na srednje niskoj temperaturi (3) pomesati cokoladu i slatku pavlaku stalno mesajuci dok se cokolada ne otopi.
Dana 03.03.2025. godine oko 14.00 casova u Ubu nestala je devojcica starosti 2 godine. Vise informacija na pronadjime.mup.gov.rs Sva vasa saznanja javite na 192
Sastojci: 500g njoka, 20ml ulja, 1 kašičica mlevene paprike, ½ kašičice soli, 1 kašičica suvog bosiljka, 2 kašike kukuruznog griza zutog, za preliv - 80g grčkog jogurta, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike senfa, ½ kasike soka od limuna, za salatu - 1⁄2 glavice zelene salate 100g paradajza, 100g slanine.
Priprema:
0. Pripremiti njoke. Zelenu salatu iscepkati. Paradajz iseci na kocke.
1. Njoke preliti uljem, dodati mlevenu papriku, bosiljak, so i palentu.
2. Pecite u plehu obloženoj papirom za pecenje oko 30 minuta na 200 C.
Sastojci: testo za pohovane punjene krompir stapice, za nadev - 350g rendanog kackavalja (gauda, cedar), 200g slanine ili sunke (iseceno na kockice), 100 ml pavlaka za kuvanje, 1 praziluk (sitno iseckan).
Priprema:
1. Pripremiti testo za pohovane punjene krompir stapice.
2. Pomesati kackavalj, slaninu ili sunku, pavlaku za kuvanje i praziluk.
Sastojci: 800g krompira, 250g brasna, 60g putera, 1 jaje, ½ kasicice soli, za poh - 3 jaja, 250g prezli, za przenje - ulje.
Priprema:
1. Krompir oprati, oljustiti i opet oprati. Iseci na manje komade.
2. Staviti u serpu preliti vodom i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 tak minuta.
Sastojci: 280g tikvica, 2 jaja, 40g ovsenih pahuljica, 100g kačkavalja, za posipanje - semenke susama, lana, sunkcokreta i/ili bundeve.
Priprema:
1. Jaja blago umutiti viljuskom. Tikvice oljustiti i iseci na komade.
2. U blender staviti tikvice, jaja, ovsene pahuljice i kackavalj i izblendati.
Sastojci: 175g prosa, 200ml + 100 ml mleka, 3 jaja, 100g integralnog pšeničnog brašna, 30ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 100g mladog sira (ili feta), 180g spanaća, ½ solje lisca korijandera, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica kima u prahu, 1 kasicica kurkume u prahu
Priprema:
1. Proso potopiti u vodi i ostaviti da stoji 8 sati ili preko noci. Ocediti, isprati i opet ocediti.
2. Proso skuvajte sa 200 ml mleka na srednje niskoj temperaturi (3) 10 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Sastojci: 230 ml turske kafe (kuvane i oceđene), 45 ml amareto sirupa od badema, 45 bejlisa irskog krema, 2 kašike karamel sosa, 2 kašičice šećera, ½ kasicice cimeta.
Priprema:
1. Skuvati kafu i ocediti.
2. Zagrejte karamel sos na srednjoj vatri (4) nekoliko sekundi.
Sastojci: 200 g kristal šećera, 65 ml vode, 85 g putera (neslanog, isečenog na komade), 120 ml guste pavlake, 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.
Priprema:
1. Dodajte šećer i vodu u šerpu. Promešati malo. Kuvajte na srednjoj vatri (4) dok se šećer ne rastvori, postane bistar i počne da se pojave mehurici, oko 3-4 minuta.
Sada, nemojte ponovo mešati, povremeno zavrtite šerpu i kasikom spustite secer koji se uhvatio na stranice serpe, po potrebi, da sprečite kristalizaciju.
Kuvajte dok se smesa ne zgusne i ne dobije tamnu boju ćilibara poput meda, oko 8-12 minuta.
2. Pažljivo dodajte puter i umutite dok se potpuno ne istopi.
Sastojci: krem od kisele pavlake i slatke pavlake, 15 krem bananica, 200 g zele bombona, 150 g keksa, malo soka, glazura od cokolade, i jos - 80g slaga u prahu, 200 ml mleka ili 200 ml vode iz frizidera.
Priprema:
1. Pripremite krem od kisele pavlake i slatke pavlake.
2. Krem bananice i zele bombone iseckajte na kockice.
Sastojci: 180g kisele pavlake, 200 ml slatke pavlake, 160g secera u prahu, 20g vanilin secera.
Priprema:
1. Slatku pavlaku penasto umutite.
2. Dodajte kiselu pavlaku, secer u prahu i vanilin secer i sve dobro sjediniti.
Ječam je zrno žitarica sa žvakaćom teksturom i blagim, orašastim ukusom. To je seme vrste trava koja raste u umerenoj klimi širom sveta. Ječam (Hordeum vulgare) je četvrti najveći usev žitarica na svetu, posle pšenice, pirinča i kukuruza. Ječam se obično koristi u hlebu, supama, varivima i zdravim proizvodima.
Ječam zrno - gersla ima ukus orašastih plodova i bogat je ugljenim hidratima, sa umerenim količinama proteina, kalcijuma i fosfora i malim količinama vitamina B.
Ovsene mekinje su spoljašnji sloj oljuštenog zrna ovsa. Bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. To je spoljni sloj ovsene krupice, koji se nalazi odmah ispod nejestive ljuske. Ovsene mekinje mogu pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi, zdravoj funkciji creva i smanjenju krvnog pritiska i holesterola i za sprecavanje jos nekih bolesti.
1. Prepune su hranljivim materijama.
Ovsene mekinje imaju dobro izbalansiran nutritivni profil. Imaju ugljene hidrate, masti, proteine i vlakna. Posebno su bogate beta-glukanom, moćnom vrstom rastvorljivih vlakana.
Sa alkoholom. I bez alkohola.
Sastojci: 120 ml crne kafe (vruće), 20 ml amareto likera, 2 kašike šlaga (umucenog), ½ kašičice cimeta u prahu, prstohvat muskatnog oraščića.
Priprema:
1. Skuvajte kafu.
2. Sipajte liker amaretto u veliku šolju za kafu.
Sa alkoholom.
Sastojci: 100ml amaretto likera od badema, 50ml tresnja kordial, 1 kašičica limunovog soka (sveže ceđenog), 300ml limunade (obicne ili gazirane), trešnje, kockice leda.
Priprema:
1. Napunite dve visoke čaše kockicama leda.
2. Pomešajte amaretto, tresnja kordiali sok od limuna u maloj posudi.
Kordial je slatko pice s ukusom voca.
Sastojci: 700 g trešanja (bez koštica, sa peteljkama, tamne, sveže, slatke), 400 g kristal šećera, 500 ml vode, 1 ½ kašičice mahune kardamoma (zgnječenih), 2 kašičice rendane kore pomorandže, 125 ml soka od narandže (sveže iscedjenog), 2 stapica cimeta (izlomljen na komade), 5 cm djumbir (svež, oljušten, isečen na tanko).
Priprema:
1. Pomešajte tresnje, šećer, vodu, mahune kardamoma, koru pomorandže, štapiće cimeta i đumbir u serpi.
2. Pustite da provri na srednje jakoj vatri (5), povremeno mešajući.
Sastojci: 2 manje tikvice, 2 jaja, 200 kackavalja (rendanog).
Priprema:
1. Oljustiti tikvice. Iseci na manje komade.
2. U secka staviti tikvice, jaja i kackavalj i sve dobro sjediniti u tecnu masu.
Sastojci: za žele od nara - 7 listića želatina (ili 11,66 g želatina mlevenog), 1 kašičica limunovog soka (sveže isceđenog), 100 g šećera u prahu, 250 ml nezaslađenog soka od nara (jedan veliki nar daje jednu čašu soka), 1 kasicica ruzine vodice (ili ekstrakt pomorandze ili ekstrakt limuna ili ekstrakt maline), semenke jednog nara, za panakotu - 300 ml cvrste pavlake 48% masnoće (ili slatke pavlake 38% masnoće), 200 ml punomasnog mleka, 6 mahuna kardamoma (malo izlomljene), 1 mahuna vanile (na pola), 2½ listića želatina (ili 4,16 g mlevenog želatina), 75 g šećera u prahu.
Priprema:
1. Želatin za žele potopiti u hladnu vodu 15 do 20 minuta.
2. Pustiti da provri limunov sok i 300 ml vode na srednjoj vatri (4).
Sastojci: 150 ml soka od brusnice, 1 kašičica grenadina - sirup od nara, 1 kriška limete, 4 maline, bezalkoholno belo vino, kockice leda.
Priprema:
1. Pomešajte sok od brusnice, grenadin (sirup od nara), u bokalu sa šakom leda.
To možete učiniti u šejkeru za koktele.
2. Iscedite preko krišku limete i promešajte kašikom za mešanje ili kratko protresite ako koristite šejker za koktele.
Sastojci: 145 g šećera, 250 g 100% nezaslađenog soka od nara, 1/2 limuna ili 1 do 2 kapi vode od cvetova pomorandže.
Priprema:
1. Pomešajte šećer i sok od nara*.
2. U šerpi zagrejte šećer i sok na srednjoj vatri (4) na šporetu.
Sastojci: 250g lisnatog testa, 100 g džema, pekmeza ili marmelade.
Priprema:
1. Staviti lisnato testo u frizider na 30 minuta.
2. Odmotajte i razvaljajte ohlađeno lisnato testo tako da bude debljine novčića metalnog novcica.
Sastojci: 240g šećera, 20g vanilin šećera, 80 ml vode, 200 g margarina (iseckan na kocke), 1 kašičica cimeta (u prahu), 200 g mleka u prahu, 70 g rogaca ili kakaoa u prahu, 150 g mlevenog keksa, za posipanje - 1 kasika kakao praha, ½ kašičice cimeta (u prahu).
Priprema:
1. U šerpicu staviti šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati na srednjoj temperaturi (4) uz stalno mesanje 3 do 4 minuta. Skloniti sa sporeta.
2. Dodati mleveni cimet i margarin. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine.
Sastojci: za braon smesu - 125 g šećera, 10g vanillin secera, 250 ml vode, 80 g čokolade (na kocke), 250 g mlevenog keksa, 125 g mlevenih oraha, 1 kasika rogaca, 1 kasicica ekstrakta ruma, za belu smesu - 125 g margarina (sobne temperature), 125 g šećera u prahu, 125 g kikirikija (mlevenog).
Priprema:
1. U serpici staviti vodu i šećer pa kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati nekoliko minuta, dok se sirup malo zgusne. Skloniti sa sporeta.
2. Dodati čokoladu, vanilin šećer i rum. Mešajte dok se čokolada ne otopi.
Sastojci: 600 ml gušćeg jogurta, 15g zelatina, 130 g šećera, 20g vanilin šećera, 300 ml slatke pavlake, ½ kasicice ekstrakta vanile.
Priprema:
1. Želatin preliti sa 3 kašike jogurta (hladnog) i ostaviti da nabubri, 15 do 20 minuta.
2. Slatku pavlaku čvrsto umutiti.
Sastojci: 200 g mlevenog maka, 150 g šećera, 20g vanilin secera, 240 ml mleka, 100 g margarina (sobne temperature), 100 g mlevenog keksa.
Priprema:
1. U serpi pomesati mak, mleko, vanilin secer i šećer na srednju temperaturu (4) i kuvati uz konstantno mesanje, dok skoro svo mleko ne ispari to jest ukuva se, oko 6 do 8 minuta.
2. Sklonite sa sporeta. Dodajte margarin i mešajte da se svi sastojci sjedine.
Sastojci: 230 g sirovih indijskih oraha (namočenih preko noći, oceđenih), 2 kašike limunovog soka, 120 ml kokosovog krema ili kokosovog mleka (punomasno, nezaslađeno), 1 kašičica belog sirćeta, ⅓ kašičice soli, 1 kašičice crnog luka (u prahu), 1/2 kašičice mirodjije (suve) .
Uputstva:
1. Dodajte natopljene indijske oraščiće u blender sa limunovim sokom, kokosovim kremom, belim sirćetom, solju i crnim lukom i izmiksajte. Redovno se zaustavljajte i sastružite sa stranica, a zatim nastavite dok ne bude veoma glatka.
2. Prebacite u činiju pa dodajte sušeni mirodjiju i promešajte.
Kako dobro umutiti slatku pavlaku?
1. KREM OD TARTARA I ŠEĆER U PRAHU
240 ml hladne slatke pavlake ili guste pavlake za šlag (tecna), 30 g šećera u prahu, ½ kašičice ekstrakta vanile, 1,2 ml tartara.
Priprema:
1. Hladna pavlake za šlag će duže zadržati svoj oblik.
2. Stavite činiju i mešalicu u frižider na oko 5 minuta.
Sastojci: 600 g ćurećeg belog mesa, za marinadu - 10 kašika maslinovog ulja, 3 kašike meda, 1 kasicica mlevenog djumbira, 2 kašike kore pomorandže (rendana), 80ml soka od pomorandže (sveze cedjenog), 4 kašike jabukovog sirćeta, 4 čena belog luka, 1 kasicice timijana (suvog), 1 kasicica ruzmarina (suvog), 1 kasicica bosiljka (suvog), za pire - 8 krompira, 1 koren celera, 2 kašike gi putera, 125ml bademovog mleka.
Priprema:
1. Pomesati sastojke za marinadu. Stàviti curece meso i lepo ga obloziti sa svih strana marinadom.
2. Staviti u frizider na 4 sata a moze i preko noci.
Sastojci: 200 g suvih šljiva (bez koštica), 100 g slanine ili pancete (tanko sečene), 100 g maslina (bez koštica, secenih na pola), orasi ili pekan orasi (seckanih).
Priprema:
1. Svaku suvu sljivu napuniti polovinom masline i komadicima oraha.
2. Zamotati u šnitu slanine.
Sastojci: 4 kašike griza od spelte, 400ml biljno mleka (ovseno, pirinčano, bademovo, sojino), 1 kašika kakaoa u prahu, 50g orašastih plodova, 1 kašika meda.
Priprema:
1. U serpu sipati mleko i griz. Promesati da nema grudvica. Kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 7 do 10 minuta konstantno mesajuci, dok se ne zgusne.
2. Dodati med, kakao i oraste plodove i mesati da se sve sjedini, jos minut.
Sastojci: 450 g mešavine povrća za rusku salatu, 550ml jogurta, 100 ml majoneza, 30g želatina (belog, mlevenog), 170ml hladne vode, 250 g sunke, 3 kisela krastavcica (ako koristite kornisone stavite vise), 10 zelenih maslina (bez kostica).
Priprema:
0. Sunku, zelene masline i kisele krastavcice iseci na kockice.
1. Skuvajte mešavinu povrća po uputstvu sa kesice. Ocediti.
2. U ciniju sipajte vodu i zelatin i ostaviti da nabubri 20 minuta.
Sastojci: 2 jaja (veca), 230 g krem sira, 80 g brašna od semenki bundeve, 1 kašika semenki lana, 1 kašika čia semenki, ½ kašičice praška za pecivo, ½ kasicice ruzmarina (suvog), za posipanje - semenke suncokreta, semenke bundeve, susam.
Priprema:
0. Pomesati brasno od semenki bundeve, prasak za pecivo, lan, cia semenke i ruzmarin.
1. Umutite jaja.
Sastojci: 1 L mleka, 9 kasika secera (108g), 20g vanilin šećera, 80g pudinga od vanile, 40 g gustina, 180 g margarina (sobne temperature), 150 g mlevenog keksa, 100 g čokolade, 1 kasicica cimeta, 100 g kokosovog brasna, 40 g slaga (u prahu), 100-125g mleka (hladnog) ili vode (hladne), za posipanje - kokosovo brasno.
Priprema:
1. U 250ml mleka dodati vanila puding, gustin i 3 kasike secera. Promesati da se sjedini i bude bez grudvica.
2. Ostatak mleka sipati u šerpu, dodati preostao šećer, vanilin secer i staviti da provri.
Sastojci: rolat kora osñovni recept, 300 g sitnog sira ili svapskog sira, 200 g kukuruza šećerca (skuvanog, ocedjenog), 150 g graška (skuvanog, ocedjenog), 100 g crvene paprike (sveze iseckane ili pecene-oljustene, bez semenki, iseckane).
Priprema:
1. Pripremiti rolat koru.
2. Ohladjen rolat odmotati, premazati nadevom.
Sastojci: za braon smesu - 250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 10g vanilin šećera, 1 ½ kašike rogaca (mlevenog), ½ kasicice, 100-125 ml tople turske kafe (bez soca, procedjene), za belu smesu - 100g margarina (sobne temperature), 100 g šećera u prahu, 60 g kokosovog brašna, za posipanje - kokosovo brašno i mleveni keks.
Priprema:
1. Pomesati mleveni keks, secer u prahu, vanilin secer, rogac i cimet. Promesati.
2. Polako postepeno dodavati kafu toliko da se sjedine svi sastojci (da rolat ne bi pucao prilikom uvijanja).
Prema sastavu i načinu obrade, testa se mogu podeliti na:
1. biskvitno testo,
2. lisnato testo,
3. dizano (kvasno) lisnato testo,
4. dizano (kvasno) testo,
5. prhko testo,
6. vučeno testo i
7. krompir testo.
Osnovni sastojci za izradu biskvitnog testa su brašno, jaja, šećer, prašak za pecivo koji uzrokuje dizanje testa u pečenju, voda ili mleko ili jogurt.
Ako zelite da dobijete razlicite ukuse dodaju se zacini kao sto su cimet, anis, kardamon, karanfilic, ekstrakti - uglavnom vanila, mada moze i rum, boje za hranu ili dodatne masnoće, kao i kakao ili rogac u prahu ako zelite dobiti tamni biskvit.
Biskvitno testo je mekane teksture te se koristi za izradu kolača, kolacica, torti i drugih poslastica.
Sastojci: 50g zelatina (belog mlevenog), 100 ml vode (hladne), 700ml gustog jogurta, 200 g majoneza, ½ kašičice soli, 250 g kiselih krastavčića, 250 g šunke, 4 sargarepe.
Priprema:
1. Zelatin potopite vodom u činiji. Ostavite da nabubri 15 do 20 minuta.
2. Šargarepu očistite i isecite na komade 3 cm. Kisele krastavcice i sunku iseckati na kockice.
Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).
Priprema:
1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm.
2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.
Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.
Sastojci: 160 g krompirovog skroba, 120 ml rafinisanog kokosovog ulja, otopljenog, 150 ml biljnog mleka (kao što je ovseno ili sojino ili bademovo), 90 g nutritivnog kvasca, 15 ml limunovog soka, 1 ½ kašičice soli, 15 ml belog misa paste (opciono), 50 g zelenih maslina - sitno iseckanih (opciono).
Priprema:
1. Dodajte sve sastojke u blender. Mešajte smesu dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Sastružitr sa strane po potrebi.
2. Podmažite posudu za pečenje bezbednu za kuvanje na sporetu koja ima minimalni kapacitet od 500 ml ili možete da stavite papir za pečenje tako da se ivice preklapaju dovoljno da prekriju vrh parmezana.
Kako napraviti domace mleko od badema, obicno bez ukusa i sa ukusom vanile i cokoladno bademovo mleko.
Sastojci: 115 g badema (sirovih, namočenih preko noći u hladnoj vodi), 1200 ml vode (kupovne, manje da se zgusne, više da se razblaži), prstohvat soli, za zaslađeno mleko - 2 urme (bez koštica) ili 2 kašičice meda ili 2 kašičice monk voćnog šećera (opciono), za mleko od vanile - 1 kašičica ekstrakta vanile, za čokoladno mleko - 10 g kakaoa praha.
Priprema:
1. Namočite bademe preko noći. Ocediti.
2. Dodajte bademe, vodu, so i sve dodatne dodatke u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Ostavite da radi najmanje 1-2 minuta kako biste maksimalno iskoristili svoje bademe.
Sastojci: za biskvit - 3 jaja 100 g šećera, 20g vanilin secera, 120g brašna, 15g praška za pecivo, 1 korica pomorandže (rendane na sitno), za narandzasti žele - 500 ml soka od pomorandže, 300g šećera,180ml vode, 2 korice pomorandze (rendane na sitno), 30 g želatina (u prahu), za glazuru - na 100g cokolade ide 2 ½ kasike kokosovog ulja.
Priprema:
1. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Prosejati.
2. Umutiti jaja sa secerom i vanilin secerom.
Sastojci: 1 kg mekog i glatkog brašna tip 400, 40 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 500 ml mleka (mlako), 200 ml jogurta (sobne temperature), 100 ml ulja, 2 jaja (blago umucena), 10g praška za pecivo.
Priprema
1. U 200 ml mlakog mleka dodajte izmrvljeni kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite na toplom mestu 15 minuta dok se ne naraste.
2. U vangli prosejte brašno, prašak za pecivo i so.
1. Cokoladni kolaci od badema i banane
Sastojci: 2 merice proteina surutke (1 merica ~ 25-30g), aroma čokolade, 2 banane (srednje, pasirane), 255g putera od badema (ili putera od indijskog oraha ili putera od lešnika ili putera od kikirikija), 35g kakao praha, prstohvat soli, 1 kašičica ekstrakta vanile ili vanilin šećera, 1 kašičica cimet, za preliv - bademov puter, čokolada (razbijena na kockice).
Priprema:
1. Oljistite i izgnječite banane u činiji za mešanje dok ne postanu glatke.
2. Dodajte bademov puter, protein surutke, kakao prah, so i ekstrakt vanile. Mešajte sve dok se potpuno ne sjedini i masa ne postane gusta i kremasta.
1. Suve kajsije sa grčkim ogurtom i pistaćima
Sastojci: 100 g suvih kajsija, 215 ml vode, 35 g šećera, 35 g grčkog jogurta, 75 g pistaća, kardamom (u prahu) ili cimet (u prahu) ili anis (u prahu).
Priprema:
1. Potopite kajsije u vodu preko noći.
2. Stavite kajsije i vodu i kojoj su se potapale u manju serpu i zajedno sa šećerom pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta dok se šećer ne rastvori i sirup se malo zgusne.
Kako ispeci baget hleb u rerni?
1. Kozji sir, visnje i pistaci
Sastojci: 120 g kozjeg sira (omekšanog), 1 kašičica korice pomorandže (rendane), prstohvat soli, prstohvat mlevenog crnog bibera, 12 kriški baget hleba, 120 g višanja (prepolovljenih, bez koštica, svežih), 100 g pistaća (seckanih), 2 kašike meda.
Priprema:
1. U maloj činiji pomešajte kozji sir, koricu pomorandže, so i biber.
2. Ispeci baget u rerni.
Na pocetku je link.
3. Smesu kozjeg sira ravnomerno rasporedite na kriške bageta, sa jedne strane.
4. Odozgo poredjati sa višnjama i pistaćima.
5. Prelijte medom.
2. Krem sir, rotkvice i kapari
PSENICNO BRASNO
KUKURUZNO BRASNO
BRASNA OD ZITARICA
BRASNA BEZ GLUTENA
Vrste psenicnog brasna:
1. Belo pšenično brašno (tip 400, tip 500 i tip 550)
2. Polubelo pšenično brašno (tip 700 i tip 850)
3. Crno pšenično brašno (tip 1100 i tip 1600)
4. Brašno celog zrna pšenice.
Oznaka tipa brašna ukazuje na količinu perifernog dela zrna, a što je tip brašna veći, brašno sadrži veću količinu perifernog dela zrna i tamnije je boje.
Bela brašna su bogatija skrobom i proteinima, a kod tamnijih brašna povećava se i udeo masti, mineralnih materija, vitamina i celuloznih vlakana.
Oznaka tipa brašna ukazuje na količinu pepela u brašnu, pa što je tip brašna veći, brašno sadrži veću količinu pepela i tamnije je boje.
Kada se govori o pepelu u brašnu, misli se na količinu minerala koje ono sadrži. Naime, nakon jakog zagrevanja uzorka brašna ostaje pepeo, a to su mineralni sastojci koji ne sagorevaju.
Većina brašna od žitarica traju oko šest meseci, a brašna od celih zrna oko tri meseca u dobro zatvorenom pakovanju na suvom, prozračnom i hladnom mestu.
Sastojci: 1 baget hleb, 60 ml maslinovog ulja ili 60 g margarina ili putera.
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 180 C (350 F).
2. Baget isecite na komade od oko 0,6 do 1 cm debljine.
Ako zivite u Srbiji ili u nekoj od ex YU zemalja, i imate u kuci obican sporet ili smederevac, mozete ispeci paprike na ringli tj. plotni.
Bitno je da ih povremeno okrenete kad malo pocrne.
Ne brinite to malo crno ce se oljustiti a i ukus ce biti lepsi.
Koliko je vremena potrebno?
Zavisi od temperature. A i posle dve - tri paprike znacete i sami. Probajte.
Ako ne biste da vam se dimi kuca, mozete paprike ispeci u rerni.
Opet ce da dimi ali manje 😁😊
A pre nego sto se odlucite kako i gde cete peci paprike, idemo redom.
🌶🌶 Kupovina paprike 🌶🌶
Crvene. Crvene i samo crvene. Silja. Paprika silja crvena. Najmekse su, najboljeg tj. najsladjeg ukusa, lako se ljuste i najpogodnije su za pecenje.
Cast izuzecima 😁😊
Urme punjene puterom od kikirikija i cokoladom
Sastojci: 10 urmi, puter od kikirikija ili puter od lešnika ili puter od badema ili puter od indijskog oraha ili tahini - puter od susama, 30 g tamne veganske čokolade, seckane, krupna morska so.
Priprema:
1. Napravite prorez duž svake urme i pažljivo uklonite košticu.
2. Unutar svake urme stavite kašičicu putera od kikirikija ili tahinija.
3. Svaku urmu pospite čokoladom i malim prstohvatom morske soli.
Urme punjene mascarpone sirom i m&m's
Sastojci: 10 urmi, mascarpone sir, malo meda, za premazivanje - turska kafa, kakao prah, m&m’s.
Sastojci: 220g badema (prepecenih), 4 kašike kakao praha (nezaslađenog), 4 kašike meda, 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), po potrebi malo vode, za valjanje - kokosovo brašno ili mleveni ili seckani bademi.
Priprema:
1. Stavite bademe u procesor hrane. Pulsirajte dok se bademi ne pretvore u grubu smesu.
2. Dodati kakao prah, med i kokosovo ulje.
Sastojci: 400g napolitanki, 400g eurokrema ili nutele, 200g lešnika (seckanih), 150g mlevenog obicnog keksa, 1 kasicica cimeta (u prahu), 10g vanilin šećera, za glazuru - 150g cokolade za kuvanje, 3 kašike ulja, za dekoraciju - lešnici (seckani).
Priprema:
1. Napolitanke samleti u blenderu.
2. Dodati lešnik, keks, cimet, vanilin šećer i eurokrem.
